Recept 7 Summity Zrno šalát

Chop't je oporou v New Yorku a Washingtone, DC, obedových scénach, podávajúc veľa pútavých šalátov, ktorí hľadajú obedných návštevníkov (ktorí sa možno každú noc zotavujú z mocenských večere?). A chystá sa dať nové točenie na tieto tradičné zmesi zelených, bielkovín a zeleniny.

Emporium šalátu dodáva do svojho menu šaláty bez lepku a sú plné vecí ako kapusta, špenát, quinoa, squash a kapusta a kapusta. Vyskúšali sme ich a sú chutné-a, ako by ste očakávali, srdečné, vaša obvyklá misa zelených.

Preto sme sa chceli ubezpečiť, že by ste si s týmto receptom mohli vyrobiť doma. Bude to trvať o niečo viac času ako vaše obvyklé rezanie a hádzanie, ale keď jete 25 gramov bielkovín, vitamínov C, K, A a statnej dávky vlákniny na obed, bude to všetko za to. -Molly Gallagher

7 Summity Zrno šalát

4-6 porcie, ako entrée

Prísady

Pre Quinoa, šošovica a zmes proso
3 šálky quinoa, akákoľvek farba alebo kombinácia farieb
1 1/2 šálky šošovky beluga
1 1/2 šálok proso
1/2 šálky petržlenu, stonky odstránené
1/4 šálky mimoriadne virginského olivového oleja, viac, ak je to potrebné
1 lyžica košerovej soli, viac, ak je to potrebné
2 lyžičky čerstvého popraskaného korenia, viac, ak je to potrebné

Pre squash
4 šálky orechového tekvice, odlúpané a odstránené semená
1/2 šálky mimoriadne virginského olivového oleja
1 lyžica košerovej soli, viac, ak je to potrebné
1 polievková lyžica čerstvej popraskanej korenia, viac, ak je to potrebné

Za spálenú cibuľu
1 stredná cibuľa, olúpaná a nakrájaná tenká nakrájaná
2 lyžica olivového oleja extra

Na dokončenie misky
1/4 šálky strúhaného syra Pecorino, viac, ak je to potrebné
1/2 šálky Dijon alebo vinaigrette založená na horčicu, váš obľúbený recept
2-3 šálky jemné detské greeny, vyberte svoju obľúbenú zmes

Inštrukcie

Quinoa, šošovica a zmes proso
Varte quinoa, šošovicu a proso podľa pokynov. Ochladiť, skombinujte a odložte.

Zhruba nasekajte petržlenové listy a pridajte do ochladených zŕn/semien/strukovín spolu so soľou, korením a olivovým olejom. Dôkladne premiešať. Prikryte a chladte, kým to nie je potrebné. To sa dá urobiť vopred vopred v noci predtým.

Pečená tekvica

Šupka a odbočená tekvica. Kocky do stredne. Pečte v predhriatej 400 -stupňovej rúre, až kým sa váš squash neovekne a nezačne karamelizovať okolo okrajov. Odložte na ochladenie a pridajte do zmesi quinoa, šošovky a proso.

Spálená červená cibuľa
Odlupujte a nakrájajte cibuľu do tenkých kôl alebo pol mesiaca. Vložte do misky a hodte olivovým olejom a uistite sa, že dôkladne natiahnite všetky cibule. Roztiahnite sa na plachtu cookie a do predhriatej 400 stupňov rúry. Varte približne 8-10 minút alebo kým cibuľa nezačne „char“ a karamelizovať pozdĺž okrajov. Odstráňte z rúry a pred pridaním ostatných ingrediencií nechajte cibuľu vychladnúť cibuľu.

Na dokončenie misky
Pridajte svoju dijon vinaigrette, zelene a kombinujte s ostatnými ingredienciami, ktoré ste pripravili. Nebojte sa pridať trochu extra dresingu, pretože vaše quinoa, šošovica a Millet Blend to určite nasiakne. Užite si hneď alebo ušetrite na neskôr.

Viac informácií nájdete na www.chopca.com

(Foto: Chopt't)