Tento recept na arašidové maslo a sladký zemiakový recept je zdravý a chutný

"Teraz predtým, ako sa vyhýbaš tomu, že je vyrobený zo sladkých zemiakov, neboj sa," hovorí Handal. "Nebudeš ich vôbec ochutnať a lahodná škrobová zemiaka v skutočnosti prepožičiava najviac vlhkej a úžasnej koláčika.".„Kto by si myslel?

Aké sú výhody zahrnutia sladkých zemiakov do svojich koláčikov?

Nielenže robí základnú zemiakovú základňu pre hustú, hustú šrot. Navyše, sladké zemiaky sú všestranné, takže ich môžete zahrnúť aj do iných receptov. Premýšľajte: Fialové tyčinky so sladkými zemiakovými koláčmi, sladké zemiakové sušienky a zdravé sladké zemiakové blondínky ... a zoznam pokračuje.

1. Je to dobrý zdroj vitamínu A

Sladké zemiaky sú hlavným protizápalovým činidlom a silným zdrojom vitamínu A, ktorý vám pomáha udržiavať silný imunitný systém. „[Obsah vitamínu A] je hlavným rozdielom medzi sladkými zemiakmi a bielymi zemiakmi,“ registrovaný dietológ Christy Brissette, MS, RD, predtým povedal dobre+dobré. Vitamín A je tiež spojený s chránením pokožky pred poškodením UV a prevencii a liečbe akné.

2. Obsahuje vitamín C a vitamín B6

Okrem vitamínu A sú sladké zemiaky tiež skvelým zdrojom vitamínu C a vitamínu B6. „Vitamín C je antioxidant, ktorý podporuje imunitné zdravie a produkciu kolagénu,“ hovorí šéfkuchár a výživa celebrít Serena Poon a dodáva, že „vitamín B6 je dôležitý pre metabolizmus a imunitné funkcie."

3. Má vysoký obsah draslíka

Sladké zemiaky sú tiež plné faktu draslíka, v skutočnosti majú viac tejto srdcovej výživy ako banány. (Jedna porcia sladkých zemiakov má zhruba 950 miligramov, zatiaľ čo banán má 422 miligramov.) „Nikdy by ste nevedeli, že základňou je sladké zemiaky, a nikdy by ste nevedeli, že je to pre vás také dobré,“ hovorí Handal.

4. Je nabitý zdravými sacharidmi a vláknami

Tieto vynikajúce sušienky sú tiež naložené zdravými sacharidmi, aby vás udržali plné celý deň, hovorí Handal. Navyše, sú bohatí na vlákninu, o ktorej hovorí Poon „môže pomôcť vyrovnať vplyvy niektorých ďalších sladkých komponentov, pretože konzumácia rozpustnej vlákniny môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi."

Ďalšou jadrovou ingredienciou v recepte je arašidové maslo, ktoré dokonale spáruje so sladkými zemiakmi, pretože vitamín A je rozpustný v tuku. Arašidy sú tiež naložené rastlinnými proteínmi a antioxidantmi.

Asi najlepšia časť o tomto recepte na arašidové maslo sladké zemiakové hnedá. Stlačením Prehrať na videu zobrazíte celý recept na sladké zemiaky v akcii a nájdete ingrediencie a pokyny nižšie.

Recept na arašidové maslo sladký zemiakový recept

Prísady
3/4 šálky sladkého zemiakového pyré (nezabudnite spracovať hladké cesto)
1 šálka chrumkavé alebo krémové arašidové maslo
2/3 šálka javorového sirupu
1/3 šálky ovsenej múky
1 1/2 lyžičky sódy na pečenie
1/3 šálky kakaového prášku
1/2 šálky tmavej čokolády

1. Predhrievajte rúru na 325 ° F. Pridajte do miešacej misky sladké zemiakové pyré, arašidové maslo a javorový sirup a dobre premiešajte s vreckovým alebo stojanovým mixérom (alebo použite šľahačku), kým sa úplne nezmierte a emulguje.

