Najlepšie kuchárske knihy pre začiatočníkov podľa profesionálnych kuchárov

Čo hľadať vo kuchárke pre začiatočníkov

Pokiaľ ide o svoju snahu nájsť tú správnu kuchárku, ktorá vám pomôže vzdelávať a inšpirovať vás, aby ste si doma varili svoje vlastné jedlá, tu je niekoľko funkcií, ktoré treba hľadať.

Dobrá fotografia

Toto je jednou z funkcií kuchárskej knihy, ktorá často priťahuje väčšinu kupujúcich-az dobrého dôvodu. „Môžete študovať veľa o jedle, keď sa na to pozriete, ako je textúra omáčky, farba a jas hotového produktu atď.,”Vysvetľuje Josh Mouzakes, výkonný šéfkuchár Arlo v meste a vidieckom letovisku v San Diegu. "Páči sa mi, že môžem vidieť, ako by mala vyzerať moje posledné jedlo, a priznajme si to, najskôr jete s očami."!"

Jasné a stručné pokyny

Po prečítaní pokynov pre daný recept by ste sa nemali ocitnúť zmätení. „Napríklad pri opise, či sa robí určitý krok varenia alebo nie, mal by existovať užitočný popis (napríklad: keď sú huby mäkké a začínajúce hnedé), ako aj ukazovatele času (päť až osem minút),“ hovorí Fenn.

Substitúcie a návrhy

Šéfkuchár Jeanne Oledeksiak zo stáda v Charlestone v Južnej Karolíne odporúča hľadať recepty, ktoré majú návrhy na substitúciu. „V závislosti od polohy možno nebudete môcť nájsť špeciálne ingrediencie na miestnom trhu, ale dobrá kuchárka vám poskytne možnosti ľahšie dostupných ingrediencií,“ hovorí.

Upokojujúci hlas

Ak má autor upokojujúce (ja.e. milé a porozumenie, ktoré sa majú smiešne dokonca smiešne!) hlas, pomôže vám vybudovať dôveru v kuchyňu, podľa Fenn. „Jedným z dôvodov, prečo sú knihy Ina Garten tak populárne!" ona povedala. "Je fanatická, pokiaľ ide o ich testovanie a opakovanie."."

Pripravené nakupovať najlepšie kuchárske knihy pre začiatočníkov? Tu sú knihy Top Chefs odporúčajú zverejniť príspevok na vašej kuchynskej polici.

Najlepšie celkovo

Ako variť všetko, čo je základy: všetko, čo potrebujete na výrobu skvelého jedla od Marka Bittmana - 20 dolárov.00

Táto kniha bola napísaná pred viac ako 20 rokmi, ale stále zostáva neuveriteľne populárna, pretože je dobre napísaná, skonštruovaná a organizovaná a plná živých obrázkov. „Kuchárka je nabitá jednoduchými pokynmi a zavedením základných metód varenia,“ hovorí Corrie Duffy, šéfkuchár a blogerka pre potraviny v spoločnosti Corrie Cooks. „Zoznamy vylepšených ingrediencií a užitočné vizuálne vedenie v tomto vydaní 20. výročia vám poskytujú väčší výber."

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie na nové roky

Dobre pokladaná kuchárka: Rýchle, zdravé recepty, ktoré budete chcieť jesť - 16 dolárov.00

Vďaka zdravým, rýchlym a rozpočtovým receptom vám táto kuchárka pomôže začať každý rok, deň, týždeň alebo jedlo na pravej nohe. Kniha ponúka swapy, ak hľadáte ľahší recept alebo nemáte po ruke konkrétnu ingredienciu a tipy na ukladanie a stravovanie zvyškov. K dispozícii sú tiež recepty, ktoré vám umožňujú robiť rovnaký recept niekoľkými spôsobmi, čo vám pomôže udržať čas na stravovanie čerstvé a chutné noc po noci. Šéfkuchár Melanie Underwood, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti Gather Culinary hovorí, že kniha má „skvelé recepty, ktoré vyjdú dobre, ľahko sa dajú sledovať a na dosiahnutie veľa príprav neberte veľa príprav."

