„Som profesionálny šéfkuchár, a to je kľúč k vareniu miešaných vajíčok tak dokonale ako vaše obľúbené brunchové miesto“
2. Neustále miešanie vajíčok.
Miešanie vašich vajíčok, keď ich varí, pomáha im dať textúru podobnú oblaku, ale Churchill hovorí, že ľudia to často preháňajú. „Chcete vytvárať vrstvy a poskytovať rovnomerné úsilie na varenie-vždy ich miešajú,“ hovorí. Namiesto neustáleho miešania hovorí, že posúva špachtľu smerom k vám a nakloní panvicu dozadu, aby sa vlhkosť spadla na uvarenú plochu. „Budeš mať krásne mäkké vrstvy!" on hovorí.
3. Varenie vajíčok príliš dlho.
Posledná veľká chyba Churchill hovorí, že mnohí pri varení vajíčka ich nevystrašia dosť skoro. „Akonáhle to zložíte z tepla, vajcia stále varí so zvyškovým teplom,“ hovorí. „Mierne ich podvariť tak, aby v čase, keď slúžite a vezmete ich na stôl, sú mäkké a vrstvené na rozdiel od suchých a prevarených.„
Okrem toho, že si tieto tipy udržiava, keď si mysle, keď vyrába miešané vajcia, Churchill hovorí, že pri varení rád pridá trochu extra panenského olivového oleja. To ich nielenže robí super zamatovo, ale vyraďuje srdcovo zdravé mononenasýtené tuky vo vašom jedle. Ak sa vám páči malý kop, Churchill hovorí, že môžete zosilniť chuť vo svojich vajcia. „Pridajte [olivový] olej na spodok panvice pri nízkom až strednom ohni, potom pridajte chilli vločky, soľ a korenie. Pridajte vajcia a pomaly ich premiešajte, “pokyn. „Pamätajte, že chcete uvariť vajcia, takže v čase, keď im podávate, uvarili o niečo viac, aj keď sú odstránené z tepla.„
Ak chcete doplniť svoje vajcia, pridajte Charley St. rastlinné chorizo (42 dolárov za dvojbale), čo trvá iba dve minúty, kým sa varí na panvici. Vyrobené z húb, brokolice, tofu, paradajkovej pasty, šalotky, miso, cesnaku, rasce, papriky, cesnaku a kajenského korenia, je to vynikajúci a ľahký spôsob, ako zvýšiť vlákninu a proteíny.
Pozrite sa na video nižšie a zistite, prečo sú vajcia výživová zlatá baňa, podľa registrovaného dietológa:
Rovnako ako to, viete, ako bičovať zdravé, miešané vajcia v kvalite reštaurácie za len pár minút.
Získajte viac tipov na varenie v programe Well+Good's Cook s nami skupinou Facebook.