2. Pridajte do misky ovsenú múku, jedlú sódu a kakaový prášok a dobre premiešajte. Miešajte v čokoládových lupienkoch a uistite sa, že ste zoškrabali spodnú časť misky špachtľou, takže všetky suché ingrediencie sú úplne začlenené.

3. Naberajte brownie cesto do pekáča 8 x 8 palcov lemovanú pergamenovým papierom a rovnomerne sa rozložte do všetkých rohov panvice. Pečieme 20 minút, otáčanie v rúre v polovici cesty. Pred rozrezaním na štvorce nechajte koláčiky úplne vychladnúť.

Ako upraviť recept na sladké zemiaky

Existuje veľa spôsobov, ako vylepšiť recept, aby ste ho upravili podľa svojich predstáv (alebo ingrediencií, ktoré máte po ruke).

1. Vymeniť sladké zemiaky

Poon hovorí, že si môžete vymeniť sladké zemiaky za akúkoľvek formu pre pyrénovú koreňovú zeleninu, ako je tekvica alebo pastinácia, buď ich pečenie, a potom ich umiestnenie do kuchynského robota alebo pomocou konzervovanej verzie, pokiaľ je to organické a BPA a bez cukru.

2. Zvážte použitie alternatívnej múky

Ovsená múka nie je jediná vec, ktorú môžete použiť na vytvorenie receptu. Poon hovorí, že mandľová múka by mohla byť skvelou voľbou, pretože poskytuje viac bielkovín a vlákniny, aj keď stojí za to experimentovať s inými možnosťami. „Každý typ múky pridá inú chuť, textúru a profil živín,“ hovorí.

3. Zahrajte si s časom varenia a stratégiám miešania

Poon navrhuje hrať sa s časom varenia a stratégiám miešania, aby sa stali nadýchané alebo gooierské koláčiky. "Napríklad, ak šľahate a zložíte svoje ingrediencie, môžete dosiahnuť inú a možno výhodnejšiu konzistenciu," hovorí. „Trik je hrať sa s vašim obľúbeným receptom a vytvoriť ideálnu zmes zdravia, konzistencie a chuti, ktorá pre vás funguje."

4. Použite viac (alebo menej) určitých ingrediencií na výrobu Cakey alebo Fudgy Brownie

Poon hovorí, že používam viac múky, jedlej sódy, prášku na pečenie, kakaového prášku alebo masla, ak chcete, aby sa brány Cakey Brownies s chúlostivejšou konzistenciou. Tí, ktorí uprednostňujú fudgierské sušienky, môžu chcieť používať menej múky a vlhšie prísady, ako je roztavená čokoláda a olej na vytvorenie tejto fudgy konzistencie.

5. Experimentujte s doplnkami

Existuje veľa ingrediencií, ktoré môžete pridať do svojich koláčikov, aby ste im dali viac oomph. (Vegánske sladké zemiakové sušienky s avokádovou polevou, ktokoľvek?) Napríklad môžete pridať orechy, sušené ovocie alebo čokoládové lupienky. Medzi obľúbené handal patrí vlašské orechy alebo vírenie Tahini.

Orechy vo všeobecnosti robia skvelý doplnok k koláčikom. "Dodávajú nielen chuť a textúru, ale aj antioxidanty, živiny a vlákninu," hovorí Poon. A nespite na semenách. „Semená, ako sú tekvicové semená a semená konope, dodávajú jedinečný dotyk a zdravotné prínosy, ako je horčík, vláknina a antioxidanty."

Ak chcete byť skutočne kreatívni, Poon tiež navrhuje pridať fazuľa do receptu Brownie. "Strukoviny zvyšujú obsah vlákniny a poskytnú vašim koláčikom viac príchuť na zem ako priemerná sladká sušienka," hovorí. Korenie môže tiež okoreniť (prepáčte, muselo) na koláčku recept-mysliteľnú škoricu, muškátový oriešok alebo zázvor, hovorí Poon.

