Dajte mi to rovno, je pre vás pšenica zlá?

Vyreže pšenicu vždy užitočnú?

Väčšina obáv o pšenicu vychádza zo strachu z lepku, bielkoviny v pšenii, ktorý dáva pečivo svoju štruktúru. Vyhýbanie sa tomuto proteínu (a teda aj pšenice) je nevyhnutné pre ľudí, ktorí majú celiakiu, hovorí Weinandy. Autoimunitné ochorenie bráni ľuďom v náležitom trávení lepku, čo môže viesť k vážnym tráviacim ťažkostiam v krátkodobej a podvýžive a iným vážnym zdravotným komplikáciám, ak nie sú riadne riadené.

„Niečo, čo vidím viac, je citlivosť na neceláriu,“ dodáva Weinandy. Aj keď hovorí, že lekári a vedci sa stále snažia presne určiť dôvod, prečo, Weinandy hovorí. „Myslím, že v nasledujúcom desaťročí sa o tom dozvieme oveľa viac,“ hovorí. To je dôvod, prečo je pšenica a lepok všeobecne-bežne odrezané od mnohých populárnych stravovacích plánov; Ak niekto zažíva zdravotné problémy, je to spôsob, ako zistiť, či by pšenica mohla byť vinníkom.

Zdraví ľudia by sa však nemali báť vyrezaných pšenice alebo lepku z svojej stravy len kvôli tomu. „Existuje veľa strachov, ktoré sa deje [s lepkom],“ Tracey Lockwood Beckerman, RD, predtým povedal dobre+dobrý v epizóde v epizóde Ty verzus jedlo. „Ak ideš bez lepku len preto, že je možné, že strácaš nejaké cenné živiny.„

Pre ľudí, ktorí sa musia vyhnúť pšenici, Weinandy ponúka tento dôležitý tip pri nákupe bezlepkových výrobkov: „Mnohí nie sú zdraví, bohužiaľ, takže je dôležité prečítať si štítok a pozrieť sa na zoznam ingrediencií,“ hovorí. Pretože pšenica je tradične dobrým zdrojom vlákniny, pozrite sa na obsah vlákniny v produkte GF, ktorý sledujete, aby ste zistili, či je porovnateľná-a nezabudnite ho uprednostniť v iných zdrojoch potravín, ako je krížová zelenina a ovocie.

Takže áno, pšenica môže byť absolútne súčasťou zdravej výživy, pokiaľ máte na pamäti zdroj a nemáte celiakiu alebo citlivosť na lepok. Zvážte toto povolenie na vychutnanie si iného kusu avo toastu.

Btw, tu je rozsudok, či sú syr a ryža zdravé.