„Big 4“ (veľmi základné) triky barista, aby ste vyskúšali doma pre lepšiu kávu, od globálneho vedúceho kávového vzdelávania v Starbucks

Ale po ochutnávaní toľko kávy, ako môže Fediw povedať dobrý šálka okrem zlého? To všetko sa scvrkáva na (zamýšľanú slovnú hračku) štyri základy kávy: pomer, brúsenie, voda a čerstvosť. (A tieto sa vzťahujú na všetky typy kávy-aj keď číslo tri sa pri výrobe studeného piva mierne líši.) Takže poďme rozbiť každý.

1. Pribíjanie dokonalých rozmerov

Jedným z najdôležitejších faktorov make-it-or-break-it na výrobu kávy je pribíjanie rozmerov, ktoré podľa Fediw sú dve polievkové lyžice (10 gramov) mletej kávy na každých šesť uncí (180 mililitrov) vody. „Príliš málo kávových pozemkov vedie k prehnanej alebo horkej káve. Príliš veľa pozemkov má za následok nedostatočne extrahovanú kávu, ktorá nedosahuje úplnú chuť zmesi, “hovorí Fediw.

Podľa odborníka na kávu je pomer najbežnejšou chybou výroby kávy. Uisťuje nás však, že je to tiež najjednoduchšia chyba opraviť. Vyhodiť.

Jedným z najdôležitejších faktorov make-it-or-break-it na výrobu kávy je pribíjanie rozmerov, ktoré podľa Fediw sú dve polievkové lyžice (10 gramov) mletej kávy na každých šesť uncí (180 mililitrov) vody.

2. S vedomím, že káva nie je jednostranná

Káva určite nie je jednorazový. Namiesto toho je cieľom úpravy veľkosti kávovej mletia nevyhnutné, ak je cieľom káva kvalitná káva. „Rôzne metódy varenia vyžadujú rôzne brúsky. Grind, ktorý je príliš jemný, zachytí vodu a vedie k horkej, nepríjemnej varnej vare. Grind, ktorý je príliš hrubý, zanecháva kávu slabú a bez rozlišovania vlastností alebo príchutí, “hovorí Fediw. Ale ak má pochybnosti, navrhuje, aby bol hrubší brúska vo všeobecnosti trochu viac odpustenia. „Káva nadmerne extrahovaná chutí oveľa horšie ako káva s nedostatočne extrahovanou, takže ak máte pochybnosti o metóde varenia, vždy sa mýľte na hrubej strane.„

A ak sami brúsíte fazuľa, Fediw odporúča použiť brúsku mlynček s mlynčekmi čepele-čo je možné, čo pomôže zaistiť konzistentnejšiu brúsku, pričom znižuje vystavenie tepla, ktorá môže narušiť jemné oleje a zloženie z nich čerstvé kávové zrná.

To znamená, že ak si nie ste istí vhodným protokolom Grind, Fediw hovorí, že vždy môžete požiadať barista Starbucks o malú pomoc pri dešifrovaní, ktorý typ brúsenia je pre vás ten pravý (a vaša metóda piva). "Keď si kúpite celú fazuľovú kávu v Starbucks, môžete požiadať svoju barista, aby za vás brúsil fazuľa, a vyberte perfektnú brúsenie pre preferovanú metódu varenia.". Napríklad fazuľa bude nahrušie pôda, ak sa varíte na kaviarni."

3. Pomocou správneho typu vody

Aj keď voda sa môže javiť ako dodatočná myšlienka, Fediw hovorí, že sa nenechajte oklamať. V skutočnosti môže voda jednotlivo vyrobiť alebo rozbiť váš šálku Joe, a preto ľudia v Starbucks prijímajú špeciálne opatrenia, aby zabezpečili, že vždy používajú najlepší druh vody na výrobu kávy. „Aj keď sa to nemusí javiť ako dôležitá zložka, káva je 98 percent vody. Typ vody použitá pri varení výrazne ovplyvňuje konečnú chuť, “hovorí Fediw.

Aby sa zabezpečilo, že kvalita vody nebude záludným dôvodom za cappuccinom, ktorý sa chystá, odporúča vždy používať čistú sladkú vodu, ktorá je filtrovaná alebo bez nečistôt. „Vyhnite sa mäkkej vode alebo vode a použite čerstvú filtrovanú vodu pri varení kávy doma. Jednoduchý džbán na vodný filter s aktívnym uhlím pomáha uvariť najlepšiu degustačnú šálku kávy doma, “hovorí Fediw.

A zatiaľ čo sme na tému vody, Fediw dodáva, že H2O sa vyhrieva na „hneď od varu“ alebo medzi 195-205 ° F je konečným sladkým miestom na extrahovanie celej škály príchutí kávy. "Voda, ktorá je príliš chladná, stlmí chuť a matujte arómu kávy," hovorí Fediw.

4. Udržiavanie čerstvosti kávy

Jednoducho vložte: káva, vlhkosť a kyslík nie dobre premiešať. Preto Fediw navrhuje, aby vždy ukladala kávu vo vzduchotesnej nádobe pri teplote miestnosti, aby sa udržala v tvare špičiek. A na rozdiel od ľudovej viery, kávové zrná nemal by choďte buď do chladničky alebo mrazničky. „Neodporúčame skladovanie kávy v chladničke alebo mrazničke, pretože chladiace funkcie, ktoré sa v nich používajú. Najlepšie miesto na skladovanie kávy je v nepriehľadnej, vzduchotesnej nádobe alebo v pôvodnej taške."

„Neodporúčame skladovanie kávy v chladničke alebo mrazničke, pretože chladiace funkcie, ktoré sa v nich používajú. Najlepšie miesto na skladovanie kávy je v nepriehľadnej, vzduchotesnej nádobe alebo v pôvodnej taške.”-Lennon fediw

A hoci sa to môže cítiť trochu navyše (najmä bez toho, aby sme cez žily prešli kofeínom), Fediw nás nabáda vždy Zakaždým, keď vyrábame kávu, použite čerstvú kávu. Dobre, počujeme ťa. Ale ak to musíme, Fediw odporúča používať kávové brúsky do jedného týždňa od zeme, nanajvý.

Neoficiálny * piaty * Základný káva: bavte sa

Káva by mala byť zábavná a nie je taká zastrašujúca, ako to znie. "Káva je prístupná a varenie skvelého šálky je dosiahnuteľné a robiť správne veci, pomáha vyhnúť sa nevýraznej šálke kávy," hovorí Fidew. Navyše, najlepšia varenie je v konečnom dôsledku tá, ktorá je pre vás dostupná a príjemná.

RD vysvetľuje výhody pitia kávy:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.