Extra panenský olivový olej je často neautentickým spôsobom, ako nájsť skutočné veci

Extra panenský olivový olej (často skrátený ako EVOO) „je najvyšším stupňom olivového oleja bez vnímateľných defektov a nespočetných chemických parametrov, ktoré sa majú stretnúť,“ vysvetľuje Neuman. Toto je druh ovocného olivového oleja, ktorý sa najlepšie používa na šalátové dresingy, ponorenie chleba a dokončovacie jedlá. V USA má americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) súbor štandardov, ktoré musia EVOO spĺňať, aby boli označené ako také. Americká vláda však tento štandard spravuje, hovorí Neuman, takže nespočetné fľaše nesprávnych olivových olejov zasiahli trh so spotrebiteľom a často ich maloobchodníci, ktorí ich kupujú.

Ďalším prvkom je, že USA sú najväčším dovozcom olivového oleja na svete a medzi 2021-2022 prináša 375 tisíc metrických ton ton. Úrad pre potraviny a liečivá v USA (FDA) je obvinený z kontroly týchto dovážaných potravín. Otvorene však uvádzajú iba na svojich webových stránkach jeden až dva Percento potravín dovážaných do tejto krajiny je fyzicky skontrolované. Neuman dodáva: „Medzinárodná olivová rada (IOC) dohliada na normy olivového oleja vo väčšine sveta, ale nie v USA a je oveľa prísnejšia ako FDA. Preto nesprávne označené výrobky, ktoré je ťažšie predávať v zahraničí, sa v Amerike ľahko vyhodia."

Štúdia z roku 2010 z University of California Davis skutočne upozornila na túto otázku verejnosť, pričom zistila, že 69 percent dovážaných olivových olejov nespĺňalo medzinárodné štandardy identity pre extra panenský olivový olej. A zatiaľ čo v roku 2016 Kongres nariadil FDA, aby začala testovať tieto importované olivové produkty, nikto nevie, či sa to dnes skutočne odohráva-najmä vzhľadom na informácie, ktoré teraz vieme o tom, ako často táto vládna agentúra verejne pripúšťa, že kontroluje dovážané produkty.

Dôsledné žlčenie výrobkov z olivového oleja je ďalším aspektom tohto problému, pričom mnoho možností v obchode s potravinami sa už zhoršilo kvôli zlým prepravným postupom a nedostatkom ochranného obalu.

Ale ako vás to všetko skutočne ovplyvňuje ako spotrebiteľ?

Z hľadiska zdravia by nemalo byť príliš veľa spád. Čistý olivový olej je bohatý na zdravé tuky srdca, rastlinné zlúčeniny a vitamíny, ktoré pomáhajú zlepšovať hladiny cholesterolu, znižovať krvný tlak, znižovať zápal a dokonca aj bojovať proti rakovine. A aj keď získate to najlepšie z týchto výhod z EVOO v porovnaní s inými olivovými olejmi z dôvodu nedostatku vylepšenia, dokonca aj odrody rezané orechovými a semennými olejmi budú stále ponúkať niektoré z týchto výhod. Napriek niektorým opatrným príbehom, že tieto olejové orechové a semenné oleje sú toxické a ich obsah omega-6 mastných kyselín môže zvýšiť zápal tela, existuje veľa dôkazov, ktoré nám hovorí práve opak.

Pravdepodobne však naj bezprostrednejším dopadom nečestnej výroby olivového oleja je jeho vplyv na vaše stravovacie skúsenosti. Keď očakávate, že z fľaše vyjde ovocná EVOO a stretne sa s žltá, horká alebo kyslá príchuť ... no, vaša večera by mohla byť úplne zničená.

Ako zistiť, či ste olivový olej, je legitímny

Ako sa teda môžete vyhnúť prepusteniu pri hodení starostlivo kurátorského šalátového dresingu v dôsledku neautentického alebo žltého EVOO a zároveň podporovať čestných producentov? Našťastie existuje niekoľko rôznych ciest.

Neuman ponúka: „Keďže fľaše EVOO sú zapečatené, jej kupujúci si dajte pozor. Naučte sa, ako ochutnať a identifikovať jednoduché defekty, ako je žmurknutie. Všeobecne vôňu a potom pred použitím popíjajte akýkoľvek olivový olej.„Pokračuje:„ Ak vonia vlhké alebo páchnuté plastové, tenisové topánky, spotené ponožky, zrelé banány, dokonca aj mačace močia-pravdepodobne je to chybné a nemali by sa konzumovať."

Navrhuje tiež, aby sa vyhýbala akejkoľvek „zmesi MED“ (alebo stredomorskej zmesi olivových olejov) a výrobkom, ktorých štítky citujú získavanie zdrojov z viacerých krajín. Často hovorí, že tieto možnosti zvyčajne vedú k „poškodenej“ rope - plus majú väčší vplyv na životné prostredie. Konečné odporúčanie, ktoré zdieľa, je vyhýbanie sa plastovým fliaš: „Žiadna kvalita EVOO nebola nikdy predaná v domácich miláčikoch alebo plastu. Lacné balenie sa rovná lacnému oleju."

Hľadáte pôvod s jednou krajinou, dátumy úrody na fľaši a dokonca aj pestované a spracované výrobky s jednotlivými nehnuteľnosťami sú dobré príznaky. Miestne a ekologické značky budú tiež optimálne nielen pre kvalitu, ale aj pre udržateľnosť. Pompejnový olivový olej sa pestuje v Severnej Amerike, ako sú výrobky z čerstvých tlačových fariem a Brightland.

Navyše, môžete hľadať overenia tretích strán, aby ste zaistili normy čistoty vrátane chráneného označenia pôvodu Európskej únie (PDO), talianskeho denominazione dirigine Protetta (DOP), „COOC Certified Extra Virgin“ pečate z Kalifornskej olivovej rady pre Kaliforniu Kalifornia -Vyrábané oleje a severoamerické združenie olivových olejov (Naooa) Certifikované tesnenie kvality. Okrem toho stránky ako Gourmet Neumans's Dave ponúkajú veľa návrhov značky olivového oleja, ktoré spĺňajú vysoké kvalitné a výrobné normy.

Existujú dokonca domáce testy, ktoré môžete viesť s olivovým olejom, ktorý už máte, hoci v prvom rade nebudú také isté ako nákup renomovaného produktu. Napríklad vložte svoj olej do chladničky-skutočná dohoda by mala byť oblačno.

Takže, zatiaľ čo obraz falošnej výroby olivového oleja a súvisiace obavy o udržateľnosť je rovnako zahmlený, ako by sa EVOO mala pozerať v chladničke, existuje toľko spôsobov, ako môžete podporiť čestných výrobcov, ktorí sú okolo každého rohu tohto odvetvia. Prostredníctvom pochopenia toho, čo hľadať, môžete nielen obstarať olivový olej, ktorý chutí neuveriteľne, ale prenasleduje životné prostredie a výrobcovia, ktorí to robia správne.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.