Quinoa vs. Debata o ryži je super zavádzajúce, pretože obe môžu patriť do zdravej stravy

2. Quinoa má vysoký obsah železa

Rifkin tvrdí, že ďalšou výhodou zvolenia pre quinoa namiesto ryže je to, že je tiež vyššia v železniu, čo pomáha červeným krvinkám prenášať kyslík v celom tele a tiež poskytuje telu energiu. (Ak sa pravidelne cítite unavení, nie je to dostatok železa, môže to byť jedným z dôvodov, prečo.) Podávanie quinoa má tri miligramy železa, zatiaľ čo biela a hnedá ryža má menej ako jedna. (Väčšina žien by sa mala zamerať na to, aby denne získala 18 miligramov.) „Železo je ďalšia živina, ktorá je pravdepodobnejšie, že bude nízka u ľudí, ktorí sledujú vegánsku alebo vegetariánsku stravu,“ hovorí Rifkin.

3. Je to dobrý zdroj vlákien

Quinoa je tiež superhviezda na vlákno, s asi piatimi gramami živiny na porciu, zatiaľ čo hnedá ryža má tri gramy a biela ryža má jednu. Vlákno je spojené so všetkým, od zníženia zápalu, dobrého tráviaceho zdravia a podpory kardiovaskulárneho zdravia. Inými slovami: Je to super dôležité. Dobrý cieľ zamerať sa na 25 gramov denne a jesť quinoa vás tam dostane rýchlejšie ako ryža.

4. Obsahuje vápnik

Quinoa obsahuje malé množstvo vápnika-asi tri percentá z odporúčaných 1 000 miligramov, ktoré chcete zamerať na to, aby ste sa dostali každý deň. (Takže je to kvapka do vedra, nie zdroj.) Ľudia s maternicami musia byť obzvlášť vedomí svojho príjmu vápnika; Nedostatok dostatočného môže viesť k krehkým kosťom a zvýšiť riziko osteoporózy neskôr v živote.

Aké sú zdravotné výhody ryže?

1. Ryža je zdravým zdrojom uhľohydrátov

Toto je výživová výhoda, ktorú Rifkin tvrdí, že quinoa a ryža majú spoločné. Napriek tomu, že niektoré štýly stravovania odporúčajúce drasticky minimalizáciu spotreby uhľohydrátov, zložité sacharidy ako hnedá ryža a quinoa sú dôležité, pretože pomáhajú poskytovať telu energiu a sú tiež spojené s podporou serotonínu, „cítia sa dobre“ chemikálie v mozgu. Podľa diétnych usmernení pre Američanov sa odporúča, aby medzi 45 a 65 percentami celkových denných kalórií pochádza z sacharidov. (To sa premieta na zhruba 225 až 325 gramov denne, ak konzumujete 2 000 kalórií.) Quinoa má 40 gramov sacharidov na jednu podážku, zatiaľ čo hnedá ryža má asi 50 gramov na porciu.

2. Niektoré odrody ryže sú plné antioxidantov

Keď sa pozeráte na hustotu živín ryže, Rifkin zdôrazňuje, že na druhoch ryže záleží. Okrem bielej a hnedej ryže je tu aj divoká ryža, čierna ryža, ryža Basmati, jazmínová ryža a červená ryža. „Farebné pigmenty prítomné v produkcii a iných rastlinných potravinách, ako je ryža, sú zvyčajne ukazovateľmi antioxidantov,“ hovorí. „Preto ryža, ktorá má viac farieb, ako napríklad hnedá, čierna, divoká a červená ryža, bude mať pravdepodobne väčšiu výživovú hodnotu ako biela ryža. Farebnejšie odrody ryže budú mať tiež viac vlákniny ako biela ryža-ďalší dôvod na výber viac pigmentovaných odrôd.„Existujú aj rôzne odrody quinoa, vrátane Black Quinoa, Red Quinoa a trifarebného quinoa. Rovnako ako ryža, aj tieto farebné odrody quinoa majú antioxidanty. Vďaka tomu je ďalšou výhodou, ktorú majú zrná spoločné.

