Prečo tento „muž na spaľovanie tukov“ ukladá zeleninu, v stoji, v miske

Ak chcete nahliadnuť do chladničky Abela Jamesa, nie je ľahké. Posledné dva roky, televízny tréner (on Moja strava je lepšia ako vaša) a najpredávanejší autor Divoká strava-Známy pre jeho paleo-inšpirovaný, Filozofia stravovania s celkovým jedlom, nemala trvalú chladničku.

Namiesto toho, bloger a podcaster „spaľujúci tuk“, jeho manželka, Alyson a ich žlté laboratórium, Bailey, cestovali po krajine RV v snahe „vidieť, ako ľudia jedia“, hovorí James. „Predali sme všetko, čo sme mali pred pár rokmi, a rozhodli sme sa vidieť svet a žiť uprostred ničoho.„

Ale napriek nedostatku permy-fridge, James hovorí, že dobrodružstvo sa otvára oči. „Bol to veľmi bohatý zážitok z potravín,“ poznamenáva. „Jesť miestne je na niektorých miestach ťažšie ako iné, ale naším cieľom je ukázať ľuďom, že nemusíte žiť niekde ako New York City, aby ste mohli ísť na poľnohospodársky trh. Ak viete, kde hľadať, nájdete čerstvé veci. Snažíme sa to dokázať príkladom.„

Tu je nahliadnutie do chladničky doma, pár si prenajímal počas zastávky v Tennessee.

Prvé veci, ktoré si všimnem vo vašej chladničke, sú dva nádoby zelených vecí na hornej poličke.

To sú naše zelené smoothies. Vyrábame jeden každý deň a sú takmer úplne zložené zo zeleniny. Je to tona listových zelení, ako je kapusta, kombinovaná so semenami chia, hrsťou bobúľ a výstrelom olivového oleja alebo avokáda, aby ste sa dostali do niektorých zdravých tukov.

Rozhovor s takmer 200 ľuďmi z celého svetového zdravotníctva, olympionikov, lekárov-a všetci nesúhlasia s tým, s výnimkou toho, že by sme mali všetci získať viac zelených v našej strave. Takže s Alysonom máme každý deň zelený smoothie alebo šalát. Vedeli sme, že dnes budeme na cestách, a tak sme si vopred urobili naše smoothies.

Máte nádobu označenú „uhorky chladničky.„Vyrábaš si vlastný?

Áno, niekedy! Toto sú uhorky z poľnohospodárskeho trhu a na spodku nádoby je veľa klinčekov cesnaku. Jeme ich priamo z chladničky alebo hamburgermi.

Špem ani jeden, nie dva, ale tri kartóny vajíčok.

V našej chladničke máme tonu vajec. Vždy ich môžete použiť na to, aby ste si vybili niečo rýchle a ľahké, ako napríklad omeleta alebo raňajky, alebo ich môžete tvrdo alebo mäkké, a mať ich ako občerstvenie. Vajcia sú rozhodujúcou prísadou v mnohých veciach, ktoré ich vyrábame, dokonca ich miešame s plantajnami, aby sa vytvorilo palacinkové cesto.

Na štvrtej poličke sú zasunuté dva nádoby. Odvažujem sa predpovedať, že jedným z nich je domáci kostný vývar?

to je! Vždy máme nejaké bublajúce. Používame kosti chované pasienky, zvyčajne hovädzie mäso alebo kuracie telo alebo kus zvyšku moriaka a pijeme aspoň šálku denne. Druhou nádobou je domáci jogurt-tento konkrétny je kokos. Nie je ťažké si vyrobiť vlastný jogurt pomocou štartovacej kultúry a staromódneho kokosového mlieka. Necháte to na deň fermentu a je to chutné.

Väčšina ľudí sa rozhodne ukladať svoje zeleninu v chrumkavejšej, ale vaše sú na strednej poličke, vstanú v miske.

Mám zázemie vo vede o mozgu a verím v vytvorenie vášho prostredia pre úspech. Ak otvoríte chladničku a uvidíte cookies, nezáleží na tom, koľko budete mať silu, budete jesť, čo je pred vami. Umiestnenie zeleniny vpredu a v strede spôsobí, že ich telo začne túžiť po nich. Vieš, že sú vždy tam, takže sa natiahnete na mrkvu, uhorku alebo zelerovú stopku bude prirodzené správanie.

Máte veľa la croix. Ste veľký pijan Seltzer?

Seltzer používame ako mixéry s vodkou alebo tequilou a niektorými čerstvými citrusmi. Je to omnoho lepšie ako vysokej kalorie, margarita s vysokým obsahom cukru.

Zdá sa tiež, že tam máte veľa omáčok, čo je vaše obľúbené?

Som obrovský fanúšik horúcej omáčky! Býval som v Austine, TX, za posledných šesť rokov a za posledných šesť rokov som sa zamiloval do pikantného jedla. Páči sa mi čisté horúce omáčky, ktoré sa zameriavajú na korenie, ako je tento Williamson Bros. omáčka namiesto chemikálií alebo soli. Používam paleo šéfkuchár Ginger Ciantro marinádu v polievkach a hraní, aby som pridal peknú pikantnú príchuť.

Na čo používate surové kešu maslo pre?

Moja žena má tendenciu ísť bez mlieka a vy môžete použiť surové kešu maslo na výrobu omáčky a tvarohových koláčov Alfredo. Chutí tak zhovievavé.

A potom je tu fľaša javorového sirupu.

Som z New Hampshire a moja rodina robí javorový sirup-všetko o dobrých veciach!

Tvarohový koláč kešu? Zaujímavý! Tiež zaujímavé: Rastúca trieda mliečnych a malých orechov s na mieru a drobných orechových maslách a tlmi.