Prečo sa značky Alt-Meat obracajú na riasy pre vegánske Omega-3s

Stravovanie na rastlinnej báze prebralo potravinový priestor vážne, a hoci je úžasné, môžete získať nemožné Whopper v Burger King alebo za mäsový raňajkový sendvič v Dunkin ', spotrebitelia majú hlad po viac ako len hovädzí náhradník. Preto alternatívy kuracieho mäsa a rýb na báze rastlín (malá, ale rastúca časť trhu s alt-toat), aby sa skutočne začali odchádzať na police obchodov v roku 2020.

Zatiaľ čo mäso z vegánskeho, vždy prichádza s výzvami výživou, najmä rastlinné ryby ponúka svoje vlastné prekážky. Ryby sú jedným z najlepších zdrojov mozgových a srdcových zdravých omega-3 mastných kyselín-živiny, ktoré sa dá ťažko získať z bez animálnych zdrojov. Ale vegánske ryby sú potenciálne bližšie ako kedykoľvek predtým, aby napodobňovali svoj náprotivok z morských plodov vkusom a výživou ... získavaním omega-3 z rias.

Ako Omega-3s z rias porovnávajú s omega-3s v rybách

Algaprime DHA je jedna spoločnosť, ktorá zdroje Omega-3 z rias, aby poskytla udržateľný zdroj potravín pre akvakultúrne a hospodárske spoločnosti. „Ryby dostanú svoje omega-3 jedením menších rýb a menšie ryby jedia riasy. Algae je pôvodným zdrojom Omega-3s, “hovorí Jill Kauffman Johnson, vedúci rozvoja globálneho trhu Algaprime DHA DHA Algaprime DHA.

„Určité [typy] rias sú pôvodnou formou Omega-3S EPA a DHA,“ súhlasí s registrovaným dietológom Amy Gorin, Rd. „Takže keď ryba zje tieto riasy, je to jeden z hlavných spôsobov, ako ryba dostane Omega-3 vo svojom systéme.„

Gorin hovorí, že je možné získať rovnaké výhody omega-3 z rias namiesto rýb, pokiaľ jete riasy s EPA aj DHA, dve najne biologické formy omega-3 mastných kyselín. Obaja majú úžitok z tela, ale Gorin hovorí, že DHA je ten, ktorý sa skutočne chcete uistiť. „Existujú tisíce rôznych typov rias, takže na získavaní zdrojov skutočne záleží,“ hovorí Johnson. (Jej spoločnosť používa typ rias zvaných Schizochytrium.)

Gorin je v skutočnosti, že viac rastlinných spoločností s morskými plodmi a vegánskych značiek Omega-3 (ako sú práve spustené zo spoločnosti Simris), ale zdôrazňuje, že ak sa skutočne chcete ubezpečiť, že využívate rovnaké výhody Ako ryba je dôležité vidieť, koľko EPA a DHA sú vo výrobku. Napríklad podávanie lososa má zvyčajne 1.8 gramov EPA a DHA. „Keď nakupujete doplnky, mali by ste sa rozhodnúť zvoliť si jeden, ktorý poskytuje najmenej 250 miligramov EPA a DHA,“ hovorí Gorin. Doplnky by mali uviesť, koľko sa používa na štítku, ale so značkami morských plodov na rastlinných plodoch možno budete musieť urobiť nejaké kopanie na webovej stránke svojej spoločnosti.

Je do rias Omega-3s viac ako Ahiflower, ďalšie vegánske Omega-3 zdrojové doplnky často používajú. Gorin vysvetľuje, že Ahiflower prirodzene neobsahuje DHA, zložku dôležitú pre zdravie mozgu. „Má Omega-3s SDA a Ala, ale iba niektoré z nich sú premenené na EPA a DHA,“ hovorí. „Odhady ukazujú, že 5 až 21 percent ALA premieňa na EPA a menej ako 1 až 9 percent konvertuje na DHA. Preto odporúčam Omega-3s založené na rianoch nad Ahiflower.„

Ako vegánske omega-3 z rias je získané a používané

Na získanie omega-3 z rias, Johnson hovorí. „Mikro riasy pochádzajú priamo z oceánu a sú desatinou šírky kmeňa vlasov, veľmi malé,“ hovorí. „Vložili sme ich do fermentačných nádrží a nakŕmili im cukor a niektoré ďalšie živiny. Potom sa delia a rastú bacuľatá olejom. Vyzerajú ako malé balóny.„Riasy sa potom vyberú z fermentačných nádrží a vysušia sa a olej sa môže extrahovať.

Chad Sarno, zakladateľ a senior viceprezident pre kulinársku inováciu v rastlinnej spoločnosti Seafood Company Good Catch hovorí, že bol priťahovaný k Omega-3 pochádzajúcich z rias, pretože poskytuje výživové výhody morských plodov bez obete bez obety. „Naše oceány a morský život si vyžadujú pozornosť,“ hovorí. „United podľa lásky k dobrému jedlu, rastlinného stravovania a dobrých životných podmienok zvierat sme na misii zvyšovania vedomia, znižovania škody a zachovanie environmentálnych zdrojov.„Ďalšia výhoda používania rias: má rybiu chuť, vďaka čomu je rastlinné morské plody ešte realistickejšie.

Každé 3.3 unca podávanie tuniaka založeného na rastlinnom záujme Good Catch má 350 miligramov DHA, čo Sarno tvrdí, že pochádza z riasového oleja (podobne tomu, čo robí rias DHA, hoci používajú iného dodávateľa). „Tuna má všetky hlavné výživové výhody konvenčných morských plodov, mínus ortuť, mikroplasty a ďalšie toxíny, ktoré sa dodávajú s konzumujúcimi rybami,“ hovorí Sarno, “hovorí Sarno,“ hovorí Sarno, “hovorí Sarno,“ hovorí Sarno. Dodáva, že proteínový profil je tiež porovnateľný s rybami vďaka kombinácii rastlinných bielkovín pochádzajúcich z hrachu, cíceru, šošovky, fazule, sójovej a námornej fazule na báze rastlín.

Nikto nehovorí. Ale nie je to iba Spôsob, Intel, ktorý sa stáva čoraz dôležitejším, pretože rastlinné stravovanie naďalej zvyšuje popularitu. Rovnako ako v prípade každého potravinového produktu je dôležité robiť si domáce úlohy a čítanie štítkov, aby ste zistili, koľko EPA a DHA sú vo výrobku, aby ste zaistili, že skutočne získavate porovnateľnú porciu na rybolov. Ale s trochou výskumu a mnohým inováciám značiek-je to trend v rámci trendu sledovať.

Tu je niekoľko nápadov na vegánske jedlo, ak sa nudíte so svojimi go-tos. Navyše, Intel na novom doplnku, ktorý sa stará o „vegánsko-ish.„