Konečný sprievodca pre každý hamburger s alt-meat práve teraz

"Páči sa mi, že tento hamburger má 20 gramov vysokokvalitného rastlinného proteínu zo zdrojov, ako je hrachový bielkovina, ryžové bielkoviny a bielkoviny fazule mungí a neobsahuje akékoľvek umelé farby alebo príchute," hovorí Minno Minno. „Namiesto geneticky modifikačných zložiek identifikovali zložky bežného mäsa-e.g. aminokyseliny, lipidy, stopové minerály, vitamíny a voda a získané z nich z nemetových zdrojov, hlavne rastlín a zostavené, aby napodobňovali štruktúru a chuť mäsa."

Minno hovorí, že zatiaľ čo niektorí nakupujúci by sa mohli prepojiť s vyšším obsahom tukov s hamburgerom (6 gramov), The Beyond Burger používa tuk z kokosového oleja a kakaového masla, ktoré sú prirodzene bohaté na nasýtený tuk a „sa ukázalo, že zvyšuje HDL [cholesterol].„Poukazuje na to isté, nemožno povedať o nasýtených tukoch odvodených z zvieratá. „Určite by som však stále zohľadňoval celkový obsah tuku, nasýteného tuku a kalórií do vášho celkového denného príjmu, rovnako ako s akýmkoľvek iným jedlom,“ hovorí.

Posledné slovo? Minno-Who neje mäso-say.

Výživa (na 4-uncu patty): 250 kalórií, 18 g tuku (6 g nasýtených tukov), 390 mg sodíka, 3 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 20 g bielkovín, 0 g cukru

2. Najlepšie pre milovníkov mäsa: nemožné hamburger

Nemožný hamburger dostane svoj rastlinný pizzazz z kombinácie zemiakových bielkovín a textúrovanej pšeničnej bielkoviny. Nájdete tiež kokosové a slnečnicové oleje, ako aj heme, ingredienciu, ktorá podľa webových stránok spoločnosti je „čo robí mäsom ako mäso ako mäso ako mäso ako mäso."

Heme je molekula prenášajúca železo nachádzajúcu sa v rastlinách a zvieratách a tá, ktorá vás robí túžbou po chuti, ktorý môže dodať typický hamburger mäsa. Ale nemožné potraviny používa geneticky inžinierovanú verziu Hemu, ktorá sa nachádza v koreňoch sójových rastlín. Je to kontroverzná zložka v niektorých sférach svetových odborníkov v oblasti zdravia, sa nepáči, že je to nový zložky založený na GMO-ale FDA ju vyčistil na bezpečné použitie začiatkom tohto roka.

Ako povedal Minno o The Beyond Burger, Whitney English, RDN, dietológ a certifikovaný osobný tréner v Los Angeles, hovorí, že je potrebné poznamenať, že obsah nasýteného tuku Burger je dosť vysoký (8 gramov). „Spotreba nasýtených tukov bola spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb,“ hovorí. „Nasýtený tuk v týchto hamburgeroch však pochádza z rastlinných zdrojov, ako je kokosový olej, na rozdiel od zvierat, čo môže znamenať menší škodlivý vplyv na zdravie na zdravie."

Mimo reštaurácií nájdete nemožné hamburger v obchodoch s potravinami v južnej Kalifornii a New Yorku, pričom národné zavedenie je dokončené v polovici roku 2020.

Výživa (na 4-uncu patty): 240 kalórií, 14 g tuku (8 g nasýtených tukov), 370 mg sodíka, 9 g sacharidov, 3 g vlákniny, 19 g bielkovín, <1 g sugar

3. Najlepšie pre vlákninu: Úžasný hamburger Sweet Earth Foods

Zasiahnutie obchodov s potravinami na celoštátne október. 1, úžasný hamburger je pripravený pekne zapadnúť do svojich ostatných rastlinných súrodencov. Minno poukazuje na to, že recept vyrobený z kombinácie hrachových bielkovín, kokosového oleja, repkového oleja, pšeničného lepku a ovocných a rastlinných extraktov, čo je obzvlášť zložka, ktorá stojí za zmienku.

"Jedna vec, ktorá vyniká z tohto hamburgera, je šesť gramov vlákniny v každej slúžke," hovorí. „Primeraný príjem vlákniny, ktorý je 25 až 38 gramov denne pre dospelých v závislosti od veku a pohlavia, podľa Lekárskeho inštitútu -je spojený so zníženým rizikom niekoľkých chorôb vrátane srdcových chorôb, mozgovej príhody, hypertenzie a typu 2 cukrovka.„Napriek tomu veľmi málo ľudí spĺňa túto požiadavku na každodenný príjem, hovorí.

„Typické hamburgery neobsahujú vlákninu, takže prepínaním na túto alternatívu mäsa môžete zaručiť ďalších šesť gramov vlákniny alebo približne 15 percent denného odporúčaného príjmu,“ hovorí. "Spárujte hamburger s celozrnnou pšeničnou buchtou a môžete sa pozrieť na približne 10 gramov vlákniny celkom."."

Výživa (na 4-uncu patty): 290 kalórií, 17 g tuku (8 g nasýtených tukov), 400 mg sodíka, 6 g vlákniny, 28 g bielkovín.

4. Najlepšia cenovo dostupná možnosť: Jednoduchá pravda vegánsky hamburger bez mäsa

Obchod s potravinami Kroger veľmi nedávno spustil svoju vlastnú odpoveď na nemožné a ďalej prostredníctvom svojej línie v obchode, Simple Pravda. Z hľadiska prísad, je to celkom podobné iným konkurentom-používa koncentrát sójového proteínu, pšeničný lepok, izolovaný sójový proteín a repkový olej spolu s niektorými ďalšími prísadami na výrobu svojej rastlinnej placky.

Ale má na to niekoľko ďalších vecí, vďaka ktorým je vynikajúce od davu. Je to najnižší v nasýtenom tuku na tomto zozname (jeden gram v porovnaní so šiestimi až ôsmimi gramami nájdenými v iných hamburgeroch), pričom stále ponúka pôsobivých 20 gramov bielkovín. Je to tiež najdostupnejšie na tomto zozname-predáva sa za približne 4 doláre.99, v závislosti od umiestnenia obchodu. (Na porovnanie, za hamburgerom a farmou bez mäsa stojí 5 dolárov.99 za dve placky a nemožné hamburger stojí 8 dolárov.99 pre 12-uncový balík.) Môže byť ľahšie dostupný pre spotrebiteľov, pretože Kroger vlastní takmer 2 800 obchodov s potravinami v 35 štátoch.

Štatistiky výživy (na 100 gramov): 160 kalórií, 7 g tuku (1 g SAT tuk), 410 mg sodíka, 10 g sacharidov, 2 g vlákniny, 20 g bielkovín, 1 g cukru.

5. Najlepšie natural-ish voľba: Farma bez mäsa

Rovnako ako jeho bezohľadné náprotivky, aj hamburger na farme bez mäsa (ktorý pôvodne pochádza z Veľkej Británie) sa spolieha na zmes rastlinných prísad, aby dodala svoj pohľad na hamburger s vysokým obsahom bielkovín. Hráchový proteín, sójový proteín, koreňové vlákniny čakanky, mrkvové vlákniny, zeleninové a ovocné výťažky a prírodné arómy pre „Fóriu hovädzieho štýlu“ sú niektoré z kľúčových zložiek bez lepku bez pšenice, podľa webových stránok spoločnosti.

K dispozícii je tiež soľ, ingrediencia, ktorú bez mäsa bez mäsa určite opiera o trochu viac ako jej konkurenti-1410 miligramov, ktoré sú presné, čo je pre väčšinu dospelých viac ako polovica odporúčaných 2 300 miligramov American Association za deň (s ideálnym Obmedzte sa na 1 500 miligramov).

Je to ingrediencie, ako sú tieto, angličtina hovorí, že bod na jeden faktor všetky tieto rastlinné hamburgery majú spoločné-všetky sú silne spracované formy proteínu. "To z nich nerobí„ zlých 'samých osebe, ale je ťažké povedať, či majú rovnaké výživové výhody celých rastlín, "hovorí.

Angličtina však tvrdí, že by odporučila týchto hamburgerov ľuďom, ktorí majú záujem vyskúšať rastlinnú stravu. „Sú to skvelé„ prechodné jedlo “a pomáhajú ľuďom urobiť skok smerom k rastlinnej strave,“ hovorí. „Sú tiež lepšou voľbou pre zdravie planéty ako hovädzie hamburgery a určite môžu byť súčasťou zdravej, vyváženej a prevažne celej potravy."

Výživa (na 100 gramov): 203 kalórií, 10.5 g tuku (3.3 g nasýtený tuk), 1410 mg sodný, 3.3 G sacharidy, 4.5 g vlákna, 21.8 g proteínu, <1 g sugar.

Okrem alt-bagerov, tu je to, ako vyzerá zdravý tanier na rastlinnej diéte. A nie, byť vegánsky a byť rastlinný nie je úplne rovnaká vec.