Najlepšie horúce taniere dokážu ľahko robiť to, čo podľa šéfkuchárov nemôže vaša pravidelná vaňa

Boyd, Kuret a Yazawa všetci odporúčajú indukčné horúce dosky. Indukčné horúce dosky používajú elektromagnetickú indukciu na zahrievanie panvice a málo iného okrem toho a jedlo vo vnútri. Tieto odrody sú zase energeticky účinnejšie ako plyn a elektrické variácie. Navyše, „zahrieva sa iba vtedy, keď je panvica na povrchu,“ hovorí Boyd, takže je bezpečné používať pre začiatočníkov aj profesionálov. Majte na pamäti, že s touto možnosťou je možné použiť iba riadok kompatibilný s indukciou. Našťastie je veľa materiálov riadu s indukciou. Premýšľajte: liatina, nehrdzavejúca oceľ a najviac priľnavé riady.

Ak však hľadáte horúcu dosku, ktorá môže fungovať bez použitia elektriny, možno budete chcieť zvážiť možnosť plynu. Sú skvelou voľbou pre pešiu turistiku, výlety a kemping a tiež sa hodia v prípade výpadku energie. Nie sú často drahé, ale opakujúce sa náklady na náplň plynu sa môžu sčítať, ak sa používajú často.

V opačnom prípade by ste mohli uprednostniť elektrickú horúcu dosku, ktorá obsahuje cievky (zvyčajne skryté pod hladkým sklom alebo keramickým povrchom) na prenos tepla medzi horákom na panvicu. Zvyčajne prekonávajú odrody plynu, pokiaľ ide o účinnosť varenia, ale podobne ako indukčné horúce dosky, vyžadujú zdroj energie.

Príjmy

Keď nakupujete na horúcu dosku, možno budete chcieť premýšľať o jeho výkonovom výkone (meranom vo wattoch)-a vo všeobecnosti vykrúcajú 1 200 wattov energie. „Čím viac energie alebo príkon vo všeobecnosti znamená, že varná doska alebo horúca doska sa môže zohriať rýchlejšie, vďaka čomu sa vaše varenie bude rýchlejšie, najmä ak chcete uvariť alebo opečte,“ hovorí Boyd. Curet súhlasí a dodáva, že zvyčajne nájde horúcich dosiek s vyšším príkonom na presnejšie funkcie teploty a času.

Nastavenia teploty a časovača

Horúca doska s presnou teplotou a úpravou časovača je podľa CURET dôležitá. Mať kontrolu nad teplotou a časom znamená, že sa nebudete musieť starať o prevarenie alebo spálenie vášho jedla, a navyše sa hodí, aby si udržali jedlo dokonale teplé.

Boyd odráža tento sentiment. Hovorí, že je dôležité, aby ľudia mali schopnosť upraviť nastavenia tepla horúcej dosky a pre horúcu dosku, aby rýchlo zmenili teploty. „Napríklad, ak varíte ryžu a chcete prestať variť, potom musíte zredukovať teplo na nízku dusenie,“ hovorí-a horúca doska by to mala byť schopná ľahko urobiť.

Ak však máte rozpočet, môže stačiť horúca doska s jednoduchým teplotným číselníkom. V skutočnosti podľa Cureta používajú iba horúcu dosku s tromi tepelnými nastaveniami (nízke, stredné a vysoké) na bočnom oku. "Funguje to skvele na udržanie čerstvých [jedla] a pri správnej teplote," hovorí.

Jeden alebo dvojitý horák?

Horúce dosky zvyčajne prichádzajú s jedným alebo dvoma horákmi. Ktorú možnosť si vyberiete, je záležitosťou preferencie, ale možno budete chcieť premýšľať o tom, ako ju budete používať. Ak varíte pre jedného alebo pripravujete naraz iba jedno jedlo, môže byť ideálna horúca doska s jedným horákom. Tí, ktorí často varia dav, by inak mohli uprednostniť horúcu dosku s dvojitým horákom.

Často kladené otázky

Čo je horúca doska?

Jednoducho povedané: „Horúca doska je jediná alebo dvojitá elektrická doska na horáky na použitie v akýchkoľvek aplikáciách varenia sálového kĺbu,“ hovorí Boyd a dodáva, že „horúce platne ponúkajú schopnosť variť, keď neexistujú žiadne konvenčné kachle alebo keď je potrebný priestor na horák na horák."

Čo je horúca doska užitočná pre?

Podľa Curetu môžu horúce taniere fungovať ako tradičné varné dosky, podávajúc na zahrievanie a varenie jedla. Navyše, „horúce taniere sa môžu hodiť, keď nie je k dispozícii ľahko dostupné plynové vedenie,“ hovorí. Dodáva, že je to tiež vhodné pre tých, ktorí sa chcú odhlásiť z používania plynových spotrebičov v ich kuchyni „ušetriť peniaze a úsilie na inštaláciu plynového vedenia.„Ako bonus, Yazawa hovorí, že sú tiež skvelé na varenie na stole, ako je horúca hrniec alebo fondue.

Chcete byť prvým, kto sa dozvedel o najnovších (a najväčších) kvapkách produktu, vlastných zbierkach, zľavách a ďalších? Prihláste sa a nechajte Intel doručené priamo do vašej doručenej pošty.