Vyskúšal som vírusovú „vodnú metódu“ na oživenie zastaraného bochníka chleba a nemohol som uveriť výsledkom

Murray spočiatku zistila, že kváskový chlieb bol stále vlhký po piatich minútach, a tak pridal ďalších 25 minút towaling asi 30 minút. Asi po pol hodine v rúre nám ukazuje, že chlieb je mäkký, šupinatý a teplý. Najlepšie zo všetkého, podľa Murraya to opäť chutilo ako čerstvo upečený chlieb. (Je tiež potrebné poznamenať, že používa zostávajúcu polovicu kváskového bochníka, nezáleží.)

Vyskúšal som hack pre seba a tu je to, čo sa stalo

Pred niekoľkými dňami som ušetril asi pol bagety na mojom kuchynskom pulte s nádejou, že ju môžem cez víkend používať, aby som slúžil s doskou na údeninách, ktorú som si mal vychutnať, keď som prijal hibernáciu sezóny. V čase, keď sa sobota prevrátila, chlieb sa samozrejme tvrdo stal ako skala. Len moje šťastie, myslel som.

Našťastie predtým, ako som sa zasunul do koša, Murray's Tiktok Video sa objavilo v mojej mysli a rozhodol som sa, že si ho uteká. Predhrieval som rúru na 200 ° F a prešiel som chlieb pod vodou, až kým nebol dostatočne mokrý, ale nie až do tej miery, že by sa rozpadla alebo sa zmenila na hromadu kaše. Potom som to pečila nízko a pomaly asi 15 minút a zistila som, že to bolo stále o niečo ťažké a mohlo by to mať úžitok z niekoľkých ďalších minút v rúre. Nechal som to sedieť asi päť minút (celkom 20) a voilà, bolo to dobré ako nové.

Aj keď trik pracoval zázraky pre moju zvyšnú bagetu, je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, napríklad úroveň odolnosti a typ chleba, ktorý som používal. To môže ovplyvniť, koľko vody potrebujete na rehydratáciu cesta a ako dlho bude trvať zjemnenie v rúre. Napríklad, ak je váš chlieb iba mierne zastaraný, ale chcete napodobniť ten jemný mäkký pekársky, rýchle opláchnutie pomocou menej vody. Odporúčam zabaliť chlieb do tinfoilu aj na prvých 10 minút, aby sa zabránilo nadmernému vysunutiu, a potom ho odstrániť na ďalších 10, aby ste pomohli pretrhnúť vonkajšiu stranu vonkajšej strany.

Pokiaľ ide o pravidelný nakrájaný chlieb, bol by som opatrný, keď som ho zalial príliš veľkým množstvom vody, čo môže viesť k roztrhnutiu alebo ešte horšie, rozpadnutím sa do rúry. V mojom testovacom procese som zistil, že obal plátky chleba vo vlhkom papierovom utierke alebo čistej kuchynskej utierke a mikrovlnné nosenie v 10-sekundových intervaloch, pomohol dosiahnuť podobné výsledky. Samozrejme, robustnejšie typy chleba, ako je kyslá, bageta, focaccia alebo Ciabatta, určite vydrží, aby boli premočení pod tečúcou vodou a opätovné upečené v rúre-najmä ak sú zastarané a v podstate vyzerajú a cítia sa ako obrovský balvan Boulder.

V nálade na viac chleba? Tu je recept Paleo Bread, ktorý vám vyrazí ponožky:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.