Testovali sme 5 spôsobov, ako zabrániť tomu, aby avokádo zabránili hnedým, a to je zďaleka najúčinnejšia metóda

Testovali sme to: Ako udržiavať avokádo čerstvé (a od hnedej farby)

1. Udržiavanie jamy vo vnútri avokáda

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, udržiavanie jamy avokádového vo vnútri, zatiaľ čo jeho ukladanie robí málo, aby zabránil hnednutiu. Ako už bolo spomenuté, kyslík hrá najvýznamnejšiu úlohu pri stmavení živej farby ovocia. Aj keď jama môže chrániť oblasť, ktorá ju okamžite obklopuje pred príchodom do kontaktu so vzduchom, nezachytáva zvyšok exponovaného povrchu od zmeny farby. Potvrdené našim testovaním sme zistili, že hneď po niekoľkých hodinách sa povrch začal otáčať sivou hnedou farbou a hodnotiť „metódu pit“ najhoršie z tých, ktoré boli testované.

2. Ukladanie rezaného avokáda do vody

Pretože kyslík môže rýchlo poškodiť povrch exponovaného avokáda, nájdenie spôsobov, ako vytvoriť bariéru, aby sa zabránilo tomu, aby sa tomu stalo, môže pomôcť predĺžiť čerstvosť ovocia. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť.

Testovali sme ju tak, že sme si vzali nádobu dostatočne veľkú, aby sa zmestili na polovicu avokádo (s pokožkou stále) a naplnením palec a pol studenej vody. Potom sme umiestnili avokádo otvorenú stranu priamo do vody, aby sme zabránili dosiahnutiu exponovanej plochy exponovaného povrchu a uložili sme ho do chladničky odkrytej na niekoľko dní.

Aj keď avokádo neabsorbovalo veľa vody, povrch bol po ponorení mierne húževnaté. Ako už bolo povedané, avokádo si udržiavalo svoje sfarbenie a minimálne sa zhnedlo počas prvého alebo dvoch dní.

3. Pevne zabaľte povrch avokáda pomocou priľnavého zábalu

Jeden z najtradičnejších spôsobov, ako zabrániť tomu, aby avokádo zabránilo Brownovi, pevne zabalil exponovaný povrch avokáda pomocou priľnavého obalu, aby sa udržala expozícia kyslíka minimálne. Problémom však bolo, aby sa obal priľnavil, aby sa dokonale prilepil na povrch bez toho, aby vytvoril medzery alebo vrecká vzduchu. Po dni a pol avokádo začalo hnednúť v akýchkoľvek exponovaných oblastiach.

Je však dôležité spomenúť, že táto metóda sa ukázala ako úspešná pri zachovaní guacamole dlhšie. Pri jeho ukladaní jemne zatlačte zabalenie priliehania na povrch zmesi v miske alebo nádobe, aby ste odstránili všetok vzduch. Táto technika výrazne pomohla zabrániť tomu, aby GUAC predhltoval až dva dni. Navyše, akonáhle budete pripravení na jesť, nezabudnite vyskúšať tento geniálny avokádový hack, ktorý zaisťuje, že žiadny kúsok plytňuje. Koniec koncov, nechceme ťažiť všetky výhody zdravia avokádového srdca, ktoré môžeme získať?

4. Uložte svoje avokádo s niekoľkými plátkami cibule

Mierne nekonvenčný prístup v porovnaní s ostatnými metódami, ktorý ukladá avokádo otváranie na strane niekoľkých kusov nakrájanej cibule, môže prekvapivo pomôcť pri akomkoľvek hnednutí. Cibuľa uvoľňuje zlúčeniny síry, ktoré pôsobia ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý pomáha udržať avokádo čerstvé dlhšie (zhruba dva dni). Kľúčom k úspechu s týmto hackerom je ukladanie dvom vo vzduchotesnej, zapečatenej kontajneri, ktorý pomôže zabezpečiť, aby síra cibule mohla pracovať.

Aj keď sme si v avokádo nevšimli drvivú chuť.

5. Pomocou citrónovej alebo limetkovej šťavy na vytvorenie bariéry

Podľa šéfkuchára Betsyho Wieganda z Great White, pobrežnej kaliforskej kaviarne v Benátkach pláže v Kalifornii., Pridanie stlačenia citrónu do rezaného avokáda môže pomôcť zabrániť hnednutiu. Aby sa ďalej zachovala svoj odtieň, zdôrazňuje tiež dôležitosť jeho ukladania úplne pokrytého, aby sa znížila expozícia kyslíka. V dôsledku kyseliny askorbovej (aka vitamínu C) nachádzajúcej sa v citrónovej alebo limetkovej šťave pridanie citrusov do otvoreného avokáda pomáha vytvárať bariéru proti kyslíku, ktorá znižuje oxidáciu. Pretože kyslík reaguje s kyselinou v šťave, spomaľuje chemickú reakciu a zabraňuje hnediu niekoľko dní. Aj keď táto metóda môže pridať mierne pikantnú chuť, udržiavala našu avokádos žiarivú a čerstvú asi dva dni, čím sa stala najúčinnejšou úrovňou, ktorú sme vyskúšali. (A podobne môžete použiť rovnaký prístup kefovaním tenkej vrstvy olivového oleja na ochranu povrchu pred expozíciou kyslíka, ale bude to fungovať iba asi deň.)

Spodná čiara? Nabudúce sa pýtate, ako zabrániť tomu, aby ste avokádo zabránili hnedým, jednoducho si zaregistrujte citrusovú šťavu. To znamená, že ak vás čudujete, je v poriadku jesť avokádo, keď zhnedne? Podľa vedca potravín je odpoveď áno. Vyhodiť.

Ako rýchlo dozrievať avokádo

Potrebujete dokonale zrelé avokádo a všetky tie, ktoré sa dotknete, sa cítia, že sú tvrdé ako skaly? Napriek tomu, že vieme, ako zvoliť avokádo, takže sú ideálne pre avokádo s paradajkovým toastom (perfektný symbiotikum, nemôžeme vždy ovládať, čo je k dispozícii v obchode. (Majte na pamäti, že množstvo bielkovín v avokádo nestačí na to, aby ste zvážili Avo opečte jedlo, je to skôr občerstvenie.) Vzdychnúť. Šéfkuchár Wiegand navrhuje najlepší spôsob, ako rýchlo dozrievať avokádo, je ich zabalenie do niekoľkých listov novín. Poznamenáva, že jej rodina pracuje v poľnohospodárskom priemysle vo Fresne v Kalifornii. oblasť a už roky sa spoliehala na tento trik.

Môžete tiež umiestniť nezrelý avokádo do papierového vrecka a uložiť ho do teplého prostredia, aby ste urýchlili proces zmäkčovania. Spárovanie avokáda s inými ovocím, ako sú banány alebo jablká. Čím viac viete, správne? Naopak, uložte si avokádo do chladničky, ak sa zjemní príliš rýchlo, pretože teploty chladia pomôže spomaliť proces dozrievania.

Teraz, keď máte po ruke dokonale zrelé avokádo, nájdite všetky zdravotné výhody, ktoré z neho získate tu:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.