Chcete dokonale upečený domáci chlieb, ktorý si vyžaduje nulové úsilie? Použite svoj okamžitý hrniec

Našťastie, pomocou nastavenia jogurtu s okamžitým hrncom vám môže tento proces pomôcť (a čo je dôležitejšie, zrýchlenie). Dôvodom je, že konzistentné teplo v komore vášho okamžitého hrnca zaisťuje, že vaše cesto bude dôkazom o ideálnom a super stabilnom teplote pre akékoľvek stanovené časové obdobie.

Niekoľko užitočných tipov pre tento spôsob korekcie cesta chleba

Pridajte striekanie oleja. Aby ste zabránili prilepeniu cesta na boky okamžitého hrnca, pred pridaním cesta nezabudnite pridať do hrnca alebo tak olejovú lyžicu oleja. Táto tukovová vrstva pomôže vytvoriť bariéru, keď sa cesto začína rozširovať a stúpať.

Použite pergamenový papier, aby ste sa vyhli lepeniu. Ak sa stále zaujímate o lepenie, najskôr pridanie vrstvy pergamenového papiera a potom ho môže urobiť aj olej s olejom. To tiež uľahčí odstránenie cesta z vnútornej strany okamžitého hrnca.

Najskôr si prečítajte recept, aby ste zistili, koľko etáp korekcie je potrebných. V závislosti od receptu, ktorý sledujete, bude musieť okamžité cesto na chlieb. Väčšina receptov na cesto používajúci kvasinky bude zvyčajne vyžadovať najmenej dva povstania, ktoré môžu trvať niekoľko hodín. Pomocou okamžitého hrnca však môžete vytočiť teplotu o viac ako polovicu o viac ako polovicu o viac ako polovicu. Všeobecne by sa cesto, ktoré by trvalo dve hodiny, kým by dokázal preukázať teplotu miestnosti (asi 75 ° F).

Pri korekcii v dvoch kolách prvý dôkaz vytvorí vzduchové vrecká, keď sa cesto rozširuje na približne dvojnásobok svojej veľkosti. Potom, čo sa cesto tvaruje, druhý dôkaz poskytne menšie vzduchové vrecká a hrubšiu kôru, aby sa po pečení vytvoril chrumkavý vonkajší a mäkký interiér.

Skontrolujte, či je vaše cesto pripravené na použitie. Ak sa vaše cesto okamžite vráti, keď sa strmí s prstom, musí sa zvýšiť dlhšie. Ak sa však vaše cesto jamky a pomaly stúpa, keď sa strká, potom je dobré ísť.

Recept na chlieb bez inštalácie

Podáva 4

Prísady
2 šálky teplá voda (110-115 ° F)
1 paket (2 1/4 čajových lyžičiek) Okamžité aktívne suché kvasinky
1 čajová lyžička cukru
4 1/2 šálky všestrannej múky
1 1/2 čajovej lyžičky košerovej soli
2 polievkové lyžice olivový olej
1 polievková lyžica šupinatá morská soľ

1. Kombinujte teplú vodu, droždie a cukor v malej miske a premiešajte. Nechajte zmes sedieť na pár minút nerušeného. Ak sa zmes nezačne bubnúť, mali by ste sa reštartovať s novými kvasinkami.

2. Vo veľkej mise kombinujte múku a soľ a vytvorte studňu v strede. Pomaly začína pridávať kvasinkovú zmes do stredu. Pomocou drevenej lyžice premiešajte suché a mokré ingrediencie, aby vytvorili droopy, ale kožené cesto.

3. Vyrovnajte vnútornú časť okamžitého hrnca s pergamenovým papierom a mastnotom s olejom. Vložte cesto dovnútra a dôkaz na jogurtovom nastavení pri 90 ° F počas 2 hodín alebo dovtedy, kým sa cesto zdvojnásobí.

4. Plochý pracovný povrch oprášte múkou a na vrchol umiestnite cesto. Tvarujte cesto do tesnej guľatej gule. Vráťte sa do okamžitého hrnca a nechajte dokazovať ďalších 30 minút pri 90 ° F.

5. Medzitým predhrievajte rúru na 450 ° F. Vložte holandskú rúru s vysokým poklesom s vekom do rúry, zatiaľ čo predhrieva asi 30 minút.

6. Opatrne odstráňte horúcu holandskú rúru z rúry a vložte povstalecké cesto pomocou pergamenového papiera do hrnca. Pomocou ostrého noža skórujte hornú časť cesta asi 1/2 palca, aby sa cesta mohla rozširovať a uvoľniť paru, keď pečie.

7. Posypte šupinatou morskou soľou a pečieme chlieb pokrytý 30 minút alebo do zlatohnedej.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.