Nakupuj teraz

Najlepšie fotografie

Zdravé: Kuchárka s vážne uspokojivými, skutočne jednoduchými, dobrými pre vás (ale nie príliš dobrých) receptov na skutočný život od Lindsay Maitland Hunt-30 dolárov.00

Ak ste potravina, ktorá sa tiež chce pokúsiť jesť zdravo, táto kniha je pre vás. Ako vidíte na základe krásnych obrázkov, zdieľa množstvo receptov na zalievanie úst, ktoré sa dajú ľahko pripraviť a sú dobré na zavedenie. „V úvode Maitland vysvetľuje kosti toho, čo robí recept, ktorý funguje: je to efektívne, neexistujú žiadne cudzie ingrediencie a/alebo je to inteligentnejšia, rýchlejšia a ľahšia verzia receptu, ktorý už existuje,“ hovorí Fenn. „Navyše, dobre premyslený recept používa menej hrncov a panvice, takže nebudete mať umývadlo plné špinavých jedál.„Fenn je obzvlášť fanúšikom kapitoly polievok (i.e. Červená šošovica s polievkou s koriandrom-limetkou a miso kuracou rezancovou polievkou)!

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie ilustrácie

Soľ, tuk, kyselina, teplo: zvládnutie prvkov dobrého varenia Samin Nosrat - 20 dolárov.00

V tejto kuchárke nenájdete žiadne obrázky v reálnom živote, ale vy chcieť Nájdite svoj spravodlivý podiel na ilustráciách, ktoré sú impozantné, ktoré vytvorili ako Wendy Macnaughton. Rozdeľuje základné varenie na štyri základné prísady na varenie soľ, tuk, kyselinu a zahrievanie. „Prostredníctvom použitia ilustrovaných návodov a 100 dôležitých jedál sa kuchárka premosťuje priepasť medzi domácimi kuchyňami a komerčnými kuchyňami,“ hovorí Duffy.

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie pre rýchle recepty

30 -minútová kuchárka pre začiatočníkov Colleen Kennedy - 12 dolárov.00

Ak je jedným z dôvodov, prečo ste váhali variť všetky tieto roky. „Je to spoľahlivý (a chutný) úvod [do] Cookbookov pre začiatočníkov, ktoré vám pomôžu učiť sa všetky základné metódy varenia, od Panfrying po grilovanie,“ hovorí Duffy. „Okrem toho ponúka užitočné rady, ako si kúpiť múdro, udržiavať bezpečnosť potravín a ušetriť čas pomocou skratiek, ktoré vám umožnia pripraviť každý recept za 30 minút alebo menej."

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie na rozpočte

Dobré a lacné: dobre jesť 4 doláre denne od Leanne Brown - 10 dolárov.00

OK-WHILE DAS WHELE dobre za 4 doláre denne môže byť výzvou v roku 2022 (vďaka inflácii by to mohlo byť viac ako 5-7 dolárov), táto kuchárka vám stále pomôže ušetriť nejaké vážne peniaze a zároveň jesť chutné a výživné jedlá. Zahŕňa viac ako 100 jedál, od chorizo ​​a bielej fazuľovej handry po zeleninový jambalaya, pikantné vytiahnuté bravčové mäso po rizoto s hráškom a využíva každú zložku a zároveň demonštruje nákladovo efektívne techniky varenia, vysvetľuje Duffy. "Existujú recepty na obrovské dávkové jedlá, polievky a šaláty, obedy, občerstvenie a dokonca aj sladkosti ako gooey, karamelizované banány, ktoré sú zvonku chrumkavé a sú mäkké zvnútra," hovorí.

NAKUPUJ TERAZ

Najlepší vegánsky

Päť ingrediencií Vegan: 100 jednoduchých, rýchle, moderné recepty Katy Beskow - 27 dolárov.00

Ak žijete vegánsky životný štýl alebo sa snažíte stať sa viac rastlinným založeným na svojich kulinárskych úsiliach, táto kniha je skvelým východiskovým bodom, ktorý vám pomôže vzdelávať vás o príchodoch a výstupoch varenia bez ingrediencií na báze mäsa. Od polievok a šalátov až po večere a sladkosti, autor Katy Bsekow prevezme čitateľov ľahkým návodom vegánskeho varenia a zahŕňa recepty, ktoré sú nákladovo efektívne výtvory (a zároveň sú potešením z patra).

