Snažil som sa všetky hackery dozrievať avokádo, a * toto * je jediný, ktorý skutočne funguje

Potom je tu mikrovlnná rúra avokádový hack, ktorý, ako ste možno očakávali, dosahuje podobný výsledok ako trik v rúre. Aj keď pri práci v krátkych intervaloch a mikrovlnnej medze asi 30 sekúnd po druhom môže byť vaše avokádo mäkšie, stále sa porovnáva s prirodzene dozrievanou verziou ovocia. Takže, čo dáva? Chytili sme Jeanine Donofrio, zakladateľku lásky a citrónov a a New York Times najpredávanejší autor Láska a citróny jednoduché pocit dobrého jedla, Kto zdieľal svoju metódu dozrievania avokáda a je to jednoduché, ako skutočne jednoduchý.

Existuje spôsob, ako dozrievať tvrdé avokádo ... ktoré v skutočnosti funguje?

Podľa Donofrio sa to všetko scvrkáva na trpezlivosť. „Nerád to hovorím, ale myslím si, že trpezlivosť je najlepším spôsobom, ako dozrievať avokádo. V tomto procese sa môžete mierne urýchliť uložením avokáda niekde pomerne teplé, ako slnečná doska. Ale inak, akýkoľvek hack, ktorý som vyskúšal-vyskúšal som ich všetky!-buď nezmenil veľký rozdiel, alebo sa skutočne zhoršil textúrou a príchuťou avokáda, “hovorí Donofrio. Samozrejme, toto nie je Čo si mnohí z nás netrpezliví ľudia chcú počuť. Avšak, ak je cieľom zachovať hladkú, zamatovú textúru avokádo, ktoré poznáme a milujeme, je cieľom, trpezlivosť je zlatý štandard.

Aj keď čakanie na avokádo, ktoré magicky z mäkkého zložilo samostatne, sa môže cítiť ako výkrik Donofrio nás frustrujúca hádajú. To znamená, že existuje jedna metóda, ktorá môže byť o niečo sľubnejšia ako ostatné. „Ja milosť avokádo, samozrejme, som vyskúšal každé avokádo, ktoré ho hack-hackuje do papierového vrecka, vložím ho do papierového vrecka s iný. V najlepšom prípade scenáre mohlo avokádo dozrievať mierne rýchlejšie pomocou metód papierového vrecka; Táto technika však nezmenila obrovský rozdiel, “hovorí. A opakuje, že najhoršie metódy boli zďaleka techniky mikrovlnného a pečenia. „Tieto hackery urobili avokádo hnedý a hnedý. Neodporúčam ich vyskúšať, “hovorí Donofrio.

Ako dozrievať avokádo pomocou metódy papiera vrecka

Teraz, ak hľadáte, aby ste fušovali metódy zmäkčovania avokádového papiera, všetko, čo potrebujete. Po zabezpečení tovaru budete chcieť pridať asi dva až tri palce bielej múky na spodnej časti papierového vrecka. Ďalej nastavte svoje avokádo na vrch. Niekoľkokrát prevráťte hornú časť vrecka, aby ste ju úplne utesnili. (Robiť tak pasce v etylénovom plyne, ktorý urýchľuje proces dozrievania.) Mnoho ľudí navrhuje vyskúšať túto metódu zrelým banánom namiesto múky (pretože samotný banán produkuje veľa etylénového plynu), ale múka pomáha nasiaknuť akúkoľvek vlhkosť, ktorá sa zachytí do vrecka efektívnejšie.

Výsledok? Vaše tvrdé avokádo mali by (Dôraz na by mal) Začnite zjemniť takmer 36 hodín. Aj keď, ak je vaše avokádo obzvlášť pevné, len počkajte na ďalších 12 hodín.

Medzitým Olivia Roszkowski, šéfkuchár rastlinných kulinárskych umení v Inštitúte kulinárskeho vzdelávania, navrhuje zapečatenie avokáda kúskom pomliaždeného ovocia v papierovom vrecku a potom ho umiestniť na teplé miesto vo vašej kuchyni, ako je na vrchole vrcholu tvoja chladnička. Dôvod? Táto metóda vytvára veľa etylénového plynu, ktorý je uväznený v papierovom vrecku a spôsobí relatívne rýchlo dozrievanie avokáda. Papierová taška je skvelá nádoba na použitie, pretože zachytáva etylénový plyn, ale stále je trochu priepustný pre vonkajšie prostredie, ktoré pomáha nevytvárať príliš veľa vlhkosti, “hovorí Roszkowski.

