Zoznámte sa s Nordic Diet, ekologickej bratranca Stredomoria, ktorá je ekologicky priateľská

Ako inak porovnávajú severské a stredomorské diéty? Brissette a Jessica Cording, r.D., Zlomte to pre nás.

1. Obaja sú veľkí na rastlinných potravinách

(Nie tak tajná) zdravotná zbraň v stredomorskej aj severskej diéte je hyper zamocou na plodoch, zelenine, orechoch a strukovinách. Rastliny sú jediné jedlo, ktoré prirodzene obsahujú vlákninu, a vláknina zvyšuje zdravie srdca, kontroluje hmotnosť a podporuje trávenie, vysvetľuje Brissette. Rastliny sú tiež jediným zdrojom fytochemických antioxidačných zlúčenín, ktoré bojujú proti voľným radikálom, ktoré sa ukázalo, že bojujú proti starnutiu, kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, cukrovky a neurodegeneratívnych podmienok, dodáva.

Typy ovocia a zeleniny v každej ponuke sa však líšia. Stredomorská strava obsahuje ovocie a zeleninu, ako sú šalátové zelené, paradajky, baklažány, granátové jablká, figy a dáta. Nordická strava podáva srdečné, škrobové ovocie a zeleninu, ktoré rastú v chladnejších klimatických podmienkach, vrátane koreňovej zeleniny (mrkvy, repy, repy), jabĺk, sliviek a hruškov. Ale stále získate rovnaké zdravotné prínosy. „Ak porovnávate granátové jablko s divokými čučoriedkami, získavate podobné živiny, antioxidanty, fytochemikálie,“ hovorí Brissette.

Chcete sa dozvedieť viac o stredomorskej strave? Pozrite sa na túto epizódu Ty verzus jedlo:

2. Nordic Focus je miestne, čo je dobré pre vaše zdravie a životné prostredie

Jesť lokálne mohlo priniesť výhody. „Existujú dôkazy o tom, že výživová hodnota môže byť vyššia v divočine oproti konvenčne pestovaným jedlom,“ hovorí Brissette. Tradične pestovaná produkcia je umelo chránená pred škodcami a tvrdým počasím. Ale divoké potraviny sa musia starať o seba-a robia tak tým, že vyrábajú viac rovnakých fytochemikálií, ktoré sú pre naše zdravie také dobré. „Myslite na rastliny, ktoré majú svoj vlastný imunitný systém. Keď je to konvenčne pestované, nemusí sa tak tvrdo bojovať. Nechápete tieto fytochemické úrovne, ktoré by ste dostali do voľnej prírody, keď čelí výzvam a bude silnejšia, “hovorí Brissette.

Prispôsobenie menu na lokálne je tiež lepšie pre Zem, najmä ak sa zameriava na rastlinné potraviny. „Vychutnajte si zdravé potraviny, ktoré rastú vo vašej komunite, podporuje miestnych poľnohospodárov a rybárov a znižuje vašu uhlíkovú stopu v porovnaní s niečím, čo musí cestovať do polovice sveta, aby sa dostali do vášho obchodu s potravinami,“ dodáva Brissette.

3. Obaja podporujú mierne množstvo tukových rýb

Ďalšou zdravou hornou časťou severskej a stredomorskej diéty je to, že dostanete veľa svojich bielkovín z rýb v prípade severskej stravy, to je losos, makrela a sleď. Tieto ryby sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať hladiny triglyceridov na zníženie rizika srdcových chorôb. „Niektoré výskumy naznačujú, že omega-3 by mohli byť prospešné pre emocionálne a duševné zdravie, ako aj pre vašu kognitívnu funkciu,“ dodáva káble.

4. Ani plán vás prinúti strihať sacharidy

Na rozdiel od paleo alebo keto nebudete musieť na stredomorskej alebo severskej diéte rezať cereále, sušienky a chleby. Zatiaľ čo stredomorská strava zahŕňa zrná ako Farro a celá pšenica v chlebe a cestovinách, severská strava je väčšia na rôznych zŕn chladných počasia, ako je jačmeň, ovos a raž. To dostáva bonusové body pre severskú stravu: Tieto druhy zŕn slúžia rozpustnej vláknine, v porovnaní s väčšinou nerozpustná vláknina (aka drsnosť) v stredomorských zrnách.

