Prečo sa chystáte vidieť bielkovinové semená melónu všade

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako jesť semená melónu (viac o tom neskôr), z ktorých jeden je uzemnený na múku. Ako teda porovnáva výživový profil profilu semien melónu s inými populárnymi alternatívami pšeničnej múky, ako sú mandle a kokos? Podľa Geigera vyjde múka melónu na vrch. V porovnaní s mandľovou múkou má múka melónu viac bielkovín, železa a zinku. Kokosová múka obsahuje menej bielkovín ako múka s melónom. V závislosti od toho, aké sú vaše výživové ciele, to môže byť nová hviezdna prísada pre vašu špajzu.

Semená melónu pomáhajú podporovať rozmanitosť plodín a podporovať zdravie pôdy

„V súčasnosti predstavujú iba štyri plodiny viac ako 50 percent všetkých plodín pestovaných na celom svete,“ hovorí Emily Lafferty, senior manažérka strategického získavania zdrojov v Simple Mills. Tento nedostatok rozmanitosti v našich plodinách znamená, že vytvárame potravinový systém, ktorý je zásadne neistý. Ak je to pre vás nový koncept, zamyslite sa nad svojimi triedami histórie o írskom hladomorine zemiakov, čo bolo spôsobené prehnaním jedného alebo dvoch druhov odrôd zemiakov s vysokým výnosom. Keď zasiahla pleseň, nedostatok genetickej rozmanitosti v populácii hľúz znamenal, že vytiahol hlavný zdroj potravín pre celú krajinu. Spoliehaním sa na hromadnú výrobu kukurice, sóje a pšenice na veľkých poliach po poľnohospodárskej pôde v našej krajine sa vystavujeme podobnému riziku nekontrolovateľných invázií škodcov, ako aj oslabujeme pôdny biom tým, že jej poskytneme iba jeden zdroj potravín.

Situácia však nie je beznádejná a pre potravinárskych spoločnostiach je veľká úloha, ktorá pomáha formovať budúcnosť zdravia pôdy a potravinovej bezpečnosti, najmä ak sú ochotní získať kreatívne. Začlenenie nových plodín, ako sú semená melónu namiesto zarastených tradičných zŕn (pri pohľade na vás, pšenicu a kukuricu), umožňuje spoločnostiam začať vytvárať väčší dopyt po biodiverzite na farmách. Dokonca aj iné populárne alternatívne múky, ako je mandľ, sú sporné z hľadiska udržateľnosti kvôli ich spoliehaniu sa na veľké množstvo vody v rastúcom procese. „Hľadaním rozmanitejších ingrediencií pre naše výrobky podobné výrobkom pomocou semien melónu ako múky a partnerstva s poľnohospodármi a dodávkami, ktoré zahŕňajú postupy, ktoré uprednostňujú zdravie pôdy, naším cieľom je opustiť pôdu v lepšej forme pre budúce generácie,“ hovorí Lafferty.

Toto bol impulz za novou radou Sweet Thins Sweet Mills (5 dolárov), mierne sladeným občerstvením vyrobeným z alternatívnej zmesi múky, ktorá obsahuje múku semien melónu. „Priamo sme sa sťahovali na výrobu plodín tohto druhu s poľnohospodárom v Ontáriu, čo pomáha pri zvyšovaní prijatia klimatických inteligentných postupov na jeho farme vrátane viacerých druhov pokrytia pestovania plodín a metód bezprúdovej výsadby,“ vysvetľuje Lafferty. „Použitím semena melónu sme nakoniec riadili dopyt po zvýšenej rozmanitosti plodín a podpora odolnosti k podnebiu a škodcom.„Spotrebitelia budú skutočne vedieť, že sušienky sú chutné-vplyv na životné prostredie je iba ďalšou výhodou.

Ako jesť semená melónu

1. Zjesť ich hŕstkou

Môžete jesť semená melónu surové, ale pri pražení alebo dehydratovaní sú oveľa príjemnejšie. Rastie množstvo spoločností, ktoré predávajú balené semená melónu, vrátane lahodných klíčených odrôd od GO RAW (15 dolárov), ktoré ďalej zvyšujú biologickú dostupnosť živín vo vnútri. Sušené semená melónu chutia trochu ako slnečnicové semená s mierne miernejšou chuťou, čo z nich robí perfektný topper pre šaláty a smoothies.

Geiger odporúča premiešať domácu zmes chodníkov s ¼ šálka pečené semená melónu, ¼ pohárik tekvicového semien, 1 čajová lyžička mletej škorice, 2 polievkové lyžice sušeného ovocia a 2 unce mandle alebo kešu.

2. Ako alternatívnu múku používajte semená melónu podzemných melónov

Môžete očakávať, že uvidíte výrobky s melónovou múkou, ktorá sa začne objavovať viac na policiach, keď ľudia chytia svoj silný výživový profil a make-up priateľský k alergénu. Ak máte záujem o testovanie niektorých receptov doma, môžete si kúpiť múku na semená melónu (19 dolárov) alebo rozdrviť surové semená sami v kávovej mlynčeku, aby ste vytvorili jemnú múku. Len nezabudnite rozdrviť balené semená, nielen tie, ktoré vyberiete z plátku melónu, pretože je potrebné správne dehydratovať, aby sa vyhli neochvejnému.

3. Zmiešajte ich do semenného masla

Ďalším spôsobom, ako ťažiť z bielkovín bohatých na výhody semien vodného melónu, je jesť ich vo forme osiva masla, podobne ako Tahini s jemnou a zemitou chuťou, ale s mierne tenšou a krémovanejšou textúrou. Maslo s melónom môže byť použité v sladkých aj slaných jedlách, vďaka čomu je všestrannou špajzou. Opäť by ste sa mohli pokúsiť o to, aby ste vyrobili maslo semienka melónu doma z pečených alebo dehydratovaných semien, alebo si môžete zachrániť prácu a vyskúšať 88 hektárov sladených a nesladených odrôd (27 dolárov za 2). Skúste pridať maslo semien melónu do smoothies, šírenie na toast alebo výrobu hummusa bez sezamu.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.