Pokiaľ ide o orechové mlieko, aká je najudržateľnejšia možnosť?

Viete, že trend zdravia potravín prešiel hlavným prúdom, keď sa skončil v ponuke Starbucks. Ale pokiaľ ide o nájdenie náhradníka mlieka, ktorá je pre vás dobrá a Prostredie, nie všetky orechy, sú vytvorené rovnocenné.

Výživa a chuť sú očividne obrovské faktory pre spotrebiteľov, ale je tu ešte niečo, čo treba zvážiť: udržateľnosť.

Dopyt urobil alternatívne mliečne priemysel takmer 2 miliardy dolárov, pričom mandľové mlieko tvorí 60 percent predaja. Ale nie je to prerušovanie správ, že pestovanie každej mandle vyžaduje galón vody, alebo že veľká väčšina z nich je získaná z Kalifornie, ahem, je náhodou obrovský nedostatok vody. Takže, čo má robiť zdravé dievča milujúce mandľové mlieko, ak hľadá možnosť ekologickejšieho nápoja?

Pri výbere udržateľného orechového mlieka si prečítajte päť faktorov, ktoré treba mať na pamäti.

1. Zvážte, odkiaľ pochádza voda

Zrážky hrá obrovský faktor v udržateľnosti orechového mlieka, poukazuje na generálny riaditeľ spoločnosti Milkadamia Jim Richards (ktorý, áno, určite má svoje vlastné zaujatosti). Všetky orechy vyžadujú veľa vody, ale makadamécie, kokosové orechy, lieskové orechy a kešu (technicky DRUPE) môžu byť získané z miest, kde H20 nie je vzácny.

„S mandľovými stromami nie je nič zlé,“ vysvetľuje, „ale 90 percent svetových mandlí sa pestuje v Kalifornii, v suchom regióne, do ktorého nepatrí, takže musia nasávať vodu z podzemných nádrží. A slovo „nádrž“ pochádza z „rezervnej“-voda, ktorá je vyhradená pre Kaliforniu, a je spotrebovaná [na] tejto jednej orechovej plodine.„

Kalifornská mandľová rada však hovorí. „Sucho v Kalifornii sa zameriavalo na využívanie vody mandlí; veľa ľudí však nevie, že mandľový strom používa približne rovnaké množstvo vody ako väčšina ostatných kalifornských ovocných a orechových stromov,“ hovorí Molly Spence, rada Riaditeľ Severnej Ameriky. „Kalifornské mandľové poľnohospodári sú navyše hrdí na to, že využívajú vodu čo najefektívnejšie používanie vody. V skutočnosti sme za posledné dve desaťročia znížili 33 percent vody, ktoré potrebuje na pestovanie libry mandlí.„

Napriek tomu, keďže v zlatom štáte sa pestujú tony mandlí, je zrejmé, ako ich výroba môže byť vyčerpaná, a preto stojí za preskúmanie udržateľnejších možností pre náhradu mlieka.

2. Doprava hrá úlohu aj

V snahe vyhýbať sa problémom s nedostatkom vody v Kalifornii, niektorí výrobcovia Alt-Milk získavajú svoje orechy v zámorí. Napríklad mandle pre orechové mlieko Malk Organics sú získavané zo Španielska. A makadamia orechy spoločnosti Milkadamia sa pestujú v Austrálii.

V niektorých prípadoch, hovorí zakladateľ Malk August Vega (ktorý má zázemie v oblasti udržateľnosti energie a účinnosti vody), môže väčšia prepravná uhlíková stopa znamenať menší vplyv na životné prostredie.

„Európske spracovanie orechov v porovnaní s Amerikou je oveľa efektívnejšie a nedostatok chemického spracovania Európy pre vás robí orechy lepšie. Toto sú dva najväčšie faktory, ktoré Malk zvažuje pri rozhodovaní o tom, kde získať orechy, “vysvetľuje.

Ako spotrebiteľ je len na vás, aby ste určili, ako si ceníte, kde sa pestuje zložka v porovnaní s vzdialenosťou, ktorú cestuje, aby ste sa dostali k vám, ale našťastie, ak značka bude mať veľkú dĺžku, aby získala svoje orechy, zvyčajne to hovorí na jej balenie alebo web.

3. Podporte miestne výrobcovia mlieka-alebo si môžete vyrezávať svoje vlastné

Ak nie ste orechy o značke, ktorá odchádza do zahraničia pre jej prísady, existujú ďalšie možnosti, ktoré sa dajú bližšie k domovu, aby ste zvážili. Napríklad Vega tiež pracuje s orechom, ktorá je pôvodom z Texasu, kde je založený Malk, a nevyžaduje toľko vody ako mandle: pekanové orechy. A „Vyžaduje si to oveľa menej paliva, aby ste sa k nám dostali, pretože sú tu pestované,“ hovorí.

Ďalším spôsobom, ako znížiť uhlíkovú stopu vášho orechového mlieka, je hľadanie malých dodávateľov vo vašej oblasti. Alebo skúste si vyrobiť svoj vlastný, čo by mohlo byť najživším spôsobom, ako ísť, pretože vám dáva kontrolu nad pomerom orechov k mlieku k vode-priemerná kartón nakupovaný v obchode obsahuje iba dve percentá skutočných orechov.

(Ak ste pripravení na domácich majstrov, existujú recepty na domáce kešu mlieko, makadamské mlieko a dokonca aj pistácie mlieko.)

5. Najlepšia voľba nemusí byť vôbec z orecha

Keď sa zakladateľ spoločnosti Ripple a bývalý vedec v oblasti klímy-Adam Lowry rozhodol vyrobiť rastlinné mlieko, nevyvolil sa používať mandle, kešu alebo dokonca Pecans Pecans. Namiesto toho išiel s hráškom. Okrem balenia viac bielkovín ako orechov hovorí, že sú oveľa udržateľnejšie. „Hrách je oveľa lepší na základe vody a uhlíka,“ vysvetľuje podnikateľ a dodáva, že na rast po vode vyžaduje o 85 percent menej vody ako mandle.

Lowry tiež hovorí. „Hrášok vytiahne dusík zo vzduchu a z toho vyrába hmotnosť rastlín, čo znamená, že na nich nemusíte dať veľa hnojiva a hnojivo má veľkú uhlíkovú stopu,“ hovorí.

Bez ohľadu na to, na ktoré alt-milk dosiahnete, je tu jedna vec, na ktorej sa všetci odborníci zhodujú: Podpora spoločností, ktoré uprednostňujú udržateľnosť, je určite dobrá vec. „Podnikanie je najväčšou a najsilnejšou inštitúciou na planéte a má skutočne povinnosť vykonávať sociálne a environmentálne správcovstvo,“ hovorí Lowry.

Používanie vašich dolárov na podporu firmy zlepšujúce sa Zem? Teraz je to niečo, čo robí telo dobré.

Vezmite svoj vzťah s Alt-Milk na ďalšiu úroveň objavením vegánskeho syra alebo vyskúšajte tento super ľahký vanilkový quinoa mliečny recept, ktorý je tiež plný bielkovín.