Tieto venezuelské Arepas 3-storočia sú perfektné raňajky nabité vlákninou a bielkovinami
Čo robí Arepas tak dobrý?
Aj keď Arepas sa nachádza v iných častiach sveta, ako je Kolumbia a oblasti Strednej Ameriky, venezuelské Arepas sa výrazne líšia kvôli ich veľkosti, farbe a metóde varenia. Na rozdiel od iných iterácií sú venezuelské AREPA mierne nafúknuté v strede (nie úplne plochý disk, ako sú kolumbijské AREPA) a sú vyrobené z bielej kukuričnej múčky na rozdiel od žltej. Sú tiež zvyčajne grilované alebo pálené a potom pečené pri vysokých teplotách, ktoré sa odohrávajú na ich hrúbke-až kým sa uvarí, a nie vyprážané.
Kľúčové venezuelské ingrediencie Arepas
Pri výrobe tohto jedla doma moja ingrediencia je Harina P.A.N., Vopred uvarená biela kukuričná múka, ktorá je prirodzene bezlepkový, vegánsky, s vysokým obsahom vlákniny a dá sa odoslať priamo k vašim dverám cez Amazon (taška s dvoma librami predáva za menej ako 3 doláre!). Pri každej porcii kukuričnej múky-čo je zhruba jeden Arepa-nájdete takmer šesť percent vašej dennej hodnoty vlákniny z výživy a asi dva gramy bielkovín. V porovnaní s bežným bielym chlebom sa Arepas hodí oveľa vyššia v výživovej hodnote a môže sa použiť na jeho nahradenie takmer v akomkoľvek jedle. Myslite na Arepa ako na váš nový sendvičový výrobok BFF, s ešte väčšou vláknou, príchuťou a chrumkavou. Kto by mohol povedať nie?
Ako vyrobiť Arepas
Pri výrobe AREPA je kľúčom zdokonaľovanie cesta, ktoré pri používaní vopred uvarenej kukuričnej múky v skutočnosti nie je pot. Najprv budete chcieť zaistiť, aby vaše cesto bolo bez zhluku a homogénne. Za týmto účelom budete chcieť pomaly kombinovať svoje mokré a suché ingrediencie a zároveň sa neustále miešať s rukami. Počas tohto kroku skombinujete solenú vlažnú vodu s kukuričnou múkou, až kým sa tekutina úplne absorbuje po tom, čo ju ľahko spojí s dlaňami, aby ste vytvorili veľkú guľu. Odtiaľto budete mať cesto, aby ste vytvorili jednotlivé Arepas o veľkosti veľkej mandarínskej pomaranči.
Akonáhle sú vaše ARPA úplne formované, jemne ich potľapkáte a vytvoríte malý disk, ktorý je v strede o niečo vyšší. Arepas sa potom griluje alebo sa spájajú na panvici alebo liatke Budare (Tradičná venezuelská plánovač varenia) Na vytvorenie podpisu a ťažko reznej chrumkavej kôry. Aby sa zabezpečilo, že centrum je úplne uvarené, môžu byť ARPA pečené pri vysokých teplotách priamo na stojane na niekoľko minút pred podávaním horúceho.
Ako jete venezuelské Arepas?
Akonáhle sú vaše ARPA úplne varené, budete im chcieť dovoliť mierne ochladiť. Vo vnútri bude horúce potrubie. Po niekoľkých minútach, akonáhle budete schopní pohodlne zvládnuť Arepa, pomocou noža, opatrne nakrájajte cez stred, aby ste vytvorili vrecko. Odtiaľ to môžete naplniť tým, čo by ste chceli. Ale aby ste naplnili Arepa čo najviac chutnými výplňami, možno budete chcieť zvážiť odstránenie trochu cesta zvnútra, aby ste si dali viac miestnosti. (Tip Tip: Uložte prebytok a pridajte na občerstvenie na občerstvenie na občerstvenie. Je to aj vynikajúce samy o sebe.)
Čo jete s venezuelskými Arepas?