Kulinárny inštruktor však tiež súhlasí s tým, že trpezlivosť pravdepodobne prinesie najúčinnejšie výsledky. "Ak ty nie sú V zhone preskočte ďalšie pomliaždené ovocie a použite metódu papierového vrecka. Nezabudnite ju skontrolovať každý deň, pretože niektoré avokádo dozrievajú rýchlejšie ako iné. A ak môžete ušetriť 36 až 48 hodín, kúpte si skalnú tvrdú zelenú avokádos. To zaisťuje, že na ňu nikto nenatlačil, čo môže v konečnom dôsledku viesť k hnedým škvrnám. Mini veľkosti avokáda sú o niečo zložitejšie, preto odporúčam kúpiť odrodu pravidelnej veľkosti, “hovorí Roszkowski.

Ako dlho trvá, kým avokádo dozrieva na pulte?

Ako hovorí Donofrio, nechať avokádo urobiť svoju dozrievanie podľa vlastných predstáv, je spôsob, ako ísť, ale budete si musieť naplánovať dopredu alebo byť ochotný prispôsobiť sa. Je to preto, že v závislosti od toho, kde je avokádo vo svojom štádiu dozrievania, môže tento proces trvať niekoľko dní (hovoríme ako štyri, ak je super nezrelý) a oveľa menej 10 minút. Zatiaľ čo niektoré z týchto „rýchleho“ metód robia váš avokádo mäkšie za pár minút, nie je to druh mäkkosti, ktorú chcete pre váš avokádový toast. Takže Donofrio odporúča, aby to všetko bral do úvahy pri varení. „Ak chcete vyskúšať recept na avokádo, odporúčam nakupovať pár dní vopred alebo byť ochotný v prípade potreby vymeniť avokádo,“ hovorí.

Čo môžem robiť s rockovým tvrdým avokádom?

Ak sú vaše avokádo tvrdé, najlepšie, čo môžete urobiť. Čo to však znamená pre váš recept na avokádo vpred, že ste boli na polceste prostredníctvom výroby? Donofrio hovorí, že swaps ingrediencie budú vaše nové BFF. „Nahraďte avokádo za kotúč Cilantro Lime Crema v Tacos a Burrito Bowls. Vynechajte ho v prospech vegánskej kyslej smotany na vašej ďalšej miske chilli. Alebo namiesto toho, aby ste začali svoj deň s avokádovým toastom, Slathery toast hummusom. Swaps, ako sú tieto, vám pomôžu vyplniť medzery, kým budete čakať na dozrievanie avokáda, “hovorí Donofrio. To je obzvlášť dobré vedieť, či jesť avokádo spôsobuje bolesť žalúdka.

Ako zrýchlite alebo spomalíte dozrievanie avokáda?

Zakryli sme zrýchlenie avokádo dozrievacie trochu rozsiahle, ale čo by ste mali urobiť, keď sa dostanete k optimálnej zrelosti a chcete si ju takto udržať? „Vložte ich do chladničky. Ak máte zrelé avokádo, ale nie ste pripravení ho používať, bude sa v chladničke dobre udržiavať v chladničke na tri alebo štyri dni. Prechladnutie spomaľuje proces dozrievania, “hovorí Donofrio. A čokoľvek robíš, nie Uložte avokádo vo vode, ktoré sa môžu rýchlo zmeniť na šľachtiteľské územia pre škodlivé baktérie a baktérie. Ľahké, správne?

Zábavný fakt: Roszkowski poznamenáva, že čím rýchlejšie dozriete avokádo, tým dlhšie nakoniec vydrží. „Je to preto, že keď sedia a dozrievajú, strácajú tiež obsah vlhkosti, ktorý ovplyvňuje oxidáciu. Ak máte príležitosť prinútiť svoje avokádo v papierovom vrecku, budú mať pred sebou dlhú životnosť v chladničke, “hovorí.

A akonáhle dosiahnú dokonalú úroveň zrelosti, čo hovorí Roszkowski, akonáhle sa avokádo otočia zo zelenej na hnedú a sú veľmi mierne podriadené na dotyk, mali by ste ich umiestniť do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka s. papierová utierka vo vnútri a držte ich v chrumkavejšej zásuvke chladničky s vreckom mierne otvoreným, aby sa umožnil nejaký etylén a vlhkosť, aby utiekol. „Avokádos som mal trvať až mesiac pomocou tejto metódy. Ak sa dostanete k použitiu jedného, ​​jemne posúdte, ktorý je najjemnejší a je potrebné ho najskôr využiť.„

Toto sú prekvapivé výhody avokáda, o ktorých by ste mali vedieť:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.