3. Pravidelné konzumovanie hnedej ryže je pre vaše srdce dobré

Najmä hnedá ryža bola vedecky spojená s tým, že je dobrá pre kardiovaskulárne zdravie a znižuje zápal žien. Vedci pripisujú jeho stopové minerály vrátane horčíka a mastných kyselín spolu s obsahom vlákniny. Výzva na to spočíva v tom, že sa zistilo, že biela ryža má rovnaké výhody. Toto je ďalší príklad toho, ako typ ryže, ktorý konzumujete, môže ovplyvniť zdravie odlišne.

Quinoa vs. Ryža: Ktorý z nich je zdravší?

Zatiaľ čo výživové profily quinoa a ryže určite záleží, tak aj ochutnávka. Koniec koncov, ak sa vám nepáči chuť vášho zrna, nebudete ho jesť, a preto nebudete ťažiť z jeho výživových výhod. Biela ryža má najmiernejšiu chuť, s hnedou ryžou a quinoa chutí trochu orechovnejšie. Quinoa je tiež menší ako ryža a má o niečo drsnejšiu textúru.

Ak si však vyberáte zrno výlučne na zdravotných výhodách, Rifkin hovorí, že Quinoa vyjde na vrchol ako viac výživnej voľby-najmä pre vegánov a vegetariánov, ktorí budú mať úžitok z jeho vyššieho obsahu bielkovín a železa.

To znamená, že môžete použiť quinoa aj ryžu rovnakým spôsobom vo všetkých rovnakých jedlách. Nižšie sú uvedené tri recepty, ktoré používajú quinoa a tri, ktoré používajú ryžu. Neváhajte a sledujte ich tak, ako sú, alebo vytiahnite zrno pre to, čo sa vám páči najlepšie. Či tak alebo onak, skončíte s chutným a zdravým jedlom.

3 recepty s quinoa

1. Quinoa a fazuľový šalát

Tento šalát quinoa je skvelé letné jedlo a je to cinch, ktorý sa hodí dokopy. Okrem obilia má tiež avokádo, mango, cícer a fazuľa.

Získajte recept: quinoa a fazuľový šalát

2. Quinoa vyprážané „ryža“

Tu je klasický príklad toho, ako zameniteľné zrná môžu byť-Quinoa, ktoré môžu fungovať prekvapivo dobre v miske, ktorá má doslova ryžu vo svojom mene. Tento recept má pólky, sójovú omáčku, cesnak a cibuľu, ktoré skutočne zosilňujú chuť.

Získajte recept: quinoa vyprážaná „ryža“

3. Paradajka a bazalka quinoa rizoto

Ďalším príkladom, keď quinoa dokáže urobiť väčšinu ťažkých zdvíhaní, ktoré tradične vykonáva Arborio Rice. Tu má pocit inšpirovaný talianskym, zmiešaný s paradajkami, cuketou, bazalkou, rukolom a syrom mozzarelly.

Získajte recept: paradajky a bazalky quinoa rizotto

3 recepty s ryžou

1. Kongnamul bap

V tejto kórejskej miske je ryža kombinovaná s klíčkami sóje. Môžete si to vychutnať tak, ako je (omáčka vyrobená zo sójovej omáčky, sezamového oleja, cesnaku a gochugaru zaisťuje, že je plná chuti) alebo pridajte mäso alebo kimchi na ešte srdečné jedlo.

Získajte recept: Kongnamul bap

2. Kurkuma

Korytnajte svoju ryžu kurémiou okamžite jej dodáva protizápalové superveľmoci. V tomto recepte sa ryža varí v kokosovom mlieku, vďaka čomu je textúra mierne krémová a sladká.

Získajte recept: kurkuma ryža

3. Mandľový mliečny ryžový puding

Zrny sa neobmedzujú iba na večeru; Môžete ich použiť aj v dezertoch, ako je tento puding ryže. Tu sa vyrába z mandľového mlieka, ružovej vody, pistácií, mandlí, kokosu a škorice. Je to také dobré, že by ste to mohli mať znova ráno na raňajky.

Získajte recept: puding mandľového mlieka

Zatiaľ čo quinoa môže byť technicky bohatejšie na živiny, existujú zdravotné prínosy pre quinoa aj ryžu-a obidve sú tiež super všestranné. Experimentujte ich použitím v rôznych jedlách. Je pravdepodobné, že vo svojom živote nájdete priestor pre obidve zrná. A viac rozmanitosti je určite výživová výhra.