Teraz prichádza najlepšia časť: výplne. Rovnako ako sendvič, možnosti sú nekonečné. Môžete si to udržať jednoduché a pridať svoj obľúbený vegánsky syr a nazvať ho deň, alebo si byť kreatívny a pridajte pečené sladké plantány, fazuľa a plátky avokádo na obed s výživou. Moja najobľúbenejšia kombinácia je však Reina Pepiada, kurací a avokádový šalát nabité bielkoviny a avokádový šalát. Medzi ďalšie populárne výplne venezuelského štýlu pre AREPA patrí Pabellón, čo je hra na populárnej ryži a fazule v karibskom štýle. V variácii Arepa nájdete kombináciu skartovaného hovädzieho mäsa, čiernych fazule, sladkých plantajnov a syra paisa, druh čerstvého bieleho syra (aka, queso blanco).
Aj keď sa Arepas môže konzumovať počas raňajok, obedov alebo večere, ak na nich nosíte začiatkom dňa, perico výplň môže byť vašou najlepšou stávkou. Vyžaduje si výdatné raňajky, ktoré sú základné ingrediencie, ako sú miešané vajcia, paradajky a cibuľa. Ale ak chcete, aby sa vaše jedlo Arepa dokončilo, Venezuelčania povie, že budete potrebovať nejakú NATA, roztiahnuteľnú smotanovú omáčku, ktorá je podobná kyslej smotane, pohár chicha, sladký mliečny nápoj odvodený od ryže a niekoľko tequeños. , ktoré sú vyprážané, tyčinky s obaľovanými syrmi naplnené queso blanco. Och, a nemôžeš zabudnúť na vegánske empanady. Dobre, je bezpečné povedať, že oficiálne slintám.
Recept na venezuelský štýl
Poskytuje 8 porcií
Prísady
1 lyžica košerová soľ
2 šálky vlažná voda
2 1/2 šálky vopred uvareného, biela kukuričná múčna
2 lyžice neutrálneho oleja
1. Predhrievajte rúru na 400 ° F. Medzitým vo veľkej miske kombinujte soľ a vlažnú vodu a miešajte, kým sa nerozpustí.
2. Pomaly pridajte kukuričnú múčku, zatiaľ čo nepretržite miešajte s prstami, uistite sa, že rozdeľte všetky hrudky. Ľahko miestnte cesto s palmami, kým nie je dostatočne pevná, aby vytvorila veľkú guľu. Zmes by mala byť mäkká, ale nemala by sa prilepiť na prsty. Pred formovaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať.
3. Na vytvorenie Arepas, časť cesto do guličiek v tvare mandarínky. Potom naneste tlak na vyrovnanie lopty a vytvorenie disku, ktorý je v strede mierne hrubší a zužuje sa smerom k okrajom. Malo by mať priemer asi tri a pol palca a hrubý asi jeden centimeter.
4. Noste panvicu s olejom a umiestnite na mierne ohrievanie. Akonáhle je horúca, jemne vložte Arepas do panvice a zabezpečte, aby sa navzájom nedotýkali. Vyhnite sa ich pohybom na panvici a varte každú stranu päť až sedem minút alebo kým sa nevytvorí zlatohnedá kôra.
5. Odstráňte z panvice a položte AREPA priamo na stojany na rúry a pečte štyri až päť minút alebo dovtedy, kým nie sú AREPA mierne nafúknuté a uvarené cez. Dajte im jemný poklepte na prsty prstami, aby ste zistili, či sú pripravené-malo by to znieť duto a prázdne.
6. Akonáhle je dostatočne chladný na to, aby ste zvládli, nakrájajte si Arepas otvorené nožom a naplňte svojimi obľúbenými zálievkami.
Recept na kurací avokádový šalát (Reina Pepiada)
Poskytuje 4 porcie
Prísady
1 varené kuracie prsia
2 stredné avokádo, kocky
1/2 šálky žltej cibule, malé nakrájané
5 polievková lyžica majonézy (alebo vegánska majonéza)
1/4 šálky koriandra, mleté
1 lyžica olivového oleja
Soľ a korenie, podľa chuti
1. Zastaví kurča a preneste ho do veľkej misky. Zmiešajte vo všetkých zostávajúcich ingredienciách a premiešajte, kým sa dobre kombinuje.
2. Podávame sami alebo používajte ako náplň Arepa.
Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.
