Jamu je tradičný indonézsky nápoj a denné rituálne viazané na dlhodobé wellness

To je dôvod, prečo mnohí Indonézania zvyčajne nečaká, až ochorie, kým sa siahajú po pohári Jamu; Skôr to pijú každý deň, hovorí Murdaya: „Ide o to, že ak sa niečo, čo sa raz bude cítiť dobre, máte dobrý dôvod, aby ste si mysleli, že to bude fungovať znova a znova.„Vzhľadom na jednoduchosť tohto predpokladu tiež vyplýva, že recept na Jamu a spôsob, akým sa konzumuje, sa môže veľmi líšiť v závislosti od osoby a miesta.

V Indonézii a ďalej má Jamu mnoho rôznych foriem

Na rozdiel od mnohých ďalších holistických liečivých systémov, Jamu (ako prax bylinnej medicíny a nápoj) nemá jediný súbor pokynov. „Fluidia je do značnej miery súčasťou tradície Jamu,“ hovorí Murdaya. Všeobecne však medzi najbežnejšie zložky nápoja patrí rôzne formy zázvoru, kurkumy a škorice (všetky majú protizápalové vlastnosti), spolu s kokosovou vodou bohatou na draslík.

Variácie tohto receptu sa v priebehu času objavili z dôvodu indonézskeho hospodárstva zameraného na korenie, ktoré zaviedlo vplyvy Číny, Indie a Saudskej Arábie na Jamu a tiež vlastnú geografickú rozmanitosť krajiny v krajine. „Indonézia má asi 17 000 ostrovov, takže Jamu sa líši v závislosti od bylín a koreňov, ktoré sú pre nich pôvodné,“ hovorí Shanley Suganda, grafický dizajnér so sídlom v New Yorku, ktorý spustil svoju vlastnú líniu Jamu v Djamu, počas tohto pandemický. Napríklad Murdaya hovorí: „Bali's Jamu má tendenciu obsahovať viac listov a čerstvých zelení, zatiaľ čo Javanese Jamu má viac koreňov ako Ginger a Galangal, jednoducho kvôli tomu, čo je k dispozícii.„Je to jedinečné liečivé vlastnosti bylín a koreňov, ktoré sú pôvodom z každého ostrova, ktoré vytvárajú výsledný jamu jamu. Inými slovami? Zámer, s ktorým je vyrobený a konzumovaný.

Zámer, s ktorým je vyrobený a konzumovaný.

Vytvoriť si vlastnú recept pri celej miere zmesi kurkumy, zázvorových a tamarind-suganda z miestnych zdrojov, ktoré čerpali zo skúsenosti pitia jamu jej bylinkárovej matky a trochu upravili moderné poschodie (toľko súčasných výrobcov Jamu v Indonézii). "Pôvodne to nezahŕňala med alebo citrón, ale výsledok bol bez liečivého bez toho, aby som pridala dotyk oboch, aby sme vyvážili chuť," hovorí.

Tento prístup tak veľa rezonoval s kolegom z Indonézie, rodák z Indonézie Ochi Vongerichten, že nedávno začala slúžiť Sugande Jamu v reštaurácii New York City, ktorú spoluvlastní so svojím manželom Cedricom Vongerichten, Wayan. "Okolo, keď sme otvorili [v roku 2019], videl som kurkumu a nápoje ako Kombucha všade, čo mi pripomenulo, ako som každý deň pil Jamu ako dieťa," hovorí Vongerichten. "Takže sme si mysleli:" Mali by sme slúžiť Jamu, ale moderne by sme mali slúžiť.'”V Indonézii, tá istá myšlienka viedla k stále súčasnejším, kreatívnym točením na Jamu, vrátane fľaškových a ochutených jamus a dokonca aj jamu lattov vyrobených z kokosového mlieka, kurkumy a zázvoru, podľa Murdaya.

Napriek tomu je spoločný menovateľ medzi týmito modernými vyobrazeniami Jamu rovnaký ako v origináli: bylinný nápoj sa vyvinul so zámerom podporovať holistické zdravie.

Jamu je zakorenený v starostlivosti o komunitu a rodinu

Aby som úplne pochopil Jamu, je užitočné si predstaviť spôsob, akým bol pôvodne konzumovaný-nie ako nápoj, ale ako súčasť zdieľaného denného rituálu. Predtým, ako sa niekedy predal v obchodoch alebo kaviarňach, bol Jamu distribuovaný pomocou Jamu Gendongs (čo sa prekladá doslova k nosičom Jamu). "Sú to staršie ženy, ktoré by zviazali bambusový košík naplnený fľašami Jamu na chrbte a chodili po štvrtiach, predávajú rôzne Jamus ľuďom, ktorí prešli okolo," hovorí Suganda. (A na niektorých miestach v Indonézii je to tak, ako sa Jamu predáva, aj keď sa nápoj čoraz viac komercializuje.)

