Ako Instagramova láska k potravinovým obrázkom formovala, ako kuchári priblížia k vareniu

Brachetti hovorí, že kvalita a chuť je to najdôležitejšie, ale ako vyzerá každé jedlo, keď je tiež na sklade na to. „Zážitok z stravovania začína vašimi očami a niekto uprednostňuje jedlo, ktoré je krásne a farebné,“ dodáva a dodáva, že to hrá úlohu, či niekto skončí tým, že vyfotí fotografiu svojho jedla alebo nie.

Avokádové buchty nemajú zmysel jesť, ale sú zábavné pre Instagram.

Zatiaľ čo Plating Food je pre kuchárov šancou, aby sa stali kreatívnymi, Brachetti vie, že mnoho zákazníkov prichádza očakávať, že jedlo bude vyzerať určitým spôsobom na základe toho, čo videli na sociálnych médiách. Ich menu má tiež fotografie všetkých svojich jedál, ktoré tiež stanovujú očakávania. Z tohto.

Zvládli tiež nákup avokádo, zabezpečujú, že každé avokádo, ktoré používajú, je jasne zelené a nie žlté alebo hnedé. (Dobré pre chuť a estetika.) „Bola to vzdelávacia skúsenosť a trvalo nám čas, aby sme na to zistili, ale teraz máme systém, v ktorom avokádo prichádzajú o štyri dni, kým sa skutočne použijú; do dosiahnutia 65 ° F trvá štyri dni Ten dokonalý jas, “hovorí Brachetti. Nikdy vám nikomu nepovie, že dozrievanie avokáda nie je umelecká forma.

Brachetti hovorí, že keď sa rozhliada okolo avokádie a vidí ľudí, ktorí fotografujú, robí ho šťastným. „Naši zákazníci sú jediným dôvodom, prečo reštaurácia existuje, takže ich najdôležitejšie je šťastná,“ hovorí. „Zákazník je náš prvý veľvyslanec. Čím viac zdieľajú zážitok, či už ide o obrázky jedla alebo rozprávanie svojim priateľom, tým viac sa šíri slovo.„A pre mnohých ľudí sa ten dôležitý prvý dojem stane na Instagrame, nie na IRL.

„Instagram je pre malé podniky úžasný“

Camilla Guevara, spolumajiteľka a výkonná šéfkuchárka Juilebox Cafe v Seattli vo Washingtone, hovorí, že videnie zákazníkov, ktorí fotografujú svoje jedlo. „Niektoré vynikajúce reštaurácie nemusia mať radi ľudí, ktorí fotografujú, ale sme neformálnym miestom a veľmi sa zameriavajú na komunitu,“ hovorí. „Ak niekto chce odfotiť ako spôsob, ako povedať:„ Pozrite sa na toto úžasné jedlo, ktoré som jedol “a spôsob, ako začať rozhovor v komunite, sme s tým v poriadku.„Hovorí tiež ako šéfkuchár, dáva jej zmysel pre úspech. „Spravidla som na konci dňa unavený a je super vidieť, ako niekto zverejní fotografiu jedla a píšem na ňom niečo pekné. milujem to!" ona povedala.

Zatiaľ čo, rovnako ako Brachetti, Guevara hovorí, že kvalita a chuť sú najdôležitejšie, hovorí, že niekedy ju krása ingrediencie inšpiruje k premýšľaniu o spôsoboch, ako použiť v ponuke. „Používanie prírodných farbív, ako je šťava z repy alebo kurkuma, je spôsob, ako použiť ingredienciu, ktorá chutí dobre a dáva tiež žiarivú farbu,“ hovorí. „Našli sme viac spôsobov, ako použiť repu šťavu alebo nakladanú repu kvôli ružovej farbe. Spirulina je ďalšou ingredienciou, ktorú sme začali používať viac v našich smoothies, pretože je to taká bohatá zelená, do ktorej sú ľudia priťahovaní, “hovorí.

Pre malú reštauráciu, ako je jej, fotografie Instagram slúžia ako marketingový nástroj, ktorý hovorí Guevara. „Instagram je pre malé podniky úžasný v zmysle pomoci pri dostávaní slova o tom, čo je v ponuke,“ hovorí.

Odolávanie návnady fotografie

Samozrejme, niektoré potraviny sú vo svojej podstate viac vhodnejšie ako iné. Zatiaľ čo zdravé rýchle príležitostné miesta môžu byť vybavené vzorovanými tapetami, neónovými znakmi a mramorovými stolmi, väčšina športových barov a krčiem odolala tlaku na hranie spolu.

Mark O'Connor, riadiaci partner v Irish Pub Philly, necíti potrebu premeniť štandardné cestovné v krčme, ako sú hamburgery, šaláty Caesar a hummus taniere, na foto ops. „Naše jedlo nie je ani nemalo trendové,“ hovorí. „Podávali sme jedlo v štýle pohodlia za primeranú cenu. Ľudia jedia zdravšie, takže sledujeme tento trend a zároveň udržiavajú naše nadčasové obľúbené položky. Vzhľad jedla je dôležitý pre každú reštauráciu, ale my sme menej naklonení zverejňovať fotografie z potravín.„To znamená, že ak O'Connor vidí ľudí v krčme fotografovať svoje jedlo, nemá s tým problém; jeho hlavným cieľom je, že zákazníci sa dobre bavia.

Na ich vlastnom Instagrame sa írska krčma Philly zameriava viac na premietanie svojej atmosféry, pričom namiesto fotografií z potravín používa humor namiesto fotografií z potravín. „Chceme ukázať ľuďom, ktorí sa bavia. To bolo naše zameranie takmer štyri desaťročia, “hovorí O'Connor.

Všeobecne platia a prezentácia potravín boli vždy súčasťou zážitku z stravovania; Chcú slúžiť jedlu, ktoré vyzerá pekne, nie je nič nové. Ale s vedomím, že tvorba človeka by mohla skončiť omietnuté na sociálnych médiách-a mohlo by sa použiť ako spôsob, ako dostať viac ľudí do dverí.

Tak choďte do toho a urobte si fotky z jedla, priatelia. S potrebným označovaním, samozrejme.

Tu je to, aké to je skutočne byť blogerom zdravého potravín, ktorý uverejňuje obrázky na reg. A ak ste tak nad avokádovými ružami, pozrite sa na tieto doslovné umelecké ovocie a rezby zeleniny.