Debata o spracovaných potravinách z čerstvých potravín vs

No, fam, mám nejaké dobré správy: Momentálne si môžete oficiálne vziať „nejesť dostatok čerstvého jedla“. Pretože v týchto zlých časoch (a úprimne povedané), nie je dobrý dôvod, aby ste sa báť svoriek v chladničke a špajzi.

Prvé veci prvé: Zmrazené produkty sú rovnako zdravé ako čerstvé produkty

Iste, práve teraz jete strašne veľa mrazeného hrášku, špenátu a kale. Ale to nie je zlá vec pre výživu. V skutočnosti mrazená zelenina a ovocie obsahujú rovnako veľa, ak nie viac oživujúcich ako ich čerstvé náprotivky. Je to preto, že produkcia je bleskovo zmrznutá hneď po jeho zbera. Čerstvé produkty sa medzitým vyberú, zabalia a odosielajú, potom sedí na poličke v obchode s potravinami a doma skôr, ako sa dostanete k jedlu. Po celú dobu môže klesať množstvo živín. "[Čerstvé produkty] sa oplatí jesť, ale nerobíte si veľkú službu, ak sa na chvíľu spoliehate na zamrznuté," hovorí Cording.

Aj keď iný výskum poznamenáva, že hladiny beta karoténu (vegetariánska verzia vitamínu A) v niektorých mrazených potravinách sú výrazne nižšie ako v prípade čerstvých náprotivkov, Torey Armul, RD, hovorca Akadémie výživy a diete, nie je znepokojený. "Pokiaľ jete potraviny bohaté na vitamín a ako] ovocie, zeleninu, mliečne výrobky a ryby, neboj by som sa obával.". Nedostatok vitamínu A je zriedkavý, pokiaľ je vaša strava mierne rozmanitá, “hovorí. (Zrny, mäso a mliečne výrobky si zachovávajú väčšinu svojej výživovej hodnoty v mrazničke, Armul dodáva.)

Potrebujete viac dôkazov o tom, že mrazené jedlo je v poriadku? Špičkový dietológ nastavuje rekord rovno:

Konzervované jedlo je zvyčajne pre vás tiež celkom zdravé, najmä pre rozpočet

Rovnako ako mrazené produkty, konzervované ovocie a zelenina sa vyberajú pri špičkovej zrelosti. Ale pretože sú zahrievané skôr, ako sú zabalené, aby sa zabránilo znečisteniu, môžu mať inú textúru a sú zvyčajne nižšie vo vode rozpustných vitamínoch ako B a C. "Stále sú vynikajúci výber, najmä ak nie sú konzervované v sirupe alebo džúse," hovorí Armul.

Medzi niekoľko obľúbených konzervovaných potravín v Cordingu patrí:

• Paradajka: Super všestranný spôsob, ako pridať chuť do mnohých receptov
• Fazuľa: skvelý zdroj vlákien a B-vitamínov
• Tuniak, losos alebo sardinky: Dobrý zdroj srdcovo zdravých omega-3 mastných kyselín a bielkovín
• Ustrice: Dobrý zdroj zinku imunitne posilňujúceho imunitu
• Tekvica: Ultimate Bast Stand-in, ak ste na stresovom pečení

Niektorí ľudia sa obávajú, že stopové množstvá chemickej BPA môžu vylúhovať z plechoviek do potravín. Väčšina odborníkov však tvrdí, že pravidelne jesť niektoré konzervované jedlo môže byť súčasťou zdravej výživy, najmä ak to pomáha zaistiť, že jete viac ovocia, zeleniny a fazule. Skontrolujte štítok; Veľa plechoviek v týchto dňoch neobsahuje BPA. Ak ste super chemický, vyberte Tetra Paks alebo kartóny, ktoré vo svojej výrobe vôbec nepoužívajú BPA.

