Najlepšie bezlepkové jedlá na obchodných policiach práve teraz, podľa RD
Jesť bezlepkový môže byť pre mnohých voľbou životného štýlu, ale pre najmenej 3 milióny Američanov s celiakiou je nájdenie najlepších bezlepkových potravín na jedenie nevyhnutnosti. Je to preto, že keď osoba s celiakiou (čo je autoimunitná porucha), ktoré spotrebúva akékoľvek množstvo lepku-proteínu nachádzajúcich sa v pšenici, jačmeni a raži-imunitný systém zaútočí a poškodí tenké črevo a poškodí tenké črevo. To mení a inhibuje absorpciu mnohých základných živín v tele. Ak ponechajú nediagnostikované alebo zle zvládnuté, celiakia môže viesť k rozvoju iných autoimunitných porúch, zdravotných stavov a komplikácií.
Odborníci v tomto článku
- Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, klinický dietológ a zakladateľka výživy Chelsea
- Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, CDN, registrovaný dietológ a odborník na zdravie žien
Okrem toho sa odhaduje, že asi 18 miliónov jednotlivcov v U.Siež. môže mať netoleranciu necelánu lepku, čo je termín, ktorý sa používa na opis jednotlivcov, ktorí netestujú pozitívny na celiakiu, ale majú podobné príznaky ako tí, ktorí to robia a tiež nájdu úľavu príznakov vynechaním gluténu zo svojej stravy.
Práve teraz neexistuje potvrdené klinické hodnotenie na preukázanie intolerancie lepku; Je primárne diagnostikovaný procesom eliminácie a neoficiálnych správ. Ale predtým, ako vyrežete lepok z svojej stravy a začnete nakupovať bezlepkové potraviny, mali by ste sa najskôr vedieť o bielkovinách. Vpredu, ja, registrovaný dietológ a kulinárska výživa, vás prejdete s pridaným vstupom od dietológa Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, LD, CNSC.
Spravidla, aké potraviny neobsahujú lepok?
Vzhľadom na to, že lepok sa nachádza v proteíne nachádzajúcich sa v pšenici, jačmeni, raži a Triticale, Maeng tvrdí, že potraviny bez lepku sú jedlá, ktoré tieto zložky nezahŕňajú. Kedysi, to znamenalo, že by ste mohli bezpečne predpokladať, že chlieb, cestoviny a ďalšie ťažké sacharidy boli mimo stola pre osoby s celiakiou, ako aj pre tých, ktorí zahŕňajú diétu bez lepku. V súčasnosti však existuje toľko alternatív bez lepku, že mnohí ľudia cítia potrebu kontroly štítkov, pretože verzie chleba, cestoviny, pizze a ďalších potravín s obmedzenými obmedzeniami sú neustále debutované.
Napriek tomu, ak nechcete mať žiadne šance-alebo ak sa nechcete obťažovať s tým, že budete musieť čítať štítky, hovorí, že ľahkým riešením je ustúpiť späť k najskonenejším a najročastejším bezlepkovým potravinám, vrátane ovocia, zeleniny, rýb, mäsa, vajíčok, mliečnych výrobkov, fazule, orechov, semien a olejov.
Prečo je lepok dôležitý v potravinách?
Lepok hrá kľúčovú funkciu v potravinách tým, že pomáha udržiavať jeho tvar a poskytuje štruktúru. Najlepším spôsobom, ako pochopiť, čo lepok robí, je premýšľať o žuvaní nájdenej v bagete alebo pizze, alebo elasticite, ktorú vidíte, keď sa krútené cestoviny otáčajú rezance cestovín. Bez lepku by veľa chleba, cestoviny a pečiva chýbali tento integrálny aspekt textúry a pocitu v ústach, čo toľko dodáva zážitkom z stravovania.
Ale vďaka zvýšenému dopytu po produktoch bez lepku, inovatívnych výrobcov a zvýšeného prístupu k zŕn bez lepku existuje na trhu niekoľko kvalitných výrobkov, ktoré sú chutné, či musíte ísť bez lepku alebo nie.
Nižšie nájdete zoznam niektorých najlepších potravín bez lepku, ktoré chutia skvele, bez akejkoľvek obete, ktoré som dal spolu s niektorými vstupmi od svojich kolegov a klientov.
Viac informácií o lepku nájdete sledovaním videa nižšie:
Najlepšie bezlepkové potraviny podľa registrovaného dietológa
Projekt Forager pôvodne spustený ako značka jogurtu, ktorá nie je mliečny. Táto obilnina v tvare O je vyrobená z koreňa Cassava a fazuľa námorníctva poskytujúce črevo zdravé vlákno, ktoré je úplne bez zrna. Dodáva sa v štyroch príchutiach: ľahko osladená, škorica, jahoda a čokoláda. Okrem svojej skvelej chuti je mimoriadne chrumkavý, certifikovaný organický, vegánsky/mliečny. Najlepšie na tom je, že na rozdiel od väčšiny ostatných sladených obilnín má projekt Forager Minimal pridaný cukor. V skutočnosti každý pohár obsahuje iba dva až štyri gramy celkom, plus jediný porcia má štyri gramy vlákniny a štyri gramy proteínu (predovšetkým z hrášky).
