Prečo by ste si mali vybrať vajcia zvýšené pasienky (plus, 3 chutné spôsoby, ako ich vyrobiť)

Keď vyzdvihnete vajcia bez klietok v mliečnej uličke, pravdepodobne máte pocit, že ste urobili svoju povinnú starostlivosť ako vedomý kupujúci. Zdravý? Etický? Úžasné na avokádovom sendviči? Skontrolovať, skontrolovať a skontrolovať ... správne?

Nie práve. Vedeli ste, že väčšina sliepok bez klietok je stále Obmedzené na stodolu a majú iba asi 1 štvorcový stôp priestoru? Medzitým sa väčšina kurčiat voľného dosahu dostane iba asi 2 štvorcové stôp obmedzeného vonkajšieho prístupu. (Och, a obaja sú kŕmení stravou komerčnej kukurice a sóje.)

Našťastie existuje štvrtá možnosť. Spoločnosť Vital Farms, spoločnosť so super roztomilým obalom, ktoré ste pravdepodobne videli v Whole Foods, prináša na scénu veľkým spôsobom vajciach na scéne na scéne.

Ako prax, Vital Farms dáva každému kurčaťa viac ako 108 štvorcových stôp slnečných pastvín bez pesticídov a herbicídov, ktoré sa potulujú po celý rok, čo im umožňuje prirodzene dopĺňať svoju stravu hľadaním v tráve. Navyše, každá sliepka dostane vysoko kvalitné krmivo špeciálne vytvorené pre svoje potreby výživy.

To znamená, že teraz máte možnosť pre vajcia bez viny (okrem inštalácie kuracieho kola na dvor). A tiež dobrá vec, pretože niektoré správy naznačujú, že vajcia na pastvinách sú ešte viac plné výživy ako iné druhy.

„Vajcia sú bohaté na vitamíny B, vitamín A, omega-3 mastné kyseliny (protizápalové), vitamín D, antioxidanty a jód,“ podľa Cassy Joy Garcia, autor Kŕmené a fit, Sprievodca pre recepty paleo a rady pre fitness. „Pri získavaní vajec, vajciach na pastvinách (ako sú vajciami Vital Farms) budú mať vyššie koncentrácie týchto úžasných liečivých živín a nižšiu koncentráciu omega-6 mastných kyselín spojených s zápalom.„

Takže sme poklepali na Garciu, aby sme sa podelili o tri recepty zamerané na vajcia, ktoré môžete jesť kedykoľvek až na večeru-takže sa môžete dostať do všetkých inteligentných (a eticky získaných) vitamínov a minerálov, ktoré potrebujete, aby ste vás napájali prostredníctvom bootovacieho tábora do spania.

„Či už tvrdo varené pre zdravé, pohodlné, výživné občerstvenie alebo pečené čerstvé na výživnú večeru, vajcia sú báječné superfood,“ hovorí.

Čítajte ďalej pre tri recepty zamerané na vajíčko, ktoré budete chcieť uložiť do záložiek ASAP.

Klobása a paradajka frittata

„Stratil som počet, koľkokrát som urobil túto frittatu. Je to jedno z tých jedál, ktoré vyžaduje ingrediencie i vždy Zdá sa, že má po ruke, “vysvetľuje Garcia. „Znamená to najlepšie chladné zvyšky.„

Podáva 4-6

Poznámky
Zostávajúce budú udržiavať chladenie až štyri dni. Ak chcete zohriať, buď vložte frittata do predhriatej rúry 350 ° F po dobu 20 minút, mikrovlnnú rúru asi 2 minúty, alebo zohrejte na kapacite v panvici na panvici na miernom ohni asi 10 minút.

Prísady
1 libra hromadné raňajky klobásy alebo mleté ​​bravčové mäso
1 desiatky veľkých vajíčok, ľahko porazených (odporúčané životne dôležité farmy)
3 alebo 4 stredné paradajky, nakrájané do ¼-kolá
1½ semená feniklu
½ TSP jemná morská soľ
¼ TSP mleté ​​čierne korenie

1. Predhrievajte rúru na 350 ° F.

2. Vo veľkej panvici odolnosti voči rúre na miernom ohni hnedá klobása 10 až 15 minút alebo do chrumkavej a hnedej. Vypustite prebytočný tuk, potom nalejte vajíčka na klobásu a zmes miešajte na miernom ohni, až kým sa vajcia nezačnú položiť, asi po 4 minútach.

3. Plátky paradajok rovnomerne položte na vrch vajíčok. Posypte vrcholom paradajok semenami feniklu, soľou a korením.

4. Frittata preneste do rúry a pečieme 25 minút, alebo kým sa stred Frittata nekrišlo, keď je panvica otrasená. Nechajte vychladnúť 5 minút a potom podávajte teplé.

Špagety squash a kôprové šálky vajec

Či už ich používate ako fotogénne občerstvenie na párty alebo ranné palivo, skontrolujú všetky vaše výživové škatule. Navyše sa zohrievajú dobre, takže môžete pripraviť dávku a munch celý týždeň.

