Michael Chernow Michael Chernow v obchode Michael, wellness Ďalej

„Povedz„ peklo áno!„Ak máte radi fitnes,“ zakričal inštruktor za 8:00 a.m. Spin Class v Monster Cycle v Soho minulý týždeň. „Povedz„ peklo áno!„Ak miluješ Seamore's.„Druhá výzva pravdepodobne zmätila mnohých jazdcov (pokiaľ sa nedávno posadili na úžasné jedlá na riešenie a predpokladali, že inštruktor tiež miloval dogfish ...), ale predný rad nadšene fandil, pretože všetci boli zamestnancami populárneho v okolí v okolí reštaurácia.

Boli tam pre skupinové cvičenie, ktoré organizoval ich šéf, reštaurátor Michael Chernow, ktorý je v New Yorku známy ako nápadne pekný, skutočný spoluzakladateľ obchodu s mäsom a teraz, na vnútroštátnej úrovni, ako hostiteľ televíznej show Potravinové porno.

Ale po stanovení novoročného predsavzatia v roku 2015 s cieľom „priniesť udržateľné morské plody do New Yorku“ a potom na nájdenie takmer okamžitého úspechu po otvorení Seamore's (do tohto konca) v júli podniká ešte viac krokov k tomu, aby sa postavil ako zdravý životný guru.

„Chcel som to vytvoriť všetko, čo zahŕňa značku životného štýlu Wellness,“ hovorí Chernow o reštaurácii, zatiaľ čo popíjanie matcha (prirodzene). Teraz je tiež veľvyslancom mužov Lululemon a uvádza na trh obrovský nový projekt s tromi partnermi (vrátane Sommelier a MD-in-Training Sagan Schultz, generálny riaditeľ): Recoverovský nápoj po tréningu s názvom Wellwell.

Ďalšia kokosová voda?

Wellwell je povinný urobiť vlny na poklepanie na popularitu funkčných nápojov po tréningu, ako je Gatorade a studená šťavy, všetko v jednej fľaši. Vyrábané z zmesi čistých infrediencií za studena, organickú čerešňu, vodný melón a citrónovú šťavu, má pomôcť pri cvičení nadšencov a športovcov zotaviť sa obnovením rovnováhy elektrolytov a zvládaním zápalu (prostredníctvom silných antioxidantov).

Je nastavený na debut koncom tohto mesiaca v Whole Foods av NYC na lokalitách La Colombe a butikových fitness miestach, ako je Mile High Run Club a Throwback Fitness. A tím odviedol skvelú prácu, ktorá sa zhromaždila v tomto svete Wellwell, so zoznamom veľvyslancov z Top Studios, T00, ako napríklad Ben Wegman a Bianca Vesco z Bianly v Brooklyne a BFX.

SEMORE'S AS Wellness Brand

Samozrejme, odkaz na svet fitness má niečo spoločné s Chernowom, ktorý sa veľmi zameriava na svoje vlastné tréningy a hovorí, že fitness „zachránil môj život, v podstate“ po drsnej náplasti v 20. rokoch, ktorá zahŕňala celkom typický svet reštaurácie kokteil pitia a drog.

Je trénovaný v Muay Thai, je veľký bežec a je v telocvični zdvíhajúc takmer každý deň a chcel sa podeliť. „Investujem do personálu, je na prvom mieste,“ hovorí. Jazda Monster Cycle bola jedným zo série tréningov, ktoré sú teraz organizované na každú stredu. Doteraz, servery, manažéri a personál kuchyne urobili aj horúcu jogu na Y7 a spolu spustili ulice Soho.

„Je to úplne dobrovoľné, ale rastie,“ hovorí. „Na našom behu polovica ľudí tam nikdy predtým bežala viac ako míľu predtým. Mali sme chlapa, ktorý je v kuchyni, chcel prísť na útek. Bol neskoro a videl nás bežať, žiadny vtip, z metra, v džínsoch a letectve 1s ... urobil celý celý beh.„Teraz plánujú omnoho viac tried a dokonca zostavujú školiaci program pre maratón pre zamestnancov, ktorí majú záujem.

„Myslím, že ovplyvníme ostatných okolo nás v priemysle, pretože nie je nič lepšie ako mať okolo vás posádku ľudí, ktorí veria vo vašu značku a žijú značku,“ dodáva. „Ak začneme s nami interne, jednoducho to vychádza.„

To všetko znie tak inšpiratívne, že sa začína cítiť príliš dokonale pätkový, tetovaný svaly, ktoré držia svoje rozkošné dieťa a šteniatko na Instagrame, jeho záväzok meniť mysle ľudí o udržateľných rybách, jeho vášeň okolo toho, ako dobre a koľko sa mu stará o blahobyte jeho zamestnancov.

V priebehu toho som sa konečne dorazil do okamihu, keď si myslím: „Aha! Možno to je Všetka šou.„Keď trieda Monster Cycle končí, inštruktor sa pýta na miestnosť,“ kde je Michael?!„A uvedomujem si, že mu chýbala tímová jazda. Ale okamžite je tu zamiešajúci zvuk a dvere štúdia sa otvárajú, „som tu; milujem vás, chlapci!„Kričí. Jeho ráno nečakane zahŕňalo evakuovanie jeho manželky a dieťaťa z ich budovy po podzemnom požiari, ale prišiel včas na vysokú päťku na cestu, každý zamestnanec na ceste von. -Lisa Elaine držala

Skvelé reštaurácie v New Yorku idú tak zdravé. Ďalej: Ako priekopník kostného vývaru Marco Canora objavuje zdravé jemné stravovanie v krbu

(Fotografie: Seamore's, Instagram/MichaelChernow, Instagram/THEOMONSTERCYCLE)