Nakupuj teraz
Mary's Gone Crackers nie je pre maloobchodné police nová, ale spoločnosť nedávno vyšla s inovatívnymi novými príchuťami. Všetky sú skvelé, ale odroda morských rias a čierneho sezamu je obľúbená! Spoločnosť vyrába tri hlavné typy sušienok: originálne, super semeno a skutočné tenké a všetky sú certifikované bezlepkové, bez orechov, bez GMO overené, vegánske a organické.
Nakupuj teraz
Siete Foods bola založená mexicko-americkou rodinou v Texase inšpirovaná zdravotnými dôvodmi na výrobu verzií tradičnej múky a kukurice, ktoré si často užívali. Všetky výrobky sú lepokom, mliečnym a mliečnym a sójovým, vegánskym a ne-GMO, takže neobsahujú konzervačné látky nájdené v mnohých ďalších podobných výrobkoch. Pre orechovú a maslovú príchuť sa rozhodnite pre mandľové tortilly, zatiaľ čo tortilly z Cassava-Flour budú najlepším výberom pre tradičný tortilla swap. Pro Tip: Pozrite sa na ich tortilly založené na Cassava, konkrétne zväčšené pre všetky tie báječné výplne.
Nakupuj teraz
Už viac ako 35 rokov je Schär jedným z lídrov z hľadiska výskumu a vývoja vysoko kvalitných potravinových výrobkov bez lepku a pečiva-spoločnosť je pomenovaná podľa lekára Dr. Anton Schär, ktorý začal experimentovať a vyrábať bezlepkové výrobky pre svojich pacientov (predovšetkým deti) s tráviacimi problémami začiatkom 20. rokov 20. storočia. V skutočnosti sa nachádza výskumné centrum v Terste v Taliansku, ktoré sa venuje testovaniu nových ingrediencií a kombinácií, ktoré si udržiavajú vysokú výživovú integritu a chuť. (Má tiež zavedený medzinárodný vedecký výbor, ktorý bude ďalej stavať na svojich odborných znalostiach.)
Do dnešného dňa ich výrobky vynikajú ako niektoré z najlepších, ale chleby sú v priebehu času neustále spomínané ako obľúbení medzi milovníkmi chleba, ktorí sledujú bezlepkovú diétu. Vyberte si z plátkov chleba, bagety a roliek s množstvom možností v každej kategórii-rolky Ciabatta sú nevyhnutnosťou! A rustikálny bochník je tiež skvelou kyslá voľba vyrobená zo starých zŕn. Nakrájané plátky Schär's Clice Chrese sú vyššie na vláknine ako väčšina ostatných bezlepkových chlebov a dodávajú sa v rôznych možnostiach vrátane deli, viacnásobného a bieleho.
Nakupuj terazYolélé je spoločnosť pripisovaná zavedením amerického trhu do západoafrického Super Grain Fonio, veľmi malý bezlepkový člen rodiny proso s nízkym glykemickým indexom. V rámci svojej produktovej rady spoločnosť vyrába skutočne neodolateľné čipy vyrobené zo základne Fonio a Cassava a ochutená odvážnymi, žiarivými, západoafrickými príchuťami vrátane protizápalových super zelených moringov a pikantných baobab. Všetky čipy sú vegánske, košer, certifikované bezlepkové, bez GMO, prázdnoty zemiakov a arašidov a obsahujú nulový trans-tuk (a veľmi nízky nasýtený tuk). Okrem toho, že sú skvelé na občerstvenie priamo z vrecka, sú tiež chutné pridané do zábalu alebo sendviča pre nejakú krízu, spárované s vašim obľúbeným ponorením alebo sa používajú ako základ pre tradičný nachos.
Nakupuj terazBežné mylné predstavy o bezlepkových výrobkoch
Niečo, čo je dôležité pamätať na to, že lepok nie je len v potravinách-aj v doplnkoch. "Bohužiaľ sa pšenica pšenice a lepku bežne používajú mnohými rôznymi spôsobmi, ako je napríklad väzobné činidlo (v doplnkoch), zahusťovadlá a dokonca aj arómy, takže je dôležité dôkladne prečítať štítky, aby sa zabezpečilo, že produkt je bezlepkový," hovorí Maeng, “hovorí Maeng,“ hovorí Maeng, “hovorí Maeng,“ hovorí Maeng, “hovorí Maeng,“ hovorí Maeng, “hovorí Maeng,“ hovorí Maeng, “hovorí Maeng. „Krížová kontaminácia je tiež veľmi bežná, keď sa výrobky bez lepku vyrábajú v zariadení, ktoré vyrába lepokové výrobky."
Okrem toho ďalšia bežná mylná predstava o potravinových výrobkoch bez lepku-dokonca najlepších potravín bez lepku-je to, že sú vrodene zdravé. "Ak ste schopní tolerovať lepok, nie je dôvod hľadať potravinové výrobky bez lepku," hovorí Maeng. „Mnoho výrobkov bez lepku je vysoko spracovaných s mnohými rôznymi prísadami plniva, aby sa stali tým, čím nie sú."
