Ako sa všetci dostali tak posadnutí okamžitým hrncom?

„Cieľovou osobou je niekto.„

Ak nie ste jedným z miliónov s okamžitým hrncom vo vašej kuchyni a nie ste si istí, čo je to, čo je, tu je rozpad: v podstate je to elektrický tlakový hrniec, pomalý sporák, parník, sporák na ryžu a výrobca jogurtu, všetko v jednom. Nadšenci IP ho používajú na to, aby robili všetko od vare.

Áno, je to viacúčelový sen, ale to nie je jeho hlavný predajný bod. „Hlavným dôvodom, prečo ľudia tak milujú okamžité hrnce, je to, že rýchlo varí jedlo,“ hovorí Kara Nielsen, viceprezidentka pre trendy a marketing v CCD Helmsman. Vďaka technológii tlakového varenia, ktoré používa tlakové parné teplo na varenie jedla, bez toho, aby ste ho vysušili, môžete v zlomkach pomalého sporáka (pečené mäso, vytiahnuté bravčové mäso, šošovica) čas.

A hoci má veľa podobných funkcií ako tradičný pomalý sporák, okamžitý hrniec je navrhnutý pre veľmi odlišnú generáciu. V 70. rokoch 20. storočia dal Crock-Pot novú triedu pracujúcich žien spôsob, ako kŕmiť svojim rodinám domáce jedlo, zatiaľ čo je stále v kancelárii celý deň, podľa Washington Post (pretože nebo zakazuje človeku, aby sa musel dotknúť misky). To je v niektorých ohľadoch podobné, ako teraz žijeme, kde všetci stále Práce (podľa ministerstva práce USA má 62 percent rodín s deťmi dvoch pracujúcich rodičov) a napriek tomu chce niečo domáce. Ale veľký rozdiel je v tom, že nikto nemá čas (alebo túžbu) pripraviť jedlo ráno, aby sa jedol po práci o niekoľko hodín neskôr.

„Okamžitý hrniec je oveľa vhodnejší pre dnešné rytmy,“ je štyri hodiny. Čo robíme na večeru?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Tam sa hrá rýchlosť okamžitého hrnca. Napríklad výroba chili od začiatku do konca trvá v okamžitom hrnci asi hodinu, v závislosti od vášho receptu. V pomalom sporáku sa však pozeráte na viac ako šesť hodín času varenia pre väčšinu receptov. Je ťažké argumentovať s touto matematikou, najmä v stále viac zdôraznenej spoločnosti s priradenou spoločnosťou.

„Po rokoch pomalých sporákov a sporákov z ryže, tento životný štýl domáceho kuchárky, ktorý ráno kladie kuracie alebo bravčové dusené mäso, a potom chodí celý deň do práce a príde domov na večeru, je to iný životný štýl,“ hovorí Nielsen. „Ľudia tak nežijú takto ... Okamžitý hrniec je oveľa vhodnejší pre dnešné rytmy,„ Ó, môj bože. Sú štyri hodiny. Čo robíme na večeru?""

A to je presná potreba okamžitého hrnca dúfa, že bude slúžiť. „Cieľom je každý, kto má rušného životného štýlu-young profesionálov, profesionálov, zaneprázdnených mamičiek, zaneprázdnených rodičov, zaneprázdnených oteckov alebo vysokoškolských študentov.„Hovorí Anna Di Megilio, marketingová manažérka Instant Pot.

Považujte to za zdravý život, ktorý v skutočnosti stojí za to sakra

Okamžitý hrniec tiež vzrástol na dominanciu v rovnakom čase, keď sa ľudia začali viac zaujímať o zdravé stravovanie. Predaj ekologických potravín v u.Siež. Celkom v roku 2017 sú celkovo takmer 50 miliárd dolárov, plány alternatívneho stravovania ako Paleo, Keto a Vegan Diets sa rýchlo stávajú hlavnejšími prúdmi, a najmä tisícročia sú dokonca ochotné zaplatiť viac za potraviny, ktoré považujú za zdravé (napríklad bezlepkové alebo trvalo udržateľne získané). Zatiaľ čo ľudia v minulosti mohli byť ochotnejší mikrovlnná televízna večera alebo si objednať, keď zasiahli bolesti hladu po práci, zákazníci si teraz viac uvedomujú, čo je v ich jedle, a varenie sami vám dáva úplnú kontrolu nad prísadami, časťami veľkosť a výživa.

Ale úprimne povedané, je to vyčerpávajúce pre domácich majstrov zdravých potravín. Viete, ako dlho to trvá, kým ju odstráňte, nasekajte ho a masírujte skôr, ako ju budete dokonca zjesť? Už ste sa niekedy pokúsili olúpať sobotu sami sami? A celá vec, ktorá predkladá jedlo, môže byť hlavným časom.

Čo vedie k druhému kľúču k úspechu instantného hrnca: FOMO. „Žijeme tiež v tejto dobe vírusovej šialenstva a kultúry„ Life Hack “,“ hovorí Nielsen. „Ľudia vždy chcú poznať najnovší hack.„

Okamžitý hrniec odohral od začiatku túto lásku k zasväteným hackom. Podľa New York Times, Kanadská spoločnosť spočiatku poslala 200 zariadení kľúčovým ovplyvňovateľom potravín (kuchári aj blogerov s potravinami), aby preskočila svoj americký predaj. Recenzie začali vychádzať online, ľudia začali uverejňovať príspevky receptov a narodila sa Boom-A Star.