Spracované potraviny so stabilnými polícami môžu byť menej výživné ako iné, ale nedemonizujte celú kategóriu

Skutočná reč: Balené, spracované jedlo má zlé rap vo svete wellness. A niektoré z nich sú opodstatnené. Poličky so stabilnými potravinami, zmrznuté, konzervované a balené, obsahujú viac sodíka ako konzervačný stav. Tieto potraviny môžu tiež obsahovať pridaný cukor, soľ a ďalšie výplne.

Ale napriek bitke o čerstvé potraviny vs spracované jedlo nie je dôvod, aby sa človek mal vydať z cesty, aby sa vyhli všetkému konzervovanému a zabalenému tovaru. Pamätajte, že pojem „spracované jedlo“ sa vzťahuje na akékoľvek jedlo, ktoré sa zmenilo z pôvodného stavu. Cestoviny sa teda technicky spracúvajú, rovnako ako konzervované fazule, a vopredkresované orechy, ale nemali by sme tieto zdravé potraviny zaobchádzať ako rovnaké pre vaše zdravie ako ultra spracované jedlo s rýchlym občerstvením. Nemali by sme ani démonizovať potraviny, ktoré ľuďom uľahčujú jesť, plne zastavte. Najmä vtedy, keď sú často, ako je znázornené vyššie, rovnako zdravé ako jesť čerstvé.

Namiesto toho skontrolujte štítok na konzervovanom, mrazenom a inom balenom tovaru, ktorý si vyberiete, a uprednostňujte výrobky, ktoré majú v prípade možnosti malý až žiadny pridaný cukor a sodík. Ak nenájdete odrodu bez slova, opláchnite jedlo dobre pod vodou a potom rozložte šejkčku soľ. Ak nakoniec jedného dňa prejdete cez palubu na sodí. "Toto nie je čas na to, aby ste si sami dostali super nitpicky," hovorí Cording.

Tu je niekoľko ďalších inteligentných tipov, ako si vybrať najzdravšie možné spracované jedlo:

Ak práve teraz môžete získať čerstvé jedlo, je to úžasné, ale necítite sa zle, ak to nemôžete

Neexistuje samozrejme nič také ako jesť šalát plný čerstvých jarných zelených alebo miešania v nejakej nasekanej bazalke alebo petržlenovej petržlenovej cestovine do cestovín. Čerstvé jedlo je úžasné. Ale nie je to koniec. Za týmto účelom sa nemusíte báť, že by ste mali priorítovať žiadne čerstvé jedlo pred ostatnými. „Jedzte čerstvé produkty, ktoré sa vám páčia, pretože to zaisťuje, že budete jesť viac,“ hovorí Armul, a to znamená, že jete viac ovocia a zeleniny-tiež dobrá vec. Možno budete chcieť vybrať produkty práve teraz, ktoré majú tendenciu trvať dlhšie: myslím.

Nakoniec Armul hovorí, že stále môžete získať všetky potrebné živiny. "Počas dočasných období, keď je jedlo nedostatočné, nebojte sa, že nemá dostatok čerstvých produktov.". Neexistujú žiadne dlhodobé škody [na vaše zdravie], “hovorí. Je dôležitejšie uistiť sa, že jete rôzne potraviny s vysokým obsahom vlákniny, bielkovín a srdcových tukov, ktoré si myslia ovocie, zeleninu, chudé mäso, ryby, orechy, semená a strukoviny. Ak niektoré alebo väčšina z nich pochádza z plechovky alebo balíka, je to v poriadku.

Predovšetkým buďte láskaví k sebe. „Je dôležité byť flexibilný a trpezlivý so sebou a sústrediť sa na veci, ktoré môžeme urobiť, aby sme vychovávali naše zdravie a wellness,“ hovorí Cording.

Teraz, keď máme to všetko vyčistené, tu je niekoľko úžasných jedál, ktoré si môžete pripraviť s 11 špajzovými svorkami. A tieto zdravé občerstvenie sú dokonalým energizujúcim uhryznutím pre zdravotníckych pracovníkov vo vašom živote.