Kakao práve teraz trendy-ale je to vlastne zdravé?

Spýtajte sa takmer akéhokoľvek wellness profesionála, ako uspokojuje svoj sladký zub, a je pravdepodobné, že na oplátku dostanete päťpísmenné slovo: kakao.

Prekurzor ultra-puzdra na čokoládu nie je len chutný-je to tak, že niektorí ľudia sa z neho dokonca dostávajú vysoko. Značky sa tiež pohybujú až po svoje výhody. Minulý rok na Expoeast, jednej z najväčších konferencií zdravých potravín a nápojov. A adaptogénne bary z čokoládovej čokolády-aka akýkoľvek pridaný cukor (osladené iba s mulberries).

Ale je tu veľký rozdiel medzi surovým kakaom a čokoládou, na ktorú ste zvyknutí ako ošetrenie. Takže keď presne prechádza kakaom z toho, že je výživový hustý superfood do dezertu? Akékoľvek je skutočne zdravé?

Poklepal som zakladateľku výživy Top Balance Maria Bella, MS, RD, CDN, pre non-cukrovú nízku nízku úroveň na všetko, čo potrebujete vedieť o bzučiacej ingrediencii.

Tu je pravda o tom, či je kakao skutočne zdravý.

Začínajúci silný

Po prvé, lekcia botaniky. „Kakao stromy produkujú kakaové tobolky, ktoré sú otvorené, aby uvoľnili kakaové fazule, ktoré je možné spracovať rôznymi spôsobmi, “hovorí Bella. Vysvetľuje, že fazuľa má veľmi vysoký obsah minerálov-magnéium, draslíka, železa a zinok sú vo vnútri a sú dobrým zdrojom vlákniny, zdravého tuku a bielkovín. (Sú tiež bohaté na flavanoly posilňujúc mozog.)

Keď sú fazule uzemnené, aby sa vytvoril kakaový prášok, udržiavajú rovnakú škálu živín. Kakao hroty-agiálne fazule, nasekané do jedlých kúskov-sú tiež zdravé. „Sú ako malé kúsky čokolády, bez všetkého cukru,“ vysvetľuje Bella.

A čo kakaové maslo, ktoré sa používa na výrobu bielej čokolády? „To pochádza z najchudobnejšej časti ovocia, čím tvorí výstelku fazule kakao,“ hovorí. Aj to začína ako výživová powerhouse.

V tejto podobe je Cacao najzdravší. Nebolo to pražené, spracované ani nijakým spôsobom. Takže ak vidíte „surové kakao“ na štítku čokoládovej tyčinky, je to určite dobrá vec.

A čo čokoláda?

Získajte tento kakao vo svojej čistej podobe, má nulový cukor. Nula.

Ale akonáhle sa začne proces, ktorý ho transformuje na čokoládu, všetky zmeny. „Čokoláda vyrobená z kakaa má k nej pridaný cukor,“ vysvetľuje Bella. Takže ak sa snažíte vyhnúť sladkým veciam, pred nákupom čokoládového občerstvenia sa pozrite na štítok výživy. Čím vyššie je percentuálny podiel kakao, tým nižší obsah cukru by mal byť.

Výživová hodnota čokolády tiež závisí od jej čistého obsahu kakao. Prečítajte si napríklad akýkoľvek článok, v ktorom tvrdí, že čokoláda je „zdravá“ a určite narazíte na líniu o tom, ako je vysoký v antioxidantoch. Bella hovorí, že je to pravda, ale majte na pamäti, že čokoládová čokoláda a čím vyššie je jej percento kakao-viac antioxidantov v skutočnosti obsahuje.

Aký je teda posledný rozsudok? Podľa Bella je Raw Cacao pre vás v skutočnosti dobré. Je to spracovaná čokoláda s pridaným cukrom, ktorý telo viac poškodzuje ako úžitok. „Rovnako ako každé jedlo, mať kakao s mierou,“ radí. „Ale pridanie čajovej lyžičky kakaového prášku do ranného smoothie alebo kakao hrotov do ovsených vločiek vám poskytne dobrú podporu živín.„Nemusíš mi hovoriť dvakrát.

Keď už hovoríme o kakaových smoothies, tu je návod, ako urobiť Superfood Mint-Chip Superfood of Your Sreams. Alebo vybičte jeden z týchto 5-injrediencií, dezerty s nízkym obsahom cukru.