Tento výživový index skóruje potraviny na základe ich schopnosti bojovať (alebo pozvať) zápal v tele

Tu uvádza úplné zníženie toho, ako bol vyvinutý index zápalu potravín štúdie, vrátane toho, ako sa môže uplatňovať na to, ako jeme.

Pozrite sa na video nižšie a zistite, čo hovorí dietológ o jedle a zápaloch:

Ako bol stanovený zápalový index

Na vytvorenie systému bodovania zápalu, DR. Judd a jej tím krížovo referenčne 19 potravinových skupín a štyri charakteristiky životného štýlu s podskupinou existujúcich údajov z viac ako 30 000 ľudí zachytených v dôvodoch geografických a rasových rozdielov v štúdiu mŕtvice (s ohľadom na). Tento súbor údajov predstavuje ľudí zo širokej škály etnických skupín a geografických miest. Účastníci štúdie zdieľali potraviny, ktoré pravidelne jedli tým, že sa pozreli na zoznam 109 potravín a hlásili, ako často ich jedli. Dali tiež prehľad o ich životnom štýle a úrovniach aktivít a tiež mali vykonanú krv.

DR. Judd a jej tím použili vzorky krvi tohto súboru údajov na analýzu hladín zápalových markerov v krvi, potom vytvorili matematický vzorec, ktorý by mohol vypočítať, ako rôzne potravinové skupiny a zvyky životného štýlu ovplyvnili tieto zápalové markery. (Samostatná štúdia sa tiež zaoberala výsledkami kolonoskopií a polypov, AKA abnormálnych tkanív, ktoré sú tiež príznakmi systémového zápalu.) Výsledok? „Podarilo sa nám dať dohromady skóre založené na tom, čo sa našlo v krvi ľudí,“. Hovorí Judd.

Ako najobľúbenejšie potraviny sa umiestnili na indexe zápalu

Nový nový systém v hodnotení štúdie (nazývaný DIS a LIS, ktorý znamená skóre zápalu v strave a skóre zápalu životného štýlu) poskytol rôzne kategórie potravín založené na vyššie uvedených údajoch. Čím negatívnejšie je číslo, tým lepšie je boj proti zápalu; Čím pozitívnejšie je počet, tým viac zápalu spôsobuje.

Ukážka niektorých skóre zápalu potravín:

• Paradajky: -0.78
• Jablká a bobule: -0.65
• Tmavo žltá alebo oranžová zelenina: -0.57
• Hydina: -0.45
• Listovej zeleniny a krížovej zeleniny: -0.14
• Vysokotučné mliečne výrobky: -0.14
• Ryby: -0.08
• Červené a organové mäso: 0.02
• Pridané cukry: 0.56
• Spracované mäso: 0.68
• Rafinované zrná a škrobová zelenina: 0.72

Niektoré z veľkých stôp nie sú prekvapením: listnaté zelené, paradajky, jablká a bobule, tmavo žltá alebo pomarančová zelenina, orechy, strukoviny a ryby sú spojené so znížením rizika zápalu. Na druhej strane pridaný cukor má jedno z najvyšších skóre zápalu.

Stále však existujú prekvapenia. Zatiaľ čo mäso má v súčasnosti vo svete potravín nezdravé opakovanie, typ Mäso na zápal. Spracované mäso má vysoké zápalové skóre 0.68, ale hydina ako kurča mala skóre -0.45, čo znamená, že v skutočnosti môže znížiť zápal. Červené mäso má zápalový účinok, ale iba mierne pri 0.02. „Spracované mäso sú na tele skutočne ťažké kvôli množstvu dusičnanov,“. Judd vysvetľuje.

Mliečne výrobky je ďalšia potravinová skupina, ktorá môže niektoré prekvapiť: mala ešte nižšie skóre zápalu ako ryby. (Aj keď DR. Judd hovorí, že upozornenie je, že u niektorých ľudí spôsobuje zápalovú reakciu kvôli laktózovej alergii alebo citlivosti.)

Ako sa zistenia vzťahujú na život mimo laboratória

DR. Judd hovorí, že skutočne dúfa, že ľudia začnú používať index na rozhodovanie o zdravom stravovaní, ktoré ich vystavujú menšiemu riziku rozvoja zápalu, čo môže viesť k celému množstvu hrozných chorôb. „Dáva to pocit-hoci nemôžeme povedať, že ak ste prešli na túto stravu [potravín spojených so znížením zápalu], že váš zápal klesne. A určite dáva zmysel pre druhy potravín, ktoré by mohli byť spojené so zvýšeným rizikom zápalu na ceste, “hovorí.

Hovorí, že dúfa, že zápal skóre chcieť Skončíte na štítkoch potravín jedného dňa, ale uznáva, že je to zdĺhavý proces na získanie takejto zmeny. „Najväčšou výzvou je, že potrebujeme dohodnúť sa na definícii toho, čo je skóre,“ hovorí. V súčasnosti existujú ďalšie typy systémov bodovania zápalu, nazývané DII a Edip, ale pozerajú sa skôr na živiny ako na celé potraviny a tiež neohrozujú návyky životného štýlu, ako je fajčenie a pitie pitia.

Napriek tomu len preto, že systém hodnotenia nie je uvedený na štítkoch výživy, ešte neznamená, že nemôžete začať aplikovať informácie na svoj vlastný život. Dobrou správou je, že zistenia zopakujú výživové rady, ktoré ste pravdepodobne mnohokrát počuli: farebné ovocie a zelenina, orechy, strukoviny, mliečne výrobky a ryby sú pre vás dobré, červené mäso môže byť zdravé s moderovaním a pridaný cukor a Spracované mäso by sa malo udržiavať na minime.

Keď už hovoríme o zápaloch, lekári si skutočne želajú, aby ľudia prestali veriť týmto piatim mýtom. A tu sú ďalšie štyri tipy na jeho udržanie jedla.