Zatiaľ čo všetky vlákniny sú dobré pre váš tráviaci systém a srdce, rozpustná vláknina absorbuje vodu, ktorá vám pomôže cítiť sa plná a spokojnejšia. Tiež zachytáva a odstraňuje cholesterol z vášho tela-pridaný prínos pre vaše srdce. Niektoré výskumy dokonca naznačujú, že rozpustná vláknina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo je veľké plus pre ľudí s cukrovkou. "Vždy hovorím, že každý by mal jesť, akoby im bol v ohrození, že cukrovka stabilizuje svoju energiu celý deň, takže vrátane rozpustných vlákien je skutočne dôležité," hovorí Brissette.

5. Malé množstvá mliečnych výrobkov sú na oboch

Obidve stravovacie plány zahŕňajú trochu gréckeho jogurtu s nízkym obsahom tuku s dojnicami bohatým na vápnik a jogurt s nízkym obsahom tuku s nízkym obsahom tuku na severskej diéte. Oba typy jogurtu sa spracúvajú spôsobom, ktorý naráža na obsah bielkovín v porovnaní s normálnymi vecami (asi 15 gramov proteínu v piatich unci gréckych a Skyr jogurtov v porovnaní s šiestimi gramami v rovnakej časti štandardného jogurtu). Stačí sa rozhodnúť pre možnosti s nízkym obsahom tuku, aby ste udržali príjem nasýteného tuku pod kontrolou, hovorí Brissette.

6. Obaja obmedzujú spracované potraviny, sladkosti a červené mäso

Stredomorské a severské diéty obmedzujú (ale nezačerujte) červené mäso a spracované potraviny. Znížením týchto potravín znížite príjem nasýteného tuku a sodíka, čo pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a vysokého krvného tlaku. Pretože väčšina cukru v oboch stravach pochádza prirodzene z jogurtu, ovocia a zŕn, je to pre vás vo všeobecnosti lepšie (a viac hustejšie) ako pridané cukry nájdené v spracovaných potravinách. „Získate všetky výhody, ktoré vyplývajú z konzumácie celých potravín, ako sú bielkoviny a vápnik. To je veľmi odlišné od sladeného príchuť jogurtu, “hovorí Brissette.

7. Nordická strava nie je taká veľká, pokiaľ ide o zdravé tuky

Zatiaľ čo stredomorské cestovné je zavrhnuté v olivovom oleji, škandinávska strava využíva repkový olej, pretože rapeseed rastlina (ktorá sa používa na výrobu repkového oleja) rastie na miestnej úrovni. Cording hovorí. Olivový olej je vo všeobecnosti lepším výberom ako repkový olej, pretože repka je vyššia v omega-6 mastných kyselinách. Väčšina z nás už dostane príliš veľa omega-6, pretože sa nachádza v olejoch slnečnicových a sflower, ktoré sa často používajú v spracovaných potravinách. Nerovnováha v Omega-6 do omega-3 môže zase viesť k zápalu, ktorý robí číslo na vašom tele. "Je veľmi ľahké ísť cez palubu na Omega-6.". Ak potrebujete neutrálny olej, môžete sa ponoriť pre avokádo alebo repkový olej. V opačnom prípade prilepte olivový olej, “hovorí Cording.

8. Obe strava podporuje spoločenské stravovanie

Všetci sme vinní z napchávania obeda nad kuchynským umývadlom alebo v aute-a nepomáha nášmu zdraviu. "Stravovanie sa tak nevyladí do svojho tela.". Niekedy sa nezaregistrujete, že ste jedli, pretože ste to šali, “hovorí Brissette. Stredomorská strava oslavuje čas na sedenie s priateľmi a rodinou pri jedle. Podobne aj severská strava povzbudzuje ľudí, aby pripravovali a vychutnali si jedlo doma. "Veľa sa musí povedať o sociálnom stravovaní," hovorí Brissette.

Chcete dať škandinávskej strave ísť? Variácia je kľúčom pre maximalizáciu zdravotných výhod, preto zvážte zmiešanie Nordic s stredomorskou stravou. Pre mnohých Američanov, ktorí žijú v podnebí s veľmi chladnými zimami a horúcimi letami, budete môcť kúpiť viac miestnych potravín, ak v lete budete sledovať severskú stravu a stredomorskú stravu, hovorí Brissette.

Či tak alebo onak, uistite sa, že nájdete štýl stravovania, ktorý pre vás funguje. „Obaja sú veľmi podobní a ponúkajú veľa rovnakých výhod. Choďte s tým, čo sa cíti udržateľné a príjemné, “hovorí Cording. "Nebojte sa začať s malými, ak sa bojíte prepracovať svoju stravu.". Začnite jednou zmenou, ktorú môžete urobiť a odtiaľto ísť."

Zvedavý na stredomorskú stravu? Tu je váš základný nákupný zoznam. A tu je niekoľko receptov na okamžité nádoby s priateľskými k stredomorským stredomorským.