Cameron Diaz sa otvára o svojej novej značke vín (spolu s partnerom Katherine Power), ktorú chce byť „bezpečnejšia pre planétu“

Náš počiatočný rozhovor bol: „Zaujímalo by ma, či existuje spôsob, ako pre nás vylepšiť víno“, a aby sme to dosiahli, museli sme sa dozvedieť viac o procese výroby vinárstva. Takže sme sa stretli s niekoľkými odborníkmi počas dvojročného obdobia, všetci od vinárov po poľnohospodárov až po ľudí na podnikateľskej strane, aby skutočne pochopili pôdu na fľašu. Boli sme dosť šokovaní tým, čo sme sa naučili, pretože existuje veľké množstvo ingrediencií, ktoré môžu byť legálne povolené pridať do vína, ktoré ľudia nevedia o tom, že je to dobré, niektoré nie také dobré. A skutočne sme sa cítili nútení zdieľať naše novoobjavené porozumenie so spotrebiteľmi a poskytnúť alternatívu, ktorá bola prístupná. Pretože keď sme sa pokúsili prejsť na organické, prirodzene vyrobené víno, bolo veľmi ťažké nájsť.

Cameron Diaz: Nebolo to tak, že by to nebolo vyrobené, bolo pre nás veľmi ťažké identifikovať ju pri pohľade na fľašu alebo dokonca požiadaním o sommelier alebo obchodníka s vínom. Zistili sme, že je to skutočne zaujímavé, pretože ak by sme sa snažili konzumovať tento druh vína v Los Angeles, čo je druh zdravia [hotspot], ako to bude v iných častiach krajiny?

Chceli sme byť schopní poskytnúť spotrebiteľom informácie, ktoré sme hľadali veľmi jasne na štítku, takže keď kráčajú po vínnej uličke, okamžite vedia, že avalín sa vyrovná s ich normami. To bolo niečo, čo sme si želali, aby existovalo.

KP: A my sme chceli dať chuť na prvé miesto, pretože rozoznávame pijanov vína a neboli sme ochotní obetovať chuť za kritériá, ktoré Avaline spĺňa. Chceli sme vytvoriť ľahké pitie, vynikajúce vína, ktoré sú vyrábané z organického hrozna, sú vegánske a neobsahujú všetky nežiaduce doplnky, zabalené do fľaše, ktorá je ľahko pochopiteľná.

W+G: Počul som, že si vlastne vyhodil víno po tom, čo som sa dozvedel, čo je v ňom, čo musím priznať, že ma trochu plakal, pretože víno. Aké ingrediencie vás konkrétne vypnú?

KP: Nie všetko víno je zlé alebo zle vyrobené; Existuje veľa fantastických vinárov a generačných fariem, ktoré týmto spôsobom chovajú a vyrábajú víno po celé storočia. Pijem však veľa hromadne vyrábaných komerčných vín a po tom, čo som sa dozvedel o všetkých ingredienciách, ktoré je možné pridať-všetko z pridaných farieb alebo koncentrátov do vecí, ktoré by mohli upravovať chuť-yeah, vyčistil som svoju chladničku vín. Je to ako jesť čisté a organické-cítite sa lepšie s vedomím, že žiadne z pesticídov nevyhýbate.

W+G: Ako reagujete na kritiku tvrdenie, že koncept „čistého“ vína je iba marketing a nič neznamená nič? Čo to pre teba znamená?

CD: Čisté štarty na vinici ekologickým poľnohospodárstvom, ktoré je pre planétu bezpečnejšie, a bezpečnejšie pre naše telá. Takže vie, že naše hrozno v prvom rade sú organicky chované. A potom s vedomím, že dochádza k minimálnemu zásahu [pri výrobe vína], používajú iba prísady, ktoré pomáhajú vínu dostatočne stabilizovať na cestu z Európy, čo je len trochu síry.

Používame čistiteľ, pretože je ťažké prinútiť ľudí, ktorí nepijú oblačno víno na pitie zamračené víno, a víno v ňom má prirodzene sediment. A jednou z vecí, ktoré sme našli, je, že proces pokuty [používaný na objasnenie vína] často používa živočíšne produkty, čo pre nás bolo skutočným šokom. Na objasnenie a pokutu používame rastlinné hrachové bielkoviny, ktoré sú organické.

