Ako vyrobiť flan bez mlieka, ktorý je chutný * a * nízky obsah cukru

Pri výrobe pudingu Handal hovorí, že vodný kúpeľ je rozhodujúci. „Udržiava textúru krémovú, ale pevnú a pomáha pudingu viazať sa,“ hovorí. V epizóde presne ukazuje, ako to urobiť, naplňte podnos na pečenie vodou a potom ho vloží do rúry.

Pozrite sa na vyššie uvedenú epizódu (alebo čítajte nižšie), kde nájdete pokyny, ako vyrobiť flan bez mlieka. Zatiaľ to môže byť váš najchutnejší projekt pandémie.

Recept na flany bez mlieka

Prísady

1 môže kokosové mlieko
1 môže kokosový krém
6 vajec (teplota miestnosti)
1 šálka kokosového cukru, rozdelený na 1/2 šálky
3 lyžica kokosového oleja
1/4 šálky tekvicového pyré
1/4 šálky opečeného drveného kokosu
1 lyžička vanilkový extrakt
2 lyžička škorica
Zviera z 1 citrónu
1/4 lyžičky soli
2 polievková lyžica vody

1. V malom hrnci zahrievajte kokosové mlieko a smotanu na stredne nízku teplotu, kým zmes bublín po stranách. Pridajte 1/2 šálky kokosového cukru a rozšľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte jemne dusiť 20 minút, aby ste znížili (malo by stratiť asi tretinu až polovicu pôvodného objemu.)

2. Odstráňte z tepla a preneste do médiu (najlepšie kovovej) miešacej misky. Pridajte vanilku, škoricu, citrónovú kôru a soľ a šľahajte na kombinovanie. Nechajte vychladnúť najmenej 10 minút.

3. Predhrievajte rúru na 325 f. Naplňte veľkú pekáčku jednu tretinu plnú vody a vložte do rúry. Zvyšné zohrejte rovnaký malý hrniec ½ Šálka ​​kokosového cukru, tekvicového pyré a 2 lyžice vody na miernom ohni, za stáleho miešania, až kým sa cukor úplne nerozpustí a dosiahne sa karamelová konzistencia (asi tri až päť minút).

4. Akonáhle je tekvica karamel sirupy a viskózne, opatrne a rovnomerne rozdeľte medzi šiestimi ramekinmi. Dajte na stranu, keď dokončíte zmes flanu.

5. Šľahajte 6 vajec spolu vo veľkej miske. Pomaly nalejte jemný prúd redukovanej zmesi kokosového mlieka do vajíčok a neustále šľahajte, aby ste zabránili vareniu vajíčok. Nalejte zmes do karamelových ramekins.

6. Vložte ramekins do kúpeľa s horúcou vodou v rúre a pečte 45-50 minút, až kým nebude nastaviť puding. (Wiggly centrum je v poriadku, bude sa naďalej umiestniť v chladničke.)

7. Opatrne vyberte pekáč z rúry a pomocou klieští odstráňte ramekíny z pečenia misky. Nechajte vychladnúť a potom vložiť do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc.

8. Ak chcete slúžiť, spustite offset špachtle alebo nôž pozdĺž boku Ramekinu, aby ste prelomili tesnenie a opatrne prevrátili do servírovanej misky, čo umožňuje karamelu prúdiť cez puding. Vrchol s opečeným kokosom a vykopajte!

Pripojte sa k nim+Good's Cook s USA Facebook Group pre viac receptov na dezerty-a zdieľajte svoje vlastné.