6 protizápalové bylinky a korenie, ktoré poskytnú pečené zeleniny nový život (a hlavné výhody zdravia srdca)

Všetky koreniny, ktoré Feller odporúča spárovanie s praženou zeleninou, dlhuje svoju protizápalovú zdatnosť mnohým rôznym zlúčeninám vrátane fenolových kyselín, polyfenolov a flavonoidov, „z ktorých všetky spolupracujú,“ vysvetľuje spolu, “vysvetľuje spolu, vysvetľuje spolu. „Obe čerstvé alebo suché bylinky sú vynikajúce-je to skutočne o konzistentnom príjme a ich pravidelnom, často,“ hovorí Feller.

S ohľadom na to je šesť protizápalových bylín a korenia-z ktorých pravdepodobne už máte vo svojej špajzi, ktoré zvýši akékoľvek pražené rastlinné misky.

6 chutných protizápalových bylín a korenia pre praženú zeleninu

1. Paprika z červených chilli

Jednou z najlepších možností Fellera pre korenie praženej zeleniny je červená chilli paprika, ktorá dostáva teplo z kapsaicínu, silnej protizápalovej zlúčeniny. Výskum ukázal, že kapsaicín môže byť prínosom pre vaskulárne a metabolické zdravie a niektoré zistenia naznačujú, že môže mať aj antikarcinogénne vlastnosti.

Feller je veľkým fanúšikom posypaných rozdrvených alebo práškových červených chilli na praženej krížovej zelenine, vrátane karfiolu, brokolice, broccoliu Romanesco a ružičkových klíčkov. "Niektoré krížové zeleninu možno vnímať ako trochu horkú a ja s ňou bojujem s korením," hovorí. Spoločne sú ich príchute dokonale vyvážené.

Ahem, Povedal niekto, čo je Tajín? Iykyk.

Tento recept na jednostrannú rastlinnú zeleninu by sa dokonale spároval s červeným chilli korením:

2. Kurkuma

Kurkuma, základná juhovýchodná Ázia varenie identifikovateľná podľa jeho jasne žltej farby, je známe, že má „super silné protizápalové schopnosti“, poznamenáva Feller. Dlhuje tieto schopnosti bioaktívnej zlúčenine známej ako kurkumín, antioxidantu, ktorý sa ukázalo, že pomáha so zápalovými stavmi, ako je artritída. Kurkumín má tiež kardiovaskulárne výhody: „Ukázalo sa, že táto zlúčenina pomáha znižovať oxidáciu, najmä okolo LDL, čo je nie tak dobrý cholesterol,“ hovorí Feller.

Dozviete sa viac o výhodách kurkumy a kurkumínu podľa Dietitiana sledovaním tohto videa:

Feller rád oblieka cícer so zmesou práškového kurkumy, čierneho korenia, zázvoru a cesnaku (existuje dôkaz, že kombinácia kurkumy a čierneho korenia výrazne zlepšuje schopnosť tela absorbovať kurkumín) a potom sa cítiť v rúre Opisuje ako „dobrá cícerová kríza, ktorú môžete jesť sami alebo dať ako topper na hotové jedlo."

3. Čierne korenie

Aj keď sa často používa v spojení s iným korením, čierna korenie sama o sebe dodáva pečenú príchuť, podľa Fellera, ktorý poznamenáva, že obsahuje zlúčeninu nazývanú piperín, ktorá ukázala, že štúdie majú protizápalové výhody.

Čo si môžete dať na čierne korenie? "Všetko, všetko, všetko," hovorí Feller. "Bez ohľadu na zeleninu, ktorú vkladáte do rúry, čierne korenie je na vrchu úplne chutné."."

4. Oregano a rozmarín

Aj keď Feller poznamenáva, že čerstvý oregano nie je taký bežný na použitie s praženou zeleninou ako, povedzme, čierne korenie, hovorí, že s ním stále varí a že má podobné zdravotné prínosy pre Rosemary. "Keď jeme rozmarín aj oregano, dostávame veľa kyselín fenolových," hovorí. "Tam dostávame antioxidačný a protizápalový vplyv, ktorý sa podieľa na vaskulárnom zdraví.". Tieto zlúčeniny môžu tiež pomôcť zvládnuť hladinu cukru v krvi."

Obe trvalé bylinky sú skvelým spôsobom, ako vdýchnuť život do pražených zemiakov, ako je tento lahodný recept na chrumkavé Batata Harra. „Urobím zemiaky alebo trifarebné zemiaky, s mrholením olivového oleja, plus nejaké oregano a rozmarín a je to také jednoduché a tak dobre, “hovorí Feller.

Pokúste sa pridať oregano a rozmarín do tohto receptu na hash s jedným panelom:

5. Klinček

Klinčeky sú tiež na Fellerovom zozname protizápalových korenín az dobrého dôvodu: obsahujú protizápalovú zlúčeninu nazývanú eugenol, ktorá môže pomôcť znížiť príznaky artritídy. Klinčeky sa predávajú celé a v práškovej forme. Jedným z obľúbených spôsobov Fellera, ako začleniť klinčeky do jedla, je ich zmiešanie so škoricou (ktorá má protizápalové vlastnosti), aby ochutnali zrná ako ovos alebo jačmeň. Pre praženú zeleninu odporúča párovanie klinčekov a škoricu s tekvicou. "Mohli by ste urobiť tekvicu, rozrezať ho na polovicu, potom dať klinčeky a tiež škoricu a muškátový oriešok na strih. To by bolo veľmi chutné, “hovorí Feller.