Jackfruit je * takmer * perfektná výmena mäsa, s výnimkou jedného veľkého úlovku

Okrem obmedzení bielkovín, Jackfruit ponúka mnoho rovnakých výživových výhod ako iné ovocie, ktoré vyrábajú dôstojný doplnok do vašej stravy, ak ste vo svojej chuti a textúre.

O čom sú hlavné výhody Jackfruitu, o ktorých by som mal vedieť?

1. Rovnako ako iné produkty, mohlo by to pomôcť odvrátiť chronické ochorenie. Jackfruit nie je „magické“ jedlo, ale jesť viac rastlín všeobecne je pre vás dobré. Rastliny (ako jackfruit) obsahujú antioxidanty a polyfenoly, ktoré bojujú proti voľným radikálom a zápalom spôsobujúceho ochorenie a zápalom. A čím viac rastlinných potravín v rámci jackfruitu-čím jete, tým väčšie znížite riziko stavov vrátane rakoviny a srdcových chorôb, výskum ukázal. To platí najmä vtedy, ak namiesto tukových rezu mäsa používate Jackfruit, ktoré sú vyššie v cholesterolu a nasýtenom tuku; Vysoké hladiny boli spojené s rizikom chronických chorôb, hovorí Caspero. "Nemusíš ísť vegetariánsky, ale občas môžete použiť jackfruit namiesto tradičného bravčového mäsa," hovorí.

2. Zvyšuje zdravie a imunitu čreva. Keď uvažujete o živinách, ktoré podporujú zdravie čriev, probiotiká pravdepodobne prídu na myseľ, ale vláknina môže skutočne urobiť viac pre podporu zdravého systému GI. Je to preto, že jednou z hlavných prác vlákien je nakŕmenie dobrých baktérií vo vašom čreve. Podávanie Jackfruitu má 3 gramy vlákniny podobne ako to, čo by ste dostali od malého jablka, hovorí Caspero. Pretože 80 percent nášho imunitného systému je umiestnených v našom čreve, čím zdravšie je vaše črevo, tým lepšia je vaša imunita, dodáva Caspero. Takže stravovanie

3. Je to dobré pre vaše srdce. Jackfruit je dobrým zdrojom vlákniny (pozri vyššie), draslíka (110 mg na porciu) a antioxidanty-z ktorých všetko podporuje zdravie srdca. Vlákno znižuje hladiny cholesterolu LDL cholesterolu upchávania tepien. Antioxidanty na rastlinných látkach bojujú proti voľným radikálom spojeným s rizikom srdcových chorôb. A draslík vyvažuje hladiny sodíka vo vašich bunkách; Strava s vysokým obsahom sodíka je spojená so zvýšeným rizikom vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb. „Akékoľvek jedlo s vysokým obsahom draslíka je vhodné na zdravie srdca, najmä v americkej strave, ktorá má sodný vysoký obsah,“ hovorí Caspero.

4. Je to výmena mäsa s nízkym obsahom cukru, s nízkym obsahom sacharidov. Rovnako ako Seitan, Jackfruit je vo všeobecnosti kompatibilný s nízkym obsahom sacharidov. Jedna porcia nezreného ovocia má menej ako 1 gram cukru a iba 5 gramov sacharidov. "V porovnaní s inými ovocím má Jackfruit nízky glykemický index, takže tak nestihá hladinu cukru v krvi," dodáva Caspero. Stačí sa rozhodnúť pre obyčajné veci, ktoré sa chystáte, pretože pripravený korenený jackfruit niekedy obsahuje sladidlá ako trstinový cukor a melasa.

Kde si dokonca kúpim Jackfruit?

Konzervovaný nevyužitý jackfruit vo vode alebo v soľanke sa predáva v mnohých obchodoch s potravinami vrátane Trader Joe's a Whole Foods. Mnoho produktov Jackfruit, ako napríklad Upton's Naturals, je už ochutených a pripravených ísť, takže ich môžete len zahriať a podávať. Ak ho chcete použiť v dezertoch, na väčšine ázijských trhov sa predáva zrelý čerstvý a konzervovaný jackfruit.

Cool-ako používam jackfruit vo svojom varení?

Podobne ako iné alternatívy mäsa, ako je tofu, techniky učenia sa varenia skutočne vyrábajú alebo prelomia Jackfruit. "Je to ako tempeh.". Spočiatku je to čudné, ale potom začnete variť a zvyknete si na to. Mohlo by to trvať niekoľkokrát, ale nakoniec sa vám bude páčiť, “hovorí Caspero.

Na prípravu konzervovaného jackfruitu vypustite vodu a nasekajte ovocie. Sa stane trochu strúhaným, ako vytiahnuté bravčové mäso. Hodte do panvice s cibuľou, cesnakom a korením podľa vášho výberu (veľa zmesí korenia Jackfruits obsahuje rôzne množstvá rasca, papriky a chilli) a teplé. V prípade chrumkavej textúry položte Jackfruit na plech na pečenie a zahrievajte v rúre pri 400 stupňov asi 25 minút. Použite kdekoľvek, kde by ste použili vytiahnuté bravčové alebo vytiahnuté kuracie mäso: sendviče s BBQ, tacos, Udon rezance smažú poter, enchilady s čiernymi fazuľami alebo kari. Zrelé páry jackfruitu dobre s kokosom v dezertných loptičkách a smoothies Jackfruit smoothies.

Morálka príbehu: Jackfruit má dostatok potenciálu na to, aby sa lahodný výmena mäsa, ale nemalo by to byť váš jediný zdroj bielkovín, pretože v tomto oddelení chýba nedostatok. Ak však ste novo rastlinný a stále túžite po nejakom grilovaní? Jackfruit má tvoj chrbát.

Zvedavý na Jackfruit? Pozrite sa na tieto ďalšie vynikajúce recepty Jackfruit pre Inspo. A tu je to, čo vedieť o rozdiele medzi Tempeh a tofu.