Slúži: 4-6

Poznámky
Predĺženie špagety squash deň predtým, aby ste si ušetrili nejaký čas. Odporúča sa silikónová muffinová panvica, aby sa zabránilo prilepeniu. Poháre na vajec budú udržiavať až päť dní v chladničke a môžu sa zohriať v rúre 350 ° F po dobu 10 minút alebo mikrovlnné rúry na 1 minútu.

Prísady
1 stredná špagetová tekvica
12 veľkých vajíčok (odporúčané životne dôležité farmy)
1 polievkový olivový olivový olej s extra panenským olejom
1 lyžička jemná morská soľ
½ tsp cesnakový prášok
¼ TSP mleté ​​čierne korenie
1 lyžička sušená kôp

1. Predhrejte rúru na 375 ° F.

2. Pomocou ostrého noža a starostlivo pracujeme, prepichnite špagetové tekvice 4 až 5 -krát, hoci mäso a do stredu. Položte tekvicu na lemovaný plech na pečenie a pečte 1 hodinu, alebo kým sa tekvica nedá, keď jemne strmú veľkou lyžičkou alebo rukou v rukavici v rúre. Odstráňte tekvicu z rúry a nechajte vychladnúť najmenej 30 minút, alebo kým nebude dostatočne chladná na to, aby ste ich zvládli.

2. Rozrezajte tekvicu na polovicu pozdĺžne a zoškrabte a zlikvidujte semená pomocou veľkej lyžice. Škriabajte mäso špagety do veľkej miešacej misky.

3. Pridajte olivový olej, soľ, cesnakový prášok a korenie na tekvicu a premiešajte, aby ste sa skombinovali.

4. Predhrievajte rúru na 350 ° F a namazajte jamky 12-jamkovej muffinovej panvice alebo linku vrtám s pergamenovým papierom alebo silikónovými vložkami na košíčky. Miesto a ¼ šálka zmesi squash do každého namazaného muffinového pohára. Pomocou prstov stlačte časť tekvicovej zmesi pozdĺž dna a až po bočné steny každej studne a potom do každej studne praskajte vajíčko. Pečieme 15 minút alebo dovtedy, kým sa cez vaječné bielky neuvaria.

5. Nechajte vychladnúť 5 minút, potom pomocou noža vyrazte z každej šálky vajíčka. Vrchy posypte kôprom a vychutnajte si!

Sladký zemiakový hash vaječný kastról

„Toto jedlo je ideálne, ak máte domácich návštevníkov alebo ak potrebujete ranné sacharidy po tréningu,“ poznamenáva Garcia. „Podávajte spolu s niektorými čerstvými bobuľami a avokádom na úplné jedlo!„

Slúži: 4-6

Poznámky
Zvyšky si budú udržiavať až päť dní v chladničke. Ak chcete zohriať, môžete buď umiestniť porciu do predhriatej rúry 350 ° F po dobu 10 minút alebo mikrovlnnú rúru na 1 minútu.

Prísady
½ stredne biela cibuľa, nasekaná
Sladké zemiaky 2 libry (asi 4), olúpané a skartované
1 polievková lyžica slaného masla, ghí alebo kokosového oleja
½ libra kapusta, de-kmeň a jemne nasekané
Šťava z 1 vápna (asi 2 lyžice)
1 lyžička jemná morská soľ
½ TSP mleté ​​čierne korenie
12 veľkých vajíčok (odporúčané životne dôležité farmy)
1 lyžica nasekaného čerstvého koriandra na ozdobu

1. Vo veľkej panvici na vysokej teplote uvarte klobásu 10 až 15 minút a rozdeľte ju na malé rozpadajúce sa špachtľou, až do hnedej a chrumkavej. Pomocou štrbinovej lyžice preneste klobásu do veľkej miešacej misky a nechajte mazivo za sebou.

2. Pridajte cibuľu do tuku na klobásy a varte na miernom ohni až do priesvitného, ​​asi 10 minút. Pridajte sladké zemiaky, premiešajte, prikryte a varte 10 až 15 minút, za stáleho miešania. Keď sa sladké zemiaky varí a zmäknú, pridajte kapusta, premiešajte a varte ďalších 5 minút alebo do vädnutia.

3. Predhrievajte rúru na 350 ° F.

4. Preneste zmes sladkých zemiakov do misky na klobásy. Pridajte limetkovú šťavu, soľ a korenie a premiešajte, aby ste sa spojili. Túto zmes preneste na pečenie na pečenie s rozmermi 13 x 9 palcov.

5. Vytvorte 12 vrtov v sladkom zemiakovom hash. Praskajte vajíčko do každej studne. Pečieme kastról po dobu 30 minút pre mierne tečúce vajcia alebo 35 až 40 minút pre viac dobre vykonaných vajíčok. Nechajte vychladnúť 5 minút a potom sa doplňte čerstvým koriandrom.

Dozviete sa všetko o spôsoboch, ako vajcia na pastvinách robia zmenu v spoločnosti VitalFarms.com

Horná fotografia: Instagram/@VitalFarms