Popularita banánového chleba počas Covid-19 Ako (a prečo) sa stalo neoficiálnym pečeným dobro pandémie

Banánový chlieb: Nielen jedlo z Covid-19

Ako sa ukazuje, Covid-19 nie je prvým nebezpečným časom v histórii, keď sa ľudia obrátili na banánový chlieb. Historička potravín Sarah Wassberg Johnson hovorí, že prvýkrát, keď ktokoľvek urobil banánový chlieb. „Pravdepodobne mala žena v domácnosti banány, ktoré sa zhoršili a rozhodli sa z toho vyskúšať chlieb,“ hovorí Johnson.

Zvyšok, ako sa hovorí, je história. Pečené dobro zostalo populárne počas Veľkej hospodárskej krízy, ktorú Johnson pripisuje niekoľkým dôvodom: ingrediencie sú lacné, banány sa dajú ľahko nájsť bez ohľadu na sezónu a je ľahké ich urobiť. „Nepovažujeme banány ako na sezónne ovocie, spôsob, akým robíme jablká, aj keď jablká nájdete v obchode s potravinami po celý rok. Takže s tým je nadčasová, “hovorí Johnson. „Na rozdiel od jabĺk alebo iné ovocie, textúra banánov ich ľahko prepracuje do mixu, pretože už sú mäkké. Trvá to menej práce ako niektoré iné zložky.„

Je Covid-19 sponzorovaný banánovým chlebom?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29. marca 2020

Rýchly posun vpred do dnešného dňa a na pandémiu, medzi veľkou depresiou a teraz sú niektoré celkom jasné paralely. Dvadsaťdva miliónov Američanov požiadalo o nezamestnanosť v posledných štyroch týždňoch a Medzinárodný menový fond (MMF) predpovedá, že súčasná globálna recesia bude závažnejšia ako globálna finančná kríza v roku 2009 a Veľká depresia. Napriek tomu pre Johnsonov bod, banánové ingrediencie-vajce, múka alebo alt-mokré, vajcia atď.-sú stále lacné a relatívne ľahké nájsť, vďaka čomu je priateľský k rôznym rozpočtom. (V marci 2020 bola priemerná cena za libru čerstvých banánov 0 dolárov.58.)

Navyše, existuje veľmi reálna možnosť, že ľudia ... práve teraz majú tonu banánov, ktoré musia použiť. „Prvým dôvodom, prečo som si myslel, prečo toľko ľudí vyrábalo banánový chlieb, je to, že ľudia dosiahli bod, v ktorom sa všetky banány, ktoré si kúpili, keď zásobili potraviny Vyhodenie ich preč, “ Prečo jete, čo jete Autorka Rachel Herz, PhD mi hovorí. A vzhľadom na to, koľko ľudí čítalo články o W+G za posledných pár týždňov o kreatívnych využití pre kávové areály a banánové šupky, zdá sa, že máme viac záujem o vyhýbanie sa odpadu z potravín-najmä keď sú výsledky také chutné ako banánový chlieb.

Výhody banánového chleba na zvýšenie nálady

DR. Herz tvrdí, že existujú aj špecifické vlastnosti banánske. Jedlo, ktoré je teplé, sladké a zaťažené sacharidom, je príjemné-a kto nechce hustý kúsok pohodlia, keď sú uprostred pandémie?

„Sladké jedlá a nápoje skutočne chutia sladšie, keď sú zahriate,“. Herz hovorí. „To platí aj s nápojmi čaju a kávy, ale tieto nápoje sa stali tak bežnými, že sa necítia tak zvláštne ako teplé pečené dobré,“ hovorí. Jesť niečo teplé a sladké aktivuje centrum potešenia v mozgu, najmä keď sa stane, že sú bohaté na uhľohydráty. "Potraviny s vysokým obsahom sacharidov spúšťajú uvoľňovanie dopamínu, endorfínov a serotonínu, takže určite vyvolávajú chemikálie v mozgu, vďaka ktorým sa cítime dobre,". Herz mi predtým povedal počas rozhovoru o vede za túžbou po pohodlí.

Je tu ešte niečo o banánovom chlebe, ktoré DR. Herz hovorí, že môže byť dôvodom, prečo to všetci robia práve teraz: pripomína im to, že vyrastajú, a v čase, keď ľudia momentálne nevidia svojich blízkych, je detská nostalgia na vysokej úrovni. „Banánový chlieb je jedlo, ktoré pre mnohých má nostalgické rodinné spojenie,“ hovorí. „To je ďalší dôvod, prečo to ľuďom môžu byť obzvlášť príjemné práve teraz.„

Ktokoľvek iný vo svojej kuchyni popíjal červené víno a agresívne pečie banánový chlieb o 21:40 hod? Nie? Iba ja? #Coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19. marca 2020

Stále však existujú ďalšie pečivo, ktoré by ľudia mohli vyrábať, napríklad čokoládové sušienky alebo škoricové rolky. Prečo je banánový chlieb tak populárny práve teraz? Obviňujte svoj informačný kanál IG. Podľa Dr. Herz, videnie fotografií konkrétneho jedla, ktoré vás môže túžiť po tom. To môže viesť k tomu, že viac ľudí vyrába (a zverejňuje) banánový chlieb, a predtým, ako ho poznáte, máte na rukách plne rozvinutý trend jedla. (Tiež to neubližuje, že banánový chlieb je vo všeobecnosti veľmi ľahký recept, ktorý nevyžaduje miesenie, korektné, valcovanie alebo iné jemné veci, ktoré môžu byť zastrašujúce pre začínajúcich pekárov.)

Bez ohľadu na dôvody, určite existujú horšie veci, ktoré by každý mohol robiť práve teraz. (Výstava A: Pred tromi týždňami, keď všetci hromadili toaletný papier.) Ak pečenie banánového chleba poskytuje plátok útechy počas tohto strašidelného, ​​úzkostného času a v tomto procese sa zníži na plytvanie potravinami, skvelý. Naozaj jediná otázka, ktorá zostáva, je to, čo urobíme, keď nám dôjdu banány?