KP: Určite sme očakávali, že do tohto odvetvia prichádza primeraná miera úsudku ... ale pozeráme sa na to ako na pozvanie tohto odvetvia, aby sme sa k nám pripojili. Chceme presadzovať nový štandard v oblasti pitia vína a výroby a transparentnosti vína a dúfame, že to uvidíme viac značiek, ktoré to prijme.

CD: Najmä s značkami, ktoré sú už takto vyrobené, by bolo skvelé vidieť väčšiu transparentnosť na ich štítkoch. Takže môžeme piť aj ďalšie vína [okrem avalínu]!

KP: Existujú vína vyrobené z organického hrozna a nikdy by ste to nepoznali, pretože ho nevložili na štítok, a to preto, že historicky, ak by ste označili svoju organicku vín obchod s potravinami bez prenosu. Pre spotrebiteľa to nebolo také dôležité a teraz je to. Takže si myslím, že teraz uvidíme, že veľa spoločností je oveľa transparentnejších.

W+G: Keď už hovoríme o priehľadnosti, čo mi môžete povedať o svojich viniciach?

KP: Toto nie je vaša typická značka vína celebrít. Nie je to licenčná dohoda. Nekupovali sme hromadnú šťavu a na ňu facku. Spolupracovali sme s najlepšími vinármi, ktorých sme mohli nájsť pre každý chuťový profil. Naše farmy sú generačnými vinicami v Európe, vo Francúzsku (Provence) pre ruže a Španielsko pre biele. Veľa starostlivosti ide do krajiny a do procesu. A pracujeme s mužskými aj ženskými vinármi, čo bolo skutočne v pohode.

„Toto nie je vaša typická značka vínnej celebrít. Nie je to licenčná dohoda. Nekupovali sme hromadnú šťavu a na ňu facku." - Katherine Power

W+G: Keďže ste trávili veľa času skúmaním toho, čo ide do vína, môžete zdieľať akékoľvek tipy, ktoré nezahŕňajú hĺbkový výskum pred nákupom značky?

CD: Preto sme vytvorili avalín, pretože nie [neexistuje jednoduchší spôsob]!

W+G: Ak chcete zakročiť späť na miesto, kde sme začali, vynaložíte do toho veľa úsilia, čo znamená, že víno musí byť pre vás veľmi dôležité. Prečo sa na to siahnete? Je to pre starostlivosť o seba, aby sa stýkala .. ?

CD: Myslím, že to sú všetky tie veci. Skutočne sa to zrodilo z priateľstva, príliš sediaceho a hovorili o pohári vína o živote a premýšľal o veciach, ktoré sú pre nás dôležité ... ako, organické! Takže priateľstvo, komunita. A potom rituál-je to nočný kontinua po dlhom dni alebo len cez víkend, aby ste sa spojili so svojimi priateľmi, alebo keď robíte práčovňu, tieto druhy vecí, keď ste tak trochu malé víno.'

W+G: Najmä v tomto horúčave nie je nič lepšie ako studené poháre bieleho vína!

CD: Áno, put na ľade. Pijem môj na ľade. Katherine miluje spritzer.

KP: S úkrytom a syrom alebo sushi.

W+G: Necháte skĺznuť svoje ďalšie vydanie avalínu skôr, čo tu nebudem tlačiť, pretože ste ma požiadali, aby som to neurobil. Ale je tu čokoľvek pre značku alebo akékoľvek ďalšie úsilie-ktoré chcete zdieľať?

KP: Budeme naďalej vydávať nové produkty, ktoré sa skutočne riadia naša komunita. Počúvame, čo chcú ďalej, a Cameron a ja sme nadšení z toho, čo chceme ďalej. Pred koncom roka určite budeme mať pár nových produktov.

W+G: čo sa rýchlo blíži a aký rok to bol tiež. Pretože ste obaja matky, zaujímalo by ma, či sa niečo, na čo sa ocitnete v dúfaní (cez víno!) Pre vaše deti, do budúcnosti? Vieš, rovnako ako super príležitostná otázka na ukončenie tejto konverzácie.

KP: Máme šťastie, pretože Gen Z a mladšie generácie ... sú úplne iný typ človeka a na tomto svete budú robiť toľko skvelých vecí. Len to viem. Som na túto generáciu tak hrdý a rád by som si myslel, že v čase, keď je môj syn teenager a ide do svojich 20. rokov, žije vo svete s väčšou láskavosťou a porozumením.

CD: To je taký veľký sentiment. Súhlasím.