„Bol som vegánsky 8 rokov, a takto sa cítim v laboratórnom mäse“

Prirovnám laboratórne mäso k klasickému problému s vozíkom, ktorý kladie otázku: zabili by ste jednu osobu, aby ste zachránili päť? V tomto prípade je otázkou: zabili by ste niekoľko zvierat, aby ste zachránili životy mnohých budúcich zvierat, ktoré by inak boli vychované na jedlo? (Všimnite si, že niektoré spoločnosti, ktoré zbierajú živočíšne bunky pre laboratórne mäso, tak robia z vedľajších produktov zabíjania zvierat, zatiaľ čo iné kultivujú bunky zo zvierat, ktoré nie sú zabité, ale stále sa udržiavajú na účely zberu týchto buniek.)

Určite existujú pozitíva k laboratórnemu mäsu

Existuje niekoľko skutočne pozitívnych vecí, ktoré laboratórne mäso prináša na stôl. V prvom rade by sa kultivované mäso mohlo stať alternatívou k poľnohospodárstvu v továrni. Zvieratá vychované na jedlo žijú v hrozných podmienkach a priemysel má skutočne škodlivý vplyv na životné prostredie. Živočíšne poľnohospodárstvo je zodpovedné za obrovské množstvo emisií skleníkových plynov a vyžaduje veľa energie a zdrojov, aby ste pre zvieratá vyrábali dostatok krmiva pre zvieratá. Celkovo je poľnohospodárstvo zvierat hlavným prispievateľom a zhoršuje zmenu podnebia.

Okrem poskytovania alternatívy k poľnohospodárstvu v továrni ponúka laboratórne mäso aj možnosti pre tých, ktorí si nevychutnajú existujúce alternatívy mäsa na rastlinnej farbe, ako je napríklad mimo mäsa alebo nemožné výrobky z potravín. Môže byť ťažké prispôsobiť sa vegánskym potravinárskym výrobkom a niekedy je to skutočnosť, že niečo je označené ako vegánsky, ktorý môže byť pre spotrebiteľov mimo. Nie je žiadnym tajomstvom, že mnoho populárnych vegánskych výrobkov je vysoko spracovaných a líšia sa v hodnote výživy v porovnaní so skutočným mäsom, takže kultivované mäso by mohlo byť náhradným identickým s skutočnou vecou s rovnakou výživnou hodnotou.

Zatiaľ čo rastlinné stravovanie prudko stúpalo v popularite, nemyslím si, že niekedy príde deň, keď sa nám podarí dostať všetkých na palubu so znížením spotreby mäsa. Laboratórne mäso poskytuje skvelé riešenie problému našej nadmernej spotreby mäsa.

Existujú aj negatívy na kultivované mäso

Rovnako ako väčšina nových produktov, ktoré sa dostanú na trh. Keďže sa dopyt po produkte zvyšuje, náklady by mali nevyhnutne nižšie, ale pýtam sa, či mäso pestované laboratórium bude niekedy schopné konkurovať nízkej cene továrneho farmárskeho mäsa. Zaujímalo by ma tiež, ako budú prístupné tieto výrobky. Kultivované mäsové výrobky zasiahnu hlavné pobrežné mestá ako prvé? Budú sa niekedy dostať do prímestských miest, strednej Ameriky a komunít s nízkymi príjmami? Ak je to niečo ako veľké množstvo vegánskych alternatívnych výrobkov, kultivované mäso bude pravdepodobne pre mnohých mimo dosahu a mimo rozpočtu.

Okrem prístupnosti očakávam, že mäso pestované v laboratóriu sa tiež stretne s veľkým skepticizmom. Spotrebitelia si vyžaduje čas, aby porozumeli inováciám v potravinách a nových výrobkoch a existuje veľa ľudí, ktorí sú proti konzumácii modifikovaných potravín alebo potravín pestovaných v laboratóriách.

Ide o to, že jedlo pestované v laboratóriu nie je nič nové. Napríklad Rennet, vyrobený presným fermentáciou, bol schválený FDA v roku 1990 a väčšina spotrebiteľov si ani neuvedomuje, že ide o upravený produkt. Podobne väčšina ľudí nevie o neprirodzených praktikách zapojených do továrne, ako je používanie antibiotík a hormónov. Ale z hľadiska optiky dokážem pochopiť, prečo myšlienka mäsa pestovaného v laboratóriu znie mimoriadne neprirodzená. Myslím, že tam sú ľudia, ktorí sú stále zmätení syrmi na báze kešu, takže spotrebiteľské vzdelávanie bude skutočne dôležité.

Nakoniec verím, že je to krok vpred

Celkovo si myslím, že mäso pestované laboratóriom poskytuje užitočné riešenie problému nadmernej spotreby, ktorý sa časom zhoršil. Ľudia chcú konzumovať mäso a jednoducho nie je udržateľné pokračovať v tom, čo robíme. Som pevne presvedčený, že sa obhajujem za jesť viac rastlín a jesť menej mäsa. Podľa môjho názoru by sme sa mohli kolektívne zaoberať otázkou nadmernej spotreby mäsa, ak by boli všetci ochotní urobiť životný štýl, ale z realistického hľadiska, môžem akceptovať, že sa to nestane. A tak mäso pestované laboratóriom poskytuje riešenie, ktoré zúfalo potrebujeme. Je to nedokonalé, vôbec nie vegánske, a nie niečo, čo by ma zaujímalo, ale je to viac dobré ako ublíženie. Myslím, že hovorím, že by som vytiahol páku vozíka.