Chladnička vyzerá kniha Molly Winter Stewart

Molly Winter Stewart má smiešne abs. A keď uvidíte, koľko piva si drží vo svojej chladničke, zdá sa to nespravodlivé.

Ale osobná trénerka a majiteľka spoločnosti Vixen Fitness NYC venuje viac pozornosti svojej strave (a tréningu), ako by naznačovala jej prázdna zásuvka vegetariánov.

„Dôrazne verím v rovnováhu práce a hry, nie depriváciu,“ hovorí Stewart o svojej filozofii potravín. „Baví ma úžasný hamburger a pivo alebo košíček Magnolia rovnako ako každý iný New Yorker. Ale keď sa oddávam, venujem pozornosť kvalite prísad a množstva spotreby.„

Tu je to, čo robí (a nie) držať vo svojej chladničke:

Zvyčajne ukladám otázky týkajúce sa zhovievavosti až do konca rozhovoru, ale to je veľa piva a vína! Je to veľa piva a vína! Môj priateľ a ja radi organizujeme večere, takže sme zhromaždili niekoľko fliaš od priateľov a je pekné mať po ruke niekoľko možností, keď ponúkame našim hosťom drink. Občas budem mať pohár vína alebo pivo s večere, ak to dopĺňa jedlo, ale moje podinštalované nápoje sú voda, seltzer a 1% mlieko.

Aké sú tie žlté veci medzi strunovými a seltzerovými plechovkami? Ananásové krúžky! Milujem ananás. Použili sme ich na výrobu ananásu a čiernej fazuľovej prílohy, aby sme pred pár dňami chodili s domácimi mexickými raňajkami. Ananás je úžasná ingrediencia na varenie.

To vysvetľuje plechovku ananásovej šťavy. Áno, šťava funguje ako marináda, keď ju kombinujete s suchšími ingredienciami v tomto prípade, čierne fazule. Navyše, radi ho používame na výrobu ovocných smoothies. Ovocie ukladáme v mrazničke, takže tekutina pomáha rozbiť ovocie, keď ho hodíme do mixéra, a tiež dodáva smoothie úžasnú, pikantnú chuť. Vážne, milujem ananás. V prípade, že to už nebolo zrejmé.

Vaša chladnička je dosť holý. Varíš? Radi by sme mali v chladničke niektoré základné ingrediencie a potom si čerstvé ingrediencie privedieme domov, keď vieme, že ideme uvariť jedlo. Týmto spôsobom nič nestráca. Je to trochu európska citlivosť.

A tá stredná zásuvka je vlastne dosť plná! Máme niekoľko druhov syrov, cibuľu a niektoré nasekané červené papriky, plus niektoré paradajky AL Fresco a bazalky kuracie mäsové guľky. Varím, ale väčšinou cez víkendy. Môj „život varenia“ je výrazne ovplyvnený mojím rozvrhom. Som dosť zaneprázdnený a cestujem do a zo všetkých svojich klientov počas týždňa.

Ako teda vyzerá typický stravovací plán v týždni? Mám tendenciu jesť menšie jedlá častejšie po celý deň. Na raňajky mám chobani 0% grécky jogurt s holou nahou múrou, pár pohárov vody a niekedy aj kávu. Tiež si ponechám občerstvenie po ruke, že môžem hodiť do tašky, aby ma udržal pod napätím počas celých denných vláknových močových tyčí, jabĺk, hrozna, hummusu, mrkvy, Justinovho organického arašidového masla a sušienok s nízkym obsahom tuku.

Milujem polievku, takže ak sa môžem zastaviť pri Whole Foods alebo Hale a Hearty na obed, vyberiem si polievku s nízkym obsahom tuku, ktorá má zeleninovú základňu a trochu chudého bielkovín. Svoje večere udržiavam malé.

Aké sú vaše obľúbené veci na jedenie alebo pitie na cvičenie paliva? Asi 30-45 minút pred tréningom rád zjem malé množstvo sacharidov, takže v čase, keď začnem cvičiť, spaľujem tieto sacharidy za energiu v reálnom čase a nenechám ich držať sa, aby sa uložili ako tučný. Bar s vysokým obsahom vlákniny, polovica sendviča alebo sezamové ryžové koláče sú pekné možnosti.

Čo tak po tréningu na uzdravenie? Môj príjem sacharidov a bielkovín je o niečo vyšší po tréningu, keď je moje telo najviac vyčerpané a je potrebné doplniť, aby sa okamžite použilo. Mohol by som si vybrať štíhlu morku a homosk, cestovinové šalát alebo grilované kuracie a hnedá ryža. A vždy sa snažím jesť nie viac ako 30 minút po mojom tréningu, keď je moje telo najviac vnímavé na príjem potravy a správne prideľujem výživné látky. A nakoniec voda. Veľa toho.

Keď jete, kam idete na zdravé jedenie? Bývam v Brooklyne a dve z mojich obľúbených miest, ktoré mám ísť, sú Fada vo Williamsburgu a Manhattan Inn v Greenpoint, ktoré získavajú svoje výrobky z miestnych fariem a trhov a ponúkajú rotujúce sezónne ponuky. To je dôležité pre mňa, ako je to konzumované čerstvé, miestne pestované, nespracované jedlo, kedykoľvek je to možné. -Lisa Elaine držala