Zdraví jedlíci sa skutočne dostali do okamžitého hrnca od začiatku, najmä vegetariánov a paleo dieters, pretože tlakové varenie spôsobuje prípravu svoriek, ako sú veľké strihy mäsa, fazule alebo strukoviny oveľa rýchlejšie ako pri tradičných metódach varenia. A ľudia vo veľkej miere používajú svoj okamžitý hrniec pre tieto dva druhy potravín, hovorí NOVÝ York Times spisovateľ potravín a Večera v okamihu autorka Melissa Clark. Ľudia však našli aj spôsoby, ako používať IP pre všetky druhy stravy, ako to dokazuje obrovské množstvo kuchárskych kníh špecifických pre IP: Kuchárka Keto Instant Pot, Ultimate Vegan Cookbook pre váš okamžitý hrniec, celých 30 pomalých sporákov (ktorý je dodávaný s množstvom receptov na IP, nebojte sa), Kuchárka bezlepkového okamžitého hrnca… Sledovanie zdravšieho stravovacieho plánu, bez ohľadu na to, ako je výklenok, náhle je oveľa prístupnejší, keď máte niečo, čo robí prípravu vašich každodenných svoriek oveľa rýchlejšie.

„Je to všetko tieto veci, ktoré sa na to snažia: byť hackerom, byť technológia, keď sa stal vírusovým v tom zmysle, že existuje naliehavosť, kedy ju dostať na Deň Amazon Prime a ďalšie veľké dni,“ hovorí Nielsen. „Ľudia o tom počujú a sú ako:„ Čo je to za túto okamžitú vec, na ktorej mi chýba?""

Načo je to dobré? Takmer všetko

Na rozdiel od detoxikačných čajov (ktoré ich nerobte), ten okamžitý hrniec fomo nie je len humbuk. Stačí si prečítať niektorú z 23 000 5-hviezdičkových recenzií pre Duo Instant Pot Duo (najpredávanejší model na Amazone) a uvidíte, že ľudia túto vec legitímne milujú. „Ako som predtým žil bez toho???„Ravil jedného recenzenta. „Táto vec je skutočný menič hry!„Napísal ďalší. Je to tiež neustále dané najvyššie známky od Dobré upratovanie Inštitút, Spotrebiteľské správy, a Drôtová rezačka pre svoju výkonnosť a cenovú dostupnosť v porovnaní s inými tlakovými sporákmi na trhu.

Samozrejme to nie je dokonalé. Dokonca aj najväčší fanúšikovia rýchlo uznávajú, že zariadenie prichádza so strmou krivkou učenia na vyriešenie rôznych tlačidiel a nastavení. „Čas varenia“ v receptoch nie je vždy zohľadňovaný viac času, ktorý môže trvať, kým sa zvýši okamžitý hrniec na teplotu a na jeho depresiu, keď ste ho skončili, čo znamená, že by ste mohli stráviť nečakanú ďalšiu pol hodinu alebo Takže v kuchyni. A zatiaľ čo IP je inovatívna, niektoré potraviny sa jednoducho nemajú variť v parnom prostredí (ako je vyprážané tofu alebo čokoľvek, čo chcete byť dobre vysilnení alebo chrumkavý).

„Ľudia o tom počujú a sú ako:„ Čo je to za túto okamžitú vec, na ktorej mi chýba?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Ale aj nevýhody okamžitého hrnca môžu byť výhodou, ak viete, čo robíte, hovorí Čerstvá a zdravá kuchárska kniha Instant Pot autorka Megan Gilmore. „Má tendenciu prevariť zeleninu,“ hovorí, čo si myslela, že bola zlá vec ... kým sa nedozvedela o „nulovom minútovom“ cykle varenia (ktorý naparuje zeleninu, zatiaľ čo zariadenie prichádza na teplotu a potom je okamžite odstránený). „Ľudia to vidia v mojej knihe a myslia si, že to musí byť preklep, ale to je skutočné nastavenie v okamžitom hrnci.„Preklad: Môžete tráviť ešte menej času varením vegetariánov, ak viete, ako to urobiť správne.

Zatiaľ čo ľudia môžu byť nadšení, že práve teraz kupujú špecifické kuchárky IP pre svoje stravovacie návyky, Clark predpovedá, že v budúcnosti bude menej, pretože zariadenie sa v kuchyni stane štandardom ako kuchynský robot alebo stojanový mixér. „Pamätám si, keď moji rodičia dostali prvý cuisinart, keď som bol malý dievčatko a prišlo to s kuchárkou, pretože ľudia nevedeli, ako ju používať,“ hovorí. „Teraz je to pravidelný kuchynský náradie.„

Medzitým okamžitý hrniec neustále vyvíja produkt, aby udržal zákazníkov spokojný a aby ľudia hovorili. „Máme každých 18 mesiacov nové modely,“ hovorí Di Meglilio. Hej, ak existuje jeden (ahem) hack, všetci vie, je to tak, že musíte nakŕmiť zviera.

Zbláznite sa so svojím okamžitým hrncom a vyskúšajte tento recept na kuracie kuracie mäso s jablčným muštou octom. A tu je návod, ako ho vyčistiť, čo je trochu zložitejšie ako to znie.