Ako si ľahko urobiť vegánsku mozzarellu pre pizzy a ďalšie pizzy

1. Kombinujte jogurt, omáčku alebo inú probiotickú tekutinu, avokádový olej a soľ v mixéri alebo kuchynskom robote a miešajte, kým zmes nie je krémová.
2. Preneste zmes do čistej (sterilnej!) sklenený nádoba, prikryte syrovou handričkou a umiestnite na pult kuchyne minimálne 8 až 24 hodín.
3. Chuť skontrolujte zmes syrov po 8 hodinách, či nie je preferovaná škriatok a „uhryznutie“. Nechajte zmes pokračovať v nastavení, kým sa požaduje „uhryznutie“ alebo ostrosť. Pokračujte v kontrole každé 2 hodiny.
4. Keď syr dosiahne požadovanú ostrosť, nalejte syrovú zmes do stredného panvice. Pomocou drôtenej šľahačky premiešajte múku kasavy, agar, výživové kvasinky.
5. Na miernom ohni varte zmes, za stáleho miešania, až kým zmes nie je veľmi hladká, hrubá, húževnatá a lesklá. Nie je pripravený, ak na to nie je lesk, takže pokračujte v varení, kým nedosiahne správna konzistencia.
6. Akonáhle je syrová zmes dostatočne mierne ochladená na dotyk, použite zmrzlinu, naberajte a vytvorte malé gule syra a vložte ich do ľadového kúpeľa s vodou (ktorá má pridanú asi 1 čajovú lyžičku soli). Budú stvrdnúť takmer okamžite. (Chladte 4-5 dní, zakryté.)

Ak si nevyrábate svoj vlastný vegánsky syr, Tracy Lockwood Beckerman, RD, hovorí, že toto sú najzdravšie možnosti, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami:

Ak chcete získať viac zdravých receptov a nápady na varenie z našej komunity, pripojte sa dobre+Good's Cook s nami Facebook Group.