Prečo zdraví bokovia milujú tento fermentovaný nápoj pre fermentovaný

Zložte Kombuchu (aspoň na minútu). Na wellness scéne je nový trendový fermentovaný nápoj a nazýva sa Switchel.

Pred rokom je nepravdepodobný časopis Hipster Moderný farmár prelomil príbeh s nadpisom, ktorý sa odvážil: „Ste dosť v pohode na to, aby ste si vypili Switchel?“A od tej doby, iba popularita spoločnosti Switchel, s fľašami nápoja založeného na jablčnom octe, ktoré sa objavujú po celom Brooklyne (najmä určité štvrte známe pre Fedoras a ironické vlasy tváre).

Má tiež veľa oddaných pre domácich majstrov pre tých, ktorí ho chcú doma bičovať. (V prípade, že ste hra, máme jednoduchý recept nižšie.)

Čo je teda Switchel? Tu je 411 na fermentovanom nápoji priateľskom črevá.

Čo je Switchel a odkiaľ pochádza?

Tvorcovia Switchel Trace The Pôvod nápoja k miestam tak vzdialeným ako Karibik a Čína, ale zakladatelia Bushwickovej (samozrejme) zakladateľov najznámejšej Brooklynskej značky UP Mountain Switchel tvrdia, že ich recepty stonky z Vermont z 18. storočia Vermont.

Aj keď existujú variácie tejto témy, Switchel, ktorý bol známy tiež ako Haymaker's Punch, v podstate sa skladá z vody, zázvoru, jablčného octu a sladidla ako melasa alebo hnedý cukor. Vzhľadom na uhol Vermontu, Up Mountain používa javorový sirup.

Ako to chutí?

Chuť je určite sladká (javorový sirup je druhou ingredienciou uvedenou, po vode)-je to trochu ako zázvorové pivo, s jemným, koláčovým, ľahším ako vzduchom, vďaka octu jablčného muštu. (Ak vás Kombucha Funky, Eary Brew odloží, môžete nájsť Switchel viac pitného.)

Webová stránka Up Mountain vysvetľuje, že Switchel je „nápoj z amerického dedičstva“-to znie zdravé, správne?-to konzumovali poľnohospodári po dňoch tvrdej práce v letnom horúčavách. Teraz je možné zmes „koreň, ovocie a miazgy“ usrkávať rovno, podávať sa na ľade, zahriať sa ako čaj alebo zmiešané s dospelým nápojom. (Dobrý deň, zdravý mixér s dovolenkovým kokteilom?)

Rovnako je pre vás prepínač vhodný?

Jeho prísady prinášajú množstvo zdravotných výhod: jablčný ocot je jedným z Darlings Wellness World, ktorý sa pripisuje všetkému od vyváženia úrovní pH po zlepšenie trávenia až po skrášlenie pokožky; Javorový sirup obsahuje mangán, zinok a vápnik; a zázvor je známy svojou silou upokojujúcou trávenie a posilňovacia sila mozgu.

Spoluzakladateľ Mountain Garrett Riffle hovorí, že Ginger je jedným z najsilnejších a najúčinnejších prírodných protizápalov na planéte. „Je to skvelé pre čokoľvek od bolesti kĺbov alebo menštruačných kŕčov po bolesti hlavy. Ginger je tiež skvelý analgetikum pre nevoľnosť a bolesť v krku a podporuje trávenie.„

Existuje nevýhoda?

Kde Switchel narazí do problémov, je so svojimi sladidlami. 12-uncová fľaša horného spínaču obsahuje 19 gramov cukru. (A nie, vaše telo sa naozaj nezaujíma, či je to javorový sirup alebo cukrový cukor.) To mohlo byť v poriadku pre pracovité farmy 18. storočia, ale pre väčšinu z nás žije životy 21. storočia, to je veľa cukru.

Lauren Slayton, MS, registrovaná dietológ a zakladateľ Foodtrainers, má v tom zmiešané pocity. "Zaujala ma Switchel, pretože sme [jablčný ocot] v Foodtrainers," hovorí. "Ale zatiaľ čo sa mi páčia ingrediencie v Switchel, fľaše, s ktorými sme sa stretli, boli príliš sladké na priame popíjanie."."

Na porovnanie, 16-uncová fľaša synergie Gingerade Kombucha má 4 gramy cukru a Bragg predáva ocotový ocot s jablčným muštom Sweetted Shevia Sweetted.

Namiesto toho Slayton rád myslí na Switchel ako na niečo, čo robíte ako výstrel. Dokonca aj v zmysle šťastnej hodiny. Switchel je „oveľa lepší ako mnohé škaredé koktaily s koktailmi sa zmiešajú s ... takže unca Switchel s vodkou a Seltzerom je schválený potravinami schválenými potravinami."

Môžete si tiež vytvoriť svoju vlastnú verziu s nižším cukrom (pozri recept nižšie od spoločnosti Slayton)-a popíjajte ju trochu viac opustením. -Ann Abel

Secret Weapon Sipper Foodtrainers

1 lyžica octu organickým jablčným muštom (mal by byť oblačno)
¼ tsp wakaya zázvor
Stlačenie citróna
8-12 oz. Voda (horúca alebo studená)
Voliteľné: Stevia alebo malý kúsok javorového sirupu alebo manuka medu

Viac informácií nájdete na Drinkswitchel.com

Viac čítania: 4 chutné spôsoby, ako piť do vášho (čreva) zdravia

(Fotografie: Instagram/UpmountainSwitchel)