Chladnička vyzerá kniha Solomon Choi

Keď si myslíte, že 16 kľučiek, vo všeobecnosti si myslíte, že dezert pokrytý cookie a cukrovinky. (Alebo možno to som len ja?)

Ale Solomon Choi, zakladateľ mrazeného jogurtského reťazca so sídlom v New Yorku, je skutočne zdravý jedlík a mega športovec.

Minulý rok dokončil štyri triatlony, maratón v New Yorku a spartánsky závod. Tento rok plánuje zdvojnásobiť svoj počet triatlonov. „Je pre mňa určitá úroveň pokoja,“ hovorí Choi. „Keď sa zúčastňujem, nemám pocit, že súťažím s niekým iným, okrem seba.„(Je to pocit, že si pravdepodobne váži, vzhľadom na to, že vo svojom profesionálnom živote sa objaví nový konkurent takmer každý deň.)

A pokiaľ ide o jedlo, Froyