3 ľahko varené recepty na pohodlie potravín naplnené bielkovinami, vláknami a protizápalovými výhodami

Akonáhle zistili, aké pohodlie jedla v skutočnosti prišla skutočne ťažká časť: Uistite sa, že všetkých 170 receptov trvalo menej ako jednu hodinu. „To vylúčilo veľa možností, ale vytvorili sme čo najviac riešení,“ hovorí Cimino. „Napríklad niekoľko ľudí spomenulo jablkový koláč ako obľúbené pohodlie. To je naozaj ťažké urobiť za hodinu, ale podarilo sa nám zahrnúť recept na panvicu Apple Pie, ktorý používa špičkovú kôru zakútúce cez jablká, ktoré sa spláchli javorovým sirupom a jablčným muštou. Skutočný čas pečenia je iba 15 minút!„

Kniha je plná brilantných nápadov, ako je táto a drvivá väčšina receptov je tiež bohatá na živiny. Príkladom sú tri recepty, ktoré sú vyňaté nižšie: sladké zemiaky a arašidový guláš, zelené gumbo a kuracie mäso a ryža v štýle Shawarma v štýle Shawarma. Majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín a vlákn. Sú tiež plné chutných protizápalových bylín a korenia, ako sú koriander, koriander, klinčeky a rasca.

Ako ukazuje prieskumy americkej testovacej kuchyne, prichádza hlavný vplyv pohodlia jedla na to, čo si niekto užil ako dieťa. To znamená, že recepty v knihe pokrývajú širokú škálu hlbokých kultúrnych koreňov. Sladké zemiaky a arašidové dusené mäso je tradičné západoafrické jedlo, zatiaľ čo kuracie mäso a ryža v štýle Shawarma sú základom stredomorského a Stredného východu. A zelené gumbo? Pochádza z Louisiany. Ak ste vyrastali jedením týchto jedál, recepty vám poskytnú cestovnú mapu, aby ste si ich mohli užiť bez toho, aby ste strávili hodiny v kuchyni. A ak ste ich nikdy neskúšali, môžete objaviť nového obľúbeného, ​​ak ich vyskúšate.

„V súčasnosti je stále rastúca škála ingrediencií dostupných pre typický domáci kuchár oveľa ľahšie remeselnícke recepty, ktoré ctia a uznávajú tradičný pôvod, pričom sú vopred o spôsoboch, akými sme ich zmenili, napríklad pre pre rýchlosť alebo jednoduchosť, “hovorí Cimino. „Napríklad kuracie mäso na Blízkom východe je zvyčajne dlhé marinované a pomaly pečené na vertikálnej pľuve, ktorá samozrejme nemôžete replikovať za hodinu. Takže pre kuracie mäso a ryžu v štýle Shawarma sme sa sústredili na bylinky a korenie a jogurtovú omáčku, aby sme tieto príchute priviedli na stôl. Na druhej strane je zelené gumbo prirodzene rýchle a tradične zahŕňa meniace sa škálu zelených, v závislosti od toho, čo je k dispozícii a čo Cook uprednostňuje.„

Zapojí sa ti ústa? Prejdite nadol, aby ste videli tieto recepty na zdravé pohodlie, plné vlákniny, bielkovín a veľa lahodnosti.

3 recepty na zdravé pohodlie plné vlákniny a bielkovín

1. Recept na sladké zemiaky a arašidový dusený

Prísady
1 1/4 šálky surových arašidov
2 polievkové lyžice nesolené maslo
1 cibuľa, nasekaná dobre
1 červená paprika, stonkovaná, naočkovaná a nasekaná v poriadku
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky pozemného koriandra
1/4 lyžičky kajenského korenia
3 strúčiky cesnaku, mleté
4 šálky zeleninového vývaru
Sladké zemiaky 2 libry, odlúpané a nakrájané na kusy 1/2 palce
1/4 šálky koriandra, mleté

1. Toast arašidy v 10-palcovej panvici na miernom ohni, občas sa triasol panv. Preneste do misky a nechajte vychladnúť, potom strmhruto nasekajte orechy.

2. Roztopte maslo v holandskej rúre na miernom ohni. Pridajte cibuľu, papriku a soľ a varte, kým nezmäkne, asi päť minút. Miešajte v koriander, kajensky a cesnak a varte do voňavého, asi 30 sekúnd.

3. Vmiešajte vývar, jednu šálku nakrájané arašidy a sladké zemiaky a privarte sa. Znížte teplo na nízku a duste, čiastočne zakryté, až kým sladké zemiaky nie sú jemné, 15 až 20 minút.

4 Zmerajte tri šálky tuhých látok a jednu šálku tekutiny z polievky a preneste do mixéra. Spracujte do úplne hladkého, asi 30 sekúnd. Vráťte sa do hrnca so zostávajúcou polievkou a premiešajte, aby ste sa skombinovali, krátko sa zohriať, aby ste sa zahriali.

5. Miešajte koriandr a ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Podávajte, posypte jednotlivé porcie so zvyšnými nasekanými arašidmi.

2. Recept na zelenú gumu

Prísady
1/2 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky všestrannej múky
1 veľká cibuľa, nasekaná dobre
2 zelerové rebrá, nasekané v poriadku
1 zelená paprika, stonkovaná, naočkovaná a nasekaná v poriadku
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 polievková lyžica mletej čerstvej tymiánu alebo 1 čajová lyžička sušená
2 1/4 lyžičky soli, rozdelené
2 lyžičky údenej papriky
1 lyžička kajenské korenie
5 šálok vody
12 oz. Collard Greens, horčica zelene alebo kapus
1 šálka mrazeného rezu okra
1 15 oz. plechový hrášok, opláchnutý
12 oz. špenát s kučeravým listom alebo švajčiarsky mang
6 uncí zelených fazule, orezané a nakrájané na dĺžky 1 -palca
1 lyžica octu jablčným octom a extra pre korenie
2 Plávoli, nakrájané na tenké (voliteľné)

1. Olej zohrejte v holandskej rúre na stredne vysoké teplo, až kým sa len fajčíte. Pomocou gumovej špachtle miešajte múku a varte, neustále miešajte, až kým zmes nie je farba arašidového masla, dve až päť minút. Znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým sa Roux nezúčastní na farbu mliečnej čokolády, o päť až 10 minút dlhšie.

2. Miešajte cibuľu, zeler, papriku, cesnak, tymián, jednu čajovú lyžičku soli, papriku a kayenu. Prikryte a varte za stáleho miešania, až kým nezmäkne zelenina, osem až 10 minút.

3. Vmiešajte vodu, zoškrabajte akékoľvek zhnednuté kúsky a pritiahnite na vysokú teplotu. Miešajte v Collard Greens, jedna hrsť naraz; okra; a zostávajúce 11/4 čajových lyžičiek soli. Prikryte, znížte teplotu na nízku teplo. Miešajte v hrachu s čiernymi očami; špenát, jedna hrsť naraz; a zelené fazule a dusenie, kým nie sú jemné zelené fazule a špenát, asi päť minút. Zamiešajte ocot a -season so soľou, korením a extra octom podľa chuti. Posypte -callions, ak sa používa. Slúžiť.

3. Kuracie mäso a ryža v štýle Shawarma s receptom na herb-jogurtovú omáčku

Prísady
Pre herb-jogurtovú omáčku:
1/2 šálky obyčajného jogurtu
1/2 lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry plus 1 polievková šťavy
2 lyžice mleté ​​čerstvej mäty alebo koriander
1 malý strúčik cesnaku, mleté

Pre kuracie a ryžu:
1 šálka dlhej zŕn bielej ryže
1/2 lyžičky stolovej soli, plus soľ na varenie ryže
3 polievkové lyžice extra panrienskeho olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička paprika
1 lyžička mleté ​​kurkuma
Štipka
3 lyžica citrónovej šťavy
2 šálky nasekané varené kurča
6 oz. čerešňové alebo hroznové paradajky, na polovičné polovičné
2 perzské uhorky, -počas kategórie a priečne nakrájané na plátky
3 reďkovky, orezané, štvrté a nakrájané tenké
1 šálka roztrhaná čerstvá petržlena

1. Pre omáčku: Šľahajte všetky ingrediencie spolu v miske. Auztomujte soľou a korením podľa chuti. Prikryte a chladte, až kým sa podávame.

2. Pre kuracie mäso a ryžu: Prineste štyri litry vody, aby sa varili vo veľkom hrnci. Pridajte ryžu a 1 1/2 čajových lyžičiek soľ a varte, za občasného miešania, kým ryža nie je jemná, ale nie mäkká, asi 15 minút. Vypustite ryžu, rozotrite sa na okrajový plech na pečenie a nechajte úplne vychladnúť asi 15 minút.

3. Medzitým mikrovlnný olej, cesnak, rasca, paprika, kurkuma a -cinnamon v strednej miske až do dusenia a voňavého, 30 až 60 sekúnd. Nechajte mierne vychladnúť a potom rozšľahajte citrónovú šťavu a soľ.

4. Kombinujte ryžu, olejovú zmes, kuracie mäso, paradajky, uhorky, reďkovky a petržlen vo veľkej miske a jemne hodte na kombinovanie. Auztomujte soľou a korením podľa chuti. Podávame s herb-jogurtovou omáčkou.

Ak chcete získať viac nápadov na recept na zdravé pohodlie, pripojte sa dobre+Good's Cook s nami na Facebooku Group.