Testovali sme 6 spôsobov, ako čo najlepšie, nadýchanejšie miešané vajcia-a výsledky sú v

Teraz zábavná časť: Premenné. Aby som zistil najlepší spôsob, ako prebehnúť vajcia, zúžil som ho na šesť najobľúbenejších techník, s ktorými som sa v priebehu rokov stretol. To zahŕňalo nasledujúce metódy: studená panvica, horúca panvica, mikrovlnná rúra, mixér, voda a Bain-Marie. Pre každú z nich som ich hodnotil na základe konečnej úrovne „chmýří“ (alebo konzistencie) a ako dlho mi trvalo pripraviť ich (v minútach). Pre ich nadýchaniu som ich zaradil do stupnice s jedným až piatimi piatimi.

6 spôsobov, ako pripraviť miešané vajcia

1. Metóda studenej panvy

Pre túto metódu som sa inšpiroval receptom na miešané vajcia Gordona Ramsaya, ktorý má na YouTube viac ako 50 miliónov zobrazení. Na nelepenú panvicu pridajte dve vajcia (nie šľahané) a lyžicu studeného masla. Potom otočte teplo na stredne stredne vysokú a začnite šľahať vajcia pomocou tepelne odolnej špachtle. Keď sa tvary začínajú tvoriť, striedajte sa medzi pohybom panvice zapnutím a vypnutím tepla, zatiaľ čo miešajú rozmyslenie výroby rizoto. Tento proces zopakujte asi štyrikrát, opatrne, aby ste neobsadili sezónu vajíčok soľou asi v polovici cesty. Potom, tesne pred úplným varením vajíčok, ich vyberte zo sporáka-zvyškové teplo na panvici ich bude naďalej variť.

Textúra: Krémové (nie toľko našuchorené), malé tvarohy a hladký, luxusný, roztavený pocit v ústach.
Čas: 5:20 minút
Fluffiness: 2/5

2. Metóda horúcej panvy

Je pravda, že toto je metóda, ktorú používam každý deň, keď som na čas tlačený. V malej miske rozšľahajte dve vajcia so štipkou soli. V nelepivej panvici, na stredne až stredne nízkej teplote, pridajte jednu čajovú lyžičku olivového oleja. Akonáhle sú olej a panvica mierne horúce (asi minútu), pridajte šľahané vajcia. Pomocou tepevočnej špachtle pomaly vytesajte vaječnú zmes presunutím z jedného konca na druhý, aby ste vytvorili zoškrabovací efekt a vytvorili veľké tvarohy. Odstráňte vajcia z panvice tesne pred úplným varením.

Textúra: Mäkké veľké tvarohy, ktoré by sa mali jesť krátko po varení, aby sa predišlo gumovaniu.
Čas: 2:35 minút
Fluffiness: 3/5

3. Mikrovlnná metóda

Áno, je to rýchle a ľahké-ale skratka je v konečnom výsledku viditeľná. V malej miske s mikrovlnnou rúrou, kombinujte dve vajcia, štipku soli a dve lyžice orechového mlieka (mala by byť jednou polievkovou lyžicou na pomer vajíčka) a šľahajte, kým sa kombinuje, až kým sa kombinuje. Potom mikrovlnná rúra na vysokej úrovni v 30-sekundových prírastkoch, miešanie medzi tým, aby ste rozložili vaječné tvarohy, až kým sa úplne neuvaria. By malo byť dvakrát až trikrát v závislosti od energie vašej mikrovlnnej rúry.

Textúra: Veľmi gumové a nekonzistentné textúra s rozlíšiteľnými škvrnami žĺtka a bielych.
Čas: 2:00 minúty
Fluffiness: 1 (alebo 0)/5

4. Metóda mixéra

To bolo najviac prekvapujúce zo všetkých metód z hľadiska pohodlia a nadýchanosti. Zmiešajte dve vajcia a štipku soli v mixéri až do svetla a peny. V nelepivej panvici na stredne až stredne nízkej teplote pridajte vajcia. Vyhnite sa ich agitovaniu, až kým spodná časť nezačne tvarovať, aby pomohla zachovať vzduchové bubliny. Pomocou tepevočnej špachtle pomaly miešajte vajcia za vzniku veľkých kusov podobných tvarohu a ich odstránenie tesne pred dokončením varenia, stále bude na povrchu pena.

Textúra: Mäkké a nadýchané veľké tvarohy s malým množstvom vaječnej peny na vrchu.
Čas: 2:45 minút
FLuffiness: 4/5

5. Vodná metóda

Toto je metóda, ktorú mnohí používajú už nejaký čas (vďaka, tiktok). V malej miske rozšľahajte dve vajcia, dve polievkové lyžice vody (mala by to byť jedna lyžica do pomeru vajíčka) a štipka soli. V nelepivej panvici na stredne až stredne nízkej teplote pridajte vajcia. Pomocou tepevočnej špachtle pomaly miešajte vajcia za vzniku veľkých tvarohov.

Textúra: Nadýchané veľké tvarohy s vzdušnou textúrou.
Čas: 2:30 minút
Fluffiness: 5/5

6. Metóda bain-marie

Predpovedám to tým, že poviem, že je to určite cvičenie. V strednom panvici pridajte asi dva palce vody a privarte sa na vysokú teplotu. Po varení znížte teplo na dusenie. Potom opatrne umiestnite na panvicu tepelne odolnú sklenenú misu, čím sa zabezpečí, že misa sa nedotýka vody. Pridajte dve vajcia šľahané, jednu lyžicu masla a štipku soli. Pomocou tepevočnej špachtle pomaly miešajte vajcia, až kým sa nevytvoria malé tvarohy.

Textúra: Malé, hladké a krémové tvarohy.
Čas: 10:25
Fluffiness: 2

Najlepší spôsob, ako variť miešané vajcia, podľa našich testov

Tl; dr? Výsledky sú v. Najlepším spôsobom, ako variť miešané vajcia, je metóda vody dole vodná metóda.

Pridanie striekajúcej vody do vašej vaječnej zmesi má transformačný efekt. Zo všetkých metód sa táto hodnotala najvyššia, pokiaľ ide. Samozrejme môžete tiež testovať výmenu vody za mlieko alebo ťažkú ​​smotanu. V blízkej sekunde, pokiaľ ide o nadýchlosť, bol mixér, nasledovaný technikami horúcej panvy.

Teraz, ak sú vašim konečným cieľom krémovosť a luxusný pocit v ústach, metódy studenej panvy a bain-marie sú vaše najlepšie stávky. Nakoniec, mikrovlnná metóda by sa mala používať iba ako posledná možnosť, pretože viedla k vysoko gumovým miešaným vajciam. Búda.

RD zdieľa, prečo sú vajcia v podstate multivitamín prírody:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.