Zoznámte sa s lepším „pseudograins“

„Proti zŕn“ sa stáva hlavným prúdom v kruhoch so zdravím jedlom. Ale ak máte v úmysle ich odrezať z vašej stravy, môžete vyskúšať iný druh dokonale zapálenej základne: Pseudograins.

„Pseudograins sú semená a trávne, ktoré bežne kategorizujeme ako zrná,“ vysvetľuje holistický tréner zdravia Rachel Novetsky (vpravo), zdravotnícka konzultantka v Hot Miami Juice Strange Jugofresh, kde spolupracuje na receptoch ako Miracle Milagro Bowls. „Je známe, že tieto semená Superfood sú bezlepkové a extrémne vysoké obsahy bielkovín, vlákniny a nízko glykemických uhľohydrátov.„

Samozrejme, všetci sme dobre oboznámení s najobľúbenejším pseudograinom, quinoa, ale možno budete vedieť menej o ostatných pohánkach, divokej ryži, TEFF a Amaranth.

Požiadali sme Novetského, aby nás vyplnili zdravotné prínosy štyroch menej známych pseudografie a ako ich používať.

Takže ak, rovnako ako ja, ste urobili rovnaké quinoa hugy každú noc na večeru za posledné dva roky, veci sa chystajú zmeniť. -Jamie McKillop

(Fotografie: Zdravé jedlo a Jugofresh)

Pohánka

Dobre, sadnite si na to. Pohánka je ovocné semeno súvisiace s rebarborom a pšenicou sorrel-not! Novetsky hovorí, že má vysoký obsah bielkovín, fytonutrienty ako flavonoidy, vitamíny B a E a mangán (dôležitý minerál). Páči sa jej to najlepšie dehydratované a vyrobené v chrumkavej mráde, ale tiež ju tiež nájdete vo forme japonských rezancov Soba.

(Foto: Rodina malých stopy)

Divoká ryža

Hnedá ryža je bomba. Ale divoká ryža je semeno, ktoré je dobrým zdrojom vitamínov B a má takmer dvojnásobok bielkovín a šesťnásobok množstva kyseliny listovej, vysvetľuje Novetsky. „Vymieňam to za hnedú alebo bielu ryžu a prinútil som sa s ňou Nori valiť,“ hovorí. Brilantný!

(Foto: Pinch of Yum)

Tekutý

TEFF je semeno, ktoré „vedie všetky zrná, širokým okrajom v obsahu vápnika“, vysvetľuje Novetsky. Jedna šálka vareného TEFF má 123 mg vápnika (približne rovnako ako polovičná šálka vareného špenátu) a má vysoký obsah vitamínu C. Vyskúšajte ho na ovos a pripravte si ovsenú kašu pre raňajky Superfood.

(Foto: PBS)

Amarant

Novetsky má rád Amaranth zo Strednej Ameriky, pre svoj vysoký obsah bielkovín. „Je to tiež dobrý zdroj vápnika, železa, draslíka, fosforu a vitamínov A, E a C,“ vysvetľuje. Tu je uvedený ako kaša, môžete tiež premiešať amarant so sladkými zemiakmi a vyrobiť vegetariánsku pattu.

(Foto: prirodzene Ella)

Viac čítania

20-niečo, čo zo zeleniny vytvára „rezance“
5 detoxikujúcich potravín, ktoré už môžete mať v chladničke
10-minútové recepty zaneprázdnených a zdravých žien