Celá nová kategória vody bola práve vynájdená-všetko, čo potrebujete vedieť o najnovšom spôsobe, ako zostať hydratovaný

„Stále alebo šumivé?„ Choďte na jesť a je to takmer vždy prvá otázka, ktorú sa vás čašník položí. A to sú možnosti, správne? Môžete si vybrať medzi pravidelným plochým H20 alebo sýtenou vodou. Do teraz. Tento mesiac vstupuje na trh celá nová kategória vody. Hovorí sa tomu trblietajúca sa voda a je to najnovší spôsob, ako zostať hydratovaný.

Mastermind za týmto novým typom vody je Todd Carmichael, spoluzakladateľ a bývalý generálny riaditeľ spoločnosti La Colombe. (Carmichael odstúpil ako generálny riaditeľ v októbri 2021, ale stále má úlohu v spoločnosti.) Teraz obracia svoju pozornosť na možno jediný nápoj Američanov, ktorí pijú viac ako kávu so svojou novou trblietavou vodou, Loftiwater.

„Stále alebo šumivé boli jediné dva typy úst, ktoré existovali v kategórii vody, zatiaľ čo pri jedle máte veľa rôznych úst,“ hovorí Carmichael o tom, ako prišiel s nápadom pre Loftiwater. „Sýtené nápoje existujú už od [18. storočia], ale nikto neurobil nič pre úpravu bubliny.„

Ako sa vyrába voda Loftiwater?

Loftiwater trblietavú vodu je nearbonizovaná šumivou vodou. Je to stále temperamentné, ale keďže uhlík sa nepoužíva na vytváranie bublín, má jemnejšiu povahu, s žiadnym z uhryznutia alebo horiacej šumivej vody, ako vieme, že má. „Myslel som si, že by nebolo úžasné mať šumivú vodu, ktorá je sladká namiesto kyslej a stále neobsahuje žiadny cukor?„Hovorí Carmichael. Dostať sa tam bol test stredoškolák chémie.

• Todd Carmichael, Todd Carmichael je zakladateľom a generálnym riaditeľom spoločnosti Loftiwater, trblietajúcej sa značky vody. Je tiež spoluzakladateľom a bývalým generálnym riaditeľom La Colombe.

Tradičná sýtená voda sa vyrába pridaním oxidu uhličitého pod tlakom, ktorý potom vytvára kyselinu uhličitú. Spôsob, akým to Carmichael videl, experimentovali ďalšie plyny bez bezpečia; uhlík nebol jediný. Takže jeho tím začal pracovať, izoloval rôzne plyny potravinového stupňa od vodíka a kyslíka a experimentoval s tým, koľko z každej zložky sa skombinuje, až kým konečný výsledok nie je presnou textúrou, ktorú boli po mikrobblinách bez popálenia.

„Môžete čokoľvek karbovať. To, čo robíte, je rozpúšťanie plynu do vody pomocou tlaku, “hovorí Carmichael. Zistiť, aké plyny sa používajú spolu s technológiou toho, ako to urobiť, boli zložité časti, a sú to podrobnosti, ktoré sa značka zatiaľ stále udržiava pod zábalmi.

Aj keď je voda temperamentná, pretože nemá kyslé sústo, môžete ju chovať, ak chcete niečo, čo určite nemôžete urobiť s sýtenou vodou. Tiež nestráca svoju šumivosť tak rýchlo. Ak pijete iba tretinu fľaše a na neskorší deň ju uložte do chladničky, nasledujúci deň bude mať takmer rovnaké množstvo bubblosti. „Bolo to pre mňa dôležité, pretože mnohokrát ľudia vždy nepijú celú fľašu šumivej vody,“ hovorí Carmichael. „Pijú polovicu, ale potom to ide rovno, kým môžu piť druhú polovicu.„Niečo, čo má stále spoločné s tradičnou šumivou vodou. Koniec koncov, stále konzumujete plyn.

Zistenie textúry vody nebolo všetko, čo Carmichael chcel zdokonaliť. Tiež chcel vyrobiť rôzne príchute vody bez použitia cukru alebo prísad.

Sladký povrch

Trhľovacia voda sa dodáva v šiestich rôznych príchutiach: citrón, grapefruit, čierna čerešňa, melón, jahoda a broskyňa. (Predajia sa za 24 dolárov za prípad 16.) Pre každú chuť sú jediné ingrediencie, ktoré uvidíte na štítku, voda a prírodné príchute.

„Aby sme si udržali [výrobok] vodu a nie iný typ nápoja, nemohla mať žiadne konzervačné látky. Takže všetko, s ktorými sú ochutené, sú ovocné esencie, “hovorí Carmichael. Nachádza sa to aj na výživovom paneli: Cukor sa uchováva na nulových gramoch na porciu.

Zatiaľ čo spotrebitelia si určite viac uvedomujú obsah cukru v nápojoch, viac ľudí nakupuje aj s ohľadom na udržateľnosť. Loftiwater prichádza v plastových fľašiach, niečo, čo Carmichael hovorí, že si želá, aby to tak nebolo. „Produkt vyžaduje určitý štýl balenia, aby ho dosiahol, čo znamená, že práve teraz musíme používať plasty,“ hovorí. „Napriek tomu je pre mňa udržateľnosť cieľom a je to NorthStar, na ktorej vždy pracujem.„Nie je to len prázdne vyhlásenie. Značka spolupracuje so spoločnosťou, ktorá prichádza na to, ako vyrobiť plastové biologicky rozložiteľné a Loftiwater dúfa, že bude mať nový balenie pomocou tohto typu technológie koncom tohto roka.

„Teraz sme úplne recyklovateľný, ale to pre mňa nestačí. To uvádza zodpovednosť spotrebiteľovi, keď, áno, spotrebitelia majú zodpovednosť, ale chcem uplatniť svoju zodpovednosť tým, že urobím niečo, čo sa dá rozbiť a pridať do vašej záhrady, “hovorí Carmichael. Toto určite nie je prvýkrát, čo sa Carmichael poveril používaním špičkového obalu. Koniec koncov, vyšiel na to, ako môže návrh Latte bez straty penovej hlavy.

Je zrejmé, že niekedy stojí za to znovu objaviť koleso. Po stáročia existovali iba dva typy textúr vody a zrazu je tu tretina. To vás zaujíma, čo budeme smädní pre ďalší?

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.