Čo je xantán a prečo je to vo všetkom, čo jím?
Existuje taká vec, ktorá má príliš veľa xantánovej ďasien?
„Odporúčanie nie je prekročiť 15 gramov za deň Xanthan Gum,“ vysvetľuje Blakely. Pretože je to technicky forma vlákniny, najbežnejším vedľajším účinkom vysokých množstiev xantánovej gumy je tráviace ťažkosti, “ako sa zdá, že stimuluje tráviaci trakt, ktorý spôsobuje zvýšené a/alebo voľné stoličky a plynulosť pre niektoré.„Zábava! Blakely však hovorí, že by nemalo byť príliš ťažké obmedziť váš príjem, pretože väčšina potravín obsahuje iba stopové množstvo. (Napríklad väčšina proteínových práškov obsahuje menej ako pol gramu.)
Xantánová žuvačka sa niekedy používa ako náhrada za lepok, takže ho nájdete v mnohých receptoch na pečenie bezpečia v celiakii. Nadácia celiakie choroby dokonca odporúča pridať do šalátových obväzu kúsok, aby sa vylepšila textúra vášho klasického balsamového octu a kombo olivového oleja. (Len nezabudnite hľadať ten, ktorý je certifikovaný bezlepkový, aby bol super v bezpečí.)
A tu to máte-myslím, že vykukujem xanthan gum na štítok s občerstvením nie je koniec koncov taký skok.
Máme DL na ďalších ingredienciách, ktoré by pre vás mohli byť obrovským otáznikom, napríklad myrrh a pohánka.
