Prečo by ste mali vždy otočiť svoje vajcia hore nohami v kartóne, aby ste im pomohli vydržať dlhšie, podľa farmára vajec

Čo si však neuvedomujete, je to, že na tupom konci vajíčka existuje vzduchový vak. Tento vzduchový vak sa s pribúdajúcimi vajciami zväčšuje a väčší, vysvetľuje Steele. Je to tak preto, že aj keď sa vajíčková škrupina môže javiť dosť solídna, v skutočnosti má stovky tisíc drobných pórov, ktoré umožňujú preniknúť vzduch vo vnútri. (Takto by nenarodené kuriatko bolo schopné dýchať vo vnútri vajíčka. Je to tiež dôvod, prečo sa čerstvé vajce ponorí na dno pohára vody, zatiaľ čo staršie vajce sa vznáša.)

Vzduch je, samozrejme, ľahší ako iný obsah vajíčka. Preto, ak ukladáte vajíčko s tupou stratou nadol, vzduchový vak bude na dne, kde sa bude tlačiť nahor proti vaječným bielkom a žĺtkom, keď sa snaží stúpať na vrchol. Ako vajíčko starne, pramene proteínov, ktoré priviažu žĺtok k vaječným bielkom. Ak však necháte vajcia špicaté konce dole, obmedzíte účinky gravitácie, pretože vzduchový vak je už na vrchu.

"Vždy chcete, aby bol tupý koncový vzduchový vak na vrchole, takže vzduch zostane tam, kam patrí, a žĺtok je bezpečne dole dole v vaječnom bielom," hovorí Steele.

Výhody správneho skladovania vajec

Pretože skladovanie vajíčok hore nohami pomáha udržiavať baktérie mimo žĺtka, logika je taká, že ak vajíčka uchováte hore nohami, je menej pravdepodobné. To je obzvlášť dôležité, ak sa vám vaše vajcia páči skôr, ako sa uvaria celú cestu, alebo ak bičujete dávku domácej majonézy alebo vaječného nog, ktoré si vyžadujú surové vajcia. (Majte na pamäti, že dôkladné varenie vajíčok odporúča služba bezpečnosti a inšpekcie potravín FDA, pretože teplo zabije väčšinu prítomných baktérií.)

"Znižujete svoju šancu na to, aby ste sa pravdepodobne dostali na Salmonella alebo iné choroby prenášané potravinami, pretože tieto baktérie nemali tak veľkú šancu dostať sa do žĺtka," hovorí Steele.

Zatiaľ čo Steele hovorí, že spôsob, akým ukladáte vajcia, nemusí nevyhnutne ovplyvniť ich chuť alebo výživové hodnoty, nielen veľkým zdrojom bielkovín, ale aj vitamínov A, B12, D a E, je tiež estetickým dôvodom na udržiavanie vajíčok špicatý stranou nadol. Obmedzením pohybu vzduchu vo vnútri vajíčka sa tiež uistite, že žĺtok zostáva skôr centrovaný, než aby bol vysídlený vzduchom. Poloha žĺtka nebude záležať, ak plánujete vykročiť vajcia alebo s nimi upiecť, ale ak sa snažíte pribiť perfektne vyzerajúce varené vajíčko (kto tam nebol?), môže to znamenať rozdiel. "Ak ste ťažko varí vajcia alebo vyrábate devilované vajcia, nebudú všetci vyhnaní," hovorí Steele. Hovorte o jedle na zamyslenie.

Tu je to, čo má registrovaný dietológ povedať o vajciach, multivitamínu AKA Nature:

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.