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie pečenie

Biblia pečenia pre začiatočníkov: 130+ receptov a techník pre nových pekárov od Heather Perine - 12 dolárov.00

Ak je pečenie viac ako vaša vec ako varenie, je to skvelá kuchárka, ktorá vám pomôže začať. Od sladkých pôžitkov, ako je torta Red Velvet Layer a Key Lime Pie, až po viac pikantných nálezov, ako sú jalapeño-cheddarské sušienky, táto kniha pečenia robí vynikajúcu prácu, ktorá rozoberá návod, ako sa zdôrazňuje dôležitosť správneho merania a poskytovania jasných a stručných pokynov pozdĺž pokynov v pozdĺž cesta.

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšia učebnica

O jedle a varení: Veda a tradícia kuchyne od Harolda McGee - 27 dolárov.00

Aj keď táto kniha je menej kuchárkou a viac vedy za varením, profesionálni kuchári, ktorí prevádzkujú niektoré z najslávnejších reštaurácií v U.Siež. prisahať. "Som šéfkuchár, som kvôli tejto knihe," hovorí Oekiak. „Vysvetľuje veci, ako napríklad, prečo je soľ dôležitá a ako ju efektívne využívať; Prečo prášok na pečenie robí niečo, čo povstane a čo nahradiť štipkou; Ako dosiahnuť najlepší steak, aký ste kedy jedli; A ako uložiť jedlo, ktoré bolo príliš korenené."

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie pre študentov vysokých škôl

Prep: The Essential College Cookbook od Katie Sullivan Morford - 9 dolárov.00

Ako naznačuje názov tejto knihy, je to skvelá štartujúca kniha pre študentov vysokých škôl, ktorí chcú využiť silu svojho vlastného varenia; Ale to môže byť skutočne pre každého, kto je v kuchyni, ktorý chce bičovať naozaj dobré a ľahké jedlo. Je napísaný registrovaným dietológom, takže obsahuje inteligentné rady o tom, ako používať zdravé ingrediencie. „Existujú tipy na nakupovanie v rozpočte pri výbere najpriaznivejších potravín pre planétu-a základné zručnosti varenia sú pokryté v každej z 10 kapitol,“ hovorí Fenn.

NAKUPUJ TERAZ

Najlepšie pre stredomorskú stravu

Kompletná stredomorská kuchárka: 500 žiarivých receptov na kuchyne na bývanie a stravovanie každý deň - 17 dolárov.00

Ak sledujete stredomorskú stravu, ktorá sa zameriava na potraviny s vysokým obsahom zdravých tukov, ako je Omega-3s, ako aj ryby, ovocie, zelenina, zrná a strukoviny, je to pre vás skvelá kuchárka. Zahŕňa viac ako 500, inovatívne a ľahko vyrábateľné recepty a sú informácie o zdraví podporovaní vedou. „Jasné príchute a ľahko dostupné prísady z oblasti robia z tejto misky jeho najlepšiu, zdravú, chutnú a prekvapivo jednoduchú,“ dodáva Duffy.

Nakupuj teraz

Najlepšie pre zdravé pohodlné jedlo

Danielle Walker's Eat What You Lake: každodenné pohodlie, po ktorom túžite - 18 dolárov.00

Ak hľadáte pohodlné jedlo (myslím, že vyprážané kuracie mäso, lži kuracieho hrnca a lasagne), ktoré je chutné a zdravé, potom táto kuchárka od Erin Clarke dodáva. Recepty sú bezlepkové, bez mliečnych výrobkov a paleo, takže nájdete niečo pre každého, dokonca aj pre tých, ktorí majú potravinové alergie. "Milujem to kvôli tomu, ako blízko hovorí k pohodlí jedle, ktoré všetci milujeme.". Je plná jednoduchých, chutných receptov, prispôsobených viacerým diétou a množstvom rád o dobrom návyku, “hovorí šéfkuchár Yankel Polak so sídlom v Bostone, Yankel Polak.

Nakupuj teraz

Najlepšie pre minimálne prípravné práce

Kniha „Nechcem variť“ - 11 dolárov.00

Táto kuchárka je peknou voľbou pre začiatočníkov s ľahko sledovateľnými pokynmi a zábavnými vizuálmi, hovorí Francesco Bonsinetto, šéfkuchár a generálny riaditeľ Farm, aby sa rozkopil v kulinárskych zážitkoch v Cucina Migrante. Navrhnuté pre tie dlhé dni, v ktorých ste vyčerpaní a premýšľajte: „Nechcem variť“, kniha je plná zdravých, jednoduchých receptov, ktoré nevyžadujú malé plánovanie, prípravné práce alebo výlety na vyzdvihnutie potravín.

Nakupuj teraz

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.