Často kladené otázky

Čo je to najlepšie pre koláčiky?

Existuje veľa možností cukru, ktoré môžete použiť v koláčikoch, a Handal hovorí, že všetky cukry sú spracované rovnako, akonáhle sú požitia. Takže to súvisí s osobnou preferenciou. Najmä Poon uprednostňuje kokosový cukor v receptoch na šroty. „Kokosový cukor obsahuje viac živín, je o niečo nižší v glykemickom indexe a je menej spracovaný ako rafinovaný cukor, čo z neho robí o niečo lepšiu voľbu pre zdravie, pokiaľ sa používa na moderovanie,“ hovorí. Môžete sa tiež rozhodnúť pre osladenie koláčikov hnedým cukrom, ktoré Handal hovorí: „Zvyčajne dodáva bohatšiu karamelovú chuť, keď sa pridáva do pečiva.“A Poon dodáva, že hnedý cukor tiež dá Brownies fudgier viac, pretože obsahuje melasu, ktorá po uvarení ich robí trochu chúlostivejšími.

Čo robí koláčiky mäkké?

Existujú rôzne veci, ktoré môžu ovplyvniť, ako z rúry vychádzajú mäkké koláčiky. "Čokoľvek od používania rôznych ingrediencií k rôznym pomerom prísad až po dobu pečenia môže zmeniť konzistenciu vašich sušienok," hovorí Poon. Jej rada: „Rozhodnite sa o vašej preferovanej konzistencii a potom začnite upravovať množstvo mokrých a suchých prísad a podľa toho. Konzistencia Brownie je veľmi subjektívna, takže sa hrajte s receptom, kým nenájdete perfektný recept pre svoj vkus."

Je lepšie upiecť koláčiky v skle alebo kov?

Obaja fungujú dobre, ale každý z nich existujú výhody a nevýhody. Handal uprednostňuje pečenie koláčikov v skle, pretože „kov vedie teplo rýchlejšie ako sklo, a preto si pri pečení vyžaduje väčšiu pozornosť. Sklo umožňuje lepšie tepelné rozloženie.„Poon, na druhej strane, sa rozhodne pečieť koláčiky v kovovej panvici, pretože sa ochladí rýchlejšie, čo pomáha Browniesovu ideálnu konzistenciu.

Je bezpečné variť sladké zemiaky v mikrovlnnej rúre?

Zatiaľ čo ručné uprednostňuje ich uvarenie sladkých zemiakov pred mikrovlnnou nosením, Poon tvrdí, že sa to dá urobiť, hoci odporúča mierne použitie, pretože existujú určité obavy týkajúce sa zdravia vplyvu varenia v mikrovlnnej rúre. Navyše dodáva, že varenie v mikrovlnnej rúre tiež ovplyvňuje textúru. V ideálnom prípade buď uvarte alebo pečte svoje sladké zemiaky v rúre, ak je to možné.

Ak ich musíte uvariť v mikrovlnnej rúre (napríklad v čase, keď bežíte krátko v čase, napríklad), Poon odporúča umiestniť sladké zemiaky do misky bezpečne v mikrovlnnej rúre, strká otvory po celej zelenine vidličkou alebo nožom a potom varenie je vysoko v mikrovlnnej rúre na rotujúcom mieste asi päť minút.

Ako viete, kedy sú koláčiky pripravené?

Krátka odpoveď: Závisí to od vašej požadovanej konzistencie. Všeobecne platí, že Poon hovorí, že sú pripravení, keď vrchol začne stvrdnúť a hrany sa začnú sťahovať od panvice. Môžete tiež urobiť test špáradla umiestnením jedného do stredu koláčikov. "Cakey Brownies nezanechá takmer žiadne známky na špáradle prilepenom cez stred, zatiaľ čo fudgy brownie zanechá za sebou viac mokrej čokolády," hovorí.

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.