Výsledkom je, že tradícia Jamu má svoje korene v ľuďoch, ktorí pomáhajú iným ľuďom-dokonca úplným cudzincom. "V Indonézii sa volá tento kultúrny termín." Gotong Royong, Čo znamená: „Robíme to spolu,“ hovorí Murdaya. „A Jamu tradične zahŕňa túto spoločnú skúsenosť s vzájomnou podporou."

Zatiaľ čo upozorňuje, že v súčasnosti je k dispozícii veľa prispôsobených Jamus, ktoré vytvorili vyškolení bylinkári, aby pomohli zmierniť bolesť spôsobenú určitými podmienkami, ako napríklad tráviace problémy alebo menštruačné kŕče, Murdaya hovorí rezancová polievka pre milovaného človeka, ktorý sa necíti dobre. "Zamyslite sa nad tým, prečo Campbell's Inzeruje tým, že hovorí, že ich polievka je rovnako ako mama," hovorí. "Okolo toho je silné rozprávanie, pretože ho spájate s chorou a tvojou mamou robí všetko, čo je v jej."

S Jamu sa táto myšlienka rozširuje na každého príbuzného, ​​priateľa alebo člena komunity, ktorý vám ponúka nápoj, pretože skutočne chcú niečo, čo je pre vás dobré, hovorí Murdaya: „Túto úmyselnosť starostlivosti sa stáva súčasťou procesu uzdravenia."

Jamu je vo svojom jadre viac o prevencii choroby, ako o jej vyliečení

Jamu, ktorý vychádza z potravinového a stredného myslenia pre zdravý život, je holistický vo svojom prístupe. „Je navrhnutý tak, aby pomohol celej osobe, nie liečiť špecifickú chorobu,“ hovorí Murdaya a načrtáva, ako sa líši od klinického stredného štýlu ponúkania riešení pre konkrétne choroby, ako napríklad vysoký krvný tlak alebo vysoký cholesterol.

„Prax Jamu a samotného nápoja musí byť niečo, čomu voláme kokok V Indonézii, čo v podstate znamená, že musí mať pocit, že vám vyhovuje alebo vyhovuje vašim potrebám.„-Murdaya

V dôsledku. "Prax Jamu a samotného nápoja musí byť niečo, čomu voláme." kokok V Indonézii, čo v podstate znamená, že musí mať pocit, že vám vyhovuje alebo vyhovuje vašim potrebám, “hovorí Murdaya. „Pretože všetci máme rôzne situácie a podmienky, jamu, ktorý pracuje pre jednu osobu, nemusí byť pre druhú najlepšiu."

V priebehu storočia začali miestni indonézski tvorcovia Jamu rozlišovať svoje recepty od ostatných, aby sa prispôsobili týmto jedinečným preferenciám. A keďže tieto recepty Jamu boli odovzdané, každá následná generácia ich tiež formovala na základe toho, čo sa cítilo kokok k nim.

Dnes v u.Siež., Nájdete tiež množstvo rôznych receptov na jamus a jamu, ktoré obsahujú kľúčové protizápalové hlavné opory zázvoru a kurkumy. Určovanie toho, ktorý z nich bude kokok Pre vás je o návrate do svojich zmyslov, hovorí Murdaya. Kľúčovou otázkou, ktorú treba položiť, je klamlivo jednoduché: cíti sa dobre piť? "Existuje úroveň vnútornej sebareflexie, intuície, vedomia s Jamu," hovorí Murdaya.

Pitie Jamu môže a nemalo by v tejto chvíli mať určitú radosť. „Existuje bežná mylná predstava, že Jamu je druhom toniku,“ hovorí Suganda. Ale pretože tradícia Jamu je vo svojej podstate viac o tom, že sa cítim dobre celkovo ako čokoľvek iné, ten správny jamu pre vás nebude zvyčajne nepríjemný piť. "Keď ľudia vyskúšajú moje, sú zvyčajne ako:" Och, môžem ochutnať zázvor, ale nie je to liečivé. A je to vlastne osviežujúce, “hovorí Suganda. Takže, namiesto toho, aby ste ho hodili späť (ako by ste mohli byť v pokušení robiť kurkumu), myšlienka je, že ste pomaly, všade si vychutnali jamu. A akt toho je rovnako wellness hore, ako výhody založené na bylinkách.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do dobre+, naša online komunita zasvätených wellness a okamžite odomknite svoje odmeny.