Tento víkend (a celú zimnú dlhú) vybičte túto jasnú, svieži mrkvovú misu

Vitajte späť Dobre, No+Good je vážne chutné jedlo (a pijete!) Video Series s ľahkými zdravými receptmi z receptov z najkrajších šéfkuchárov, výživových lekárov a potravín Instagramu a potravín Instagramu.

Teraz, keď ste pár týždňov do roku 2018, je bezpečné povedať, že koncový rok oficiálne zmizol. Ste späť do svojej pravidelnej rutiny, ktorá môže alebo nemusí obsahovať, aby ste sa nechali vaše týždenné zdravé stravovanie skĺznuť z radaru v okamihu, keď zasiahne piatok o 6 p.m.

Ale Ashley Marti je tu, aby okorenila vaše víkendové varenie, literálne. Mozgy za nádherným blogom s celkovými potravinami a Instagramom Local Haven prisahajú na túto korenenú zeleninovú misu, naložené textúrou a príchuťou so sladkou praženou mrkvou, chrumkavými semenami a krémovou jogurtovou omáčkou.

Omáčka je obzvlášť príjemná dav, pretože je vyrobená z kokosového jogurtu Siggi, čo znamená. Navyše, jogurt v štýle islandského štýlu obsahuje aj proteíny a žijú aktívne kultúry.

"Milujem tento recept, pretože je to také dobré a jednoduché," hovorí Marti a poznamenáva, že jasné príchute sú úplným zimným energetickým kopom. Navyše, ak ste mimo mrkvy, Marti odporúča aj mnoho ďalších sezónnych vegetariánov do: „Karuliflower, pastinácie, repy a ružičkový kel!"

Aj keď je skvelá ako príloha, dá sa ľahko zmeniť na plniacu večeru. "Stačí uvariť nejaké zrná, ako je hnedá ryža alebo Farro, a podávajte korenenú mrkvu s citrónovou jogurtovou omáčkou na vrchole," hovorí. "A budete mať úplné jedlo."!"

Prejdite nadol a získajte úplný (super ľahký) recept.

Korenená mrkva s citrónovou jogurtovou omáčkou

Poskytuje 4 porcie

Prísady
1 lb. malá mrkva s vrcholmi upravenými na 1 palcový (menšia mrkva, tým lepšie)
2 lyžica olivového oleja
2 semená feniklu lyžičky
2 lyžičky rasce
1 polievková lyžica čerstvého kurkumy, jemne strúhaného
1 šálka Siggiho kokosový jogurt
1 strúčik cesnaku, jemne strúhaný
1/2 citróna, testované a odšťavené
1/4 šálky čerstvých listov mäty, nasekané
Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie

1. Predhrievajte rúru na 425 stupňov.

2. Ak sú vaše mrkvy malé, môžu zostať celé. Ak sú o niečo väčšie, nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Vložte mrkvu na veľkú plech na pečenie a pokvapkajte olejom, semenami feniklu, semenami rasce, čerstvo nastrúhaného kurkumy a ruzlom soli a korenia. Hodiť spolu do rovnomerne kabátu. (Potom si umyte ruky, skôr ako sa z kurkumy zafarbia oranžová!)

3. Pečte mrkvu asi 12 minút. Otočte mrkvu a pečte ďalších 12 minút, kým sa nezhnedajú na miestach a jemné. Odstráňte z rúry.

4. V malej miske zmiešajte kokosový jogurt, strúhaný cesnak, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Dejal soľou a korením.

5. Na tanieri lyžičku z citrónovej jogurtovej omáčky ako základňa. Položte korenenú mrkvu na jogurt a rozptýlite nasekanú mätu na vrch. Podávame so zvyškom jogurtovej omáčky na boku (alebo cez posteľ zŕn, ak preferujete). Užite si to!

V spolupráci so Siggi's