Prekvapivý dôvod, prečo sú biele zemiaky skvelé pre zdravie čriev

„To všetko prispieva k zdravšiemu čreve, ktoré umožňuje dobré baktérie a ďalšie prospešné mikróby prosperovať-niečo, čo sa premieta do zlepšeného trávenia a ešte lepšiemu duševnému zdraviu,“ hovorí Boyers. Dôsledky toho sú dosť veľké. Hovorí, že Butyrate je spojený so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva, ktoré sa, žiaľ, na vzostupe, predpokladá sa, že predbehne rakovinu prsníka ako hlavnú príčinu úmrtí na rakovinu u ľudí vo veku od 20 do 49 rokov.

Ale aby ste skutočne získali maximálny úžitok z vašich bielych zemiakov, Boyers tvrdí, že existuje niekoľko dôležitých faktorov, ktoré treba mať na pamäti.

Pozrite sa na video nižšie a zistite, čo sú iné potraviny skvelé pre zdravie čriev:

Ako získať maximálny výživový úžitok z vašich bielych zemiakov

Ako varíte svoje zemiaky, záleží. Skutočnosť, že biele zemiaky sú skvelým zdrojom odolného škrobu, neznamená, že pridávanie hranoliek do každého jedla je najdôležitejšou myšlienkou pre čreva. (Pokiaľ ich nevyrábate v rúre alebo vzduchu v tomto prípade, prečo nie?)

„Výskum ukazuje, že pečenie, skôr ako vriace alebo vyprážanie, majú zemiaky najvýhodnejší vplyv na odolný obsah škrobu,“ hovorí Boyers. Dodáva tiež, že proces chladenia je tiež dôležitým krokom pri maximalizácii rezistentného škrobu v zemiakoch. „Ak chcete získať najodolnejší škrob, je najlepšie uvariť zemiaky a potom ich nechať ochladiť najmenej niekoľko hodín v chladničke pred ich jedením. Proces chladenia premení stráviteľné sacharidy na odolný škrob a zvyšuje celkové množstvo škrobu v zemiakoch. Viete, keď opustíte zemiaky alebo ryžu v chladničke cez noc a nasledujúci deň sa cítia trochu „lepkavé“? To je odolný škrob.„

Boyers hovorí, že jesť vaše biele zemiaky studené urobí odolný obsah škrobu čo najvyšší. „Je v poriadku zohriať vaše zemiaky, ale majte na pamäti, že to mierne klesne odolný škrob. Ak sa zohriate, skúste udržať vnútornú teplotu zemiakov pri 140 ° F alebo nižšiu, “hovorí.

Pokiaľ ide o to, koľko porcií bielych zemiakov by ste mali jesť, aby ste získali výhody, Boyers odporúča 15 až 20 gramov odolného škrobu za deň (alebo 6 gramov na jedlo), hoci hovorí, že to určite nemusí pochádzať len z bielej farby zemiaky. „Varené biele zemiaky majú okolo 3.6 gramov odolného škrobu na 100 gramov, zatiaľ čo biele zemiaky chladené.3 gramy odolného škrobu na 100 gramov. Pre referenciu, jeden stredný zemiak váži v priemere okolo 200 gramov, tak sa uvarene a ochladené správne, poskytne 8.6 gramov odolného škrobu, “hovorí. Ďalšími dobrými zdrojmi rezistentného škrobu sú ovos, ryža, fazuľa, strukoviny a zelené banány.

„Môžete tiež používať surový zemiakový škrob, ktorý má asi 8 gramov odolného škrobu na lyžicu s takmer žiadnymi použiteľnými sacharidmi,“ hovorí Boyers ako ďalší spôsob, ako zvýšiť príjem vášho príjmu. Majte však na pamäti, že dôrazne zdôrazňuje, že najlepším spôsobom, ako dosiahnuť vaše odolné potreby škrobu, je začlenenie rôznych zdrojov do vašej stravy. „Cieľom nie je jesť dva až tri zemiaky denne,“ hovorí.

Boyers tiež hovorí, že pri zvyšovaní vášho príjmu je dôležité to urobiť postupne a nie zrazu. „Ak príliš rýchlo zvýšite svoj príjem, môže to viesť k plynu, nadúvaniu a ďalším nepríjemným tráviacim symptómom,“ hovorí.

Takže teraz viete: Biele zemiaky sú nečakané výhra zdravia čreva. V skutočnosti sú ešte viac ako sladké zemiaky, ktoré podľa Boyers majú nižší odolný škrob. Každý typ zemiakov má svoje vlastné výhody a vlastne to platí pre vegetariánov všeobecne. Zoberme si časť Produktu nekonečné poklady výhry výživových výhier a medzi jej drahokamami nie je bláznovo zlato.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.