Je Daphne Cheng New York's Next Star Vegan Chef?

Vegáni v New Yorku v New Yorku trošku plakali, keď sa do oblasti zálivu rozpadol 4-chodový vegánsky šéfkuchár Matteo Silverman. A zatiaľ čo milujú vegánsku tajnú večeru, v Brooklyne sa objaví príliš zriedka, aby uspokojila chute pre chladnú a kreatívnu kuchyňu.

Vstúpte do čerstvej tváre Daphne Cheng, nového klubu Supper Club Supper Club Savitor, ktorý nedávno spustil Suite Threohsix v peknej Tribeca Loft, ktorý sa zdvojnásobuje ako umelecké štúdio jej priateľa.

Cheng, ktorý vypadol z Kalifornskej univerzity v Berkeley, aby sledoval kulinársku hviezdu, je len 24. Ale zatiaľ čo jej chýba roky, zdá sa, že všetko, čo šľahá, sa obracia na zlato (-v repe).

Spustila spoločnosť Verite Catering práve z Inštitútu prírodných gurmánsky. Na nedávnej večeri investori vrátane slávneho bývalého brankára New York Rangers Mike Richter sa rozprávali s hosťami o svojej reštaurácii In-the Works, ktorú nemohli dočkať.

Ich vzrušenie sa samozrejme zameriava na jej jedlo, ktoré je vynaliezavé, krásne a chutné. Vzorkoval som si francúzske pečivo preliaty šľahačkou papriky, kultivovaný syr kešu, cuketový bisque s červenou kapustou a chilli olejom a čokoládovými hľuzovkami.

V minulých večere slúžila oholila Jicama s opečeným proso a olejom s olejom, zázvorovou polentou s grilovanými klíčkami na lanlip a hubami buk s pálenými radicchio a opečenými lieskovými orechmi. V závislosti od počtu kurzov, päť až sedem, večere stoja 59-79 dolárov na osobu a často je to BYOB.

Sexy večerný klub sa cíti sediaci s cudzími ľuďmi v podkroví, zatiaľ čo sledujete, ako Cheng Cook za sklenenou stenou. (Pomáha tiež prevodovať taniere.) A hostia sa nemôžu dosť. Cheng sa zvyčajne hosťuje asi pol tucta večere mesačne a bežne sa vypredávajú.

Úžasný Trojohsix Cheng môže byť tiež spôsobený sémantikou inteligentných potravín. Aj keď je nadšená veganstvom (inšpirovaná vlastnými zápasmi s problémami s potravinami, Štúdia Číny, a práva na zvieratá), je ťažké nájsť V-slovo V na jej stránkach a počas večere to veľa nebudete počuť.

„Väčšina ľudí, ktorí prichádzajú, nie sú vegánski alebo vegetariánski, majú záujem len vyskúšať nový zážitok,“ hovorí. „Potom sú určite ohromení; normálne nemyslia na zeleninu týmto spôsobom.„ -Lisa Elaine držala

Viac informácií a rezervácií nájdete na www.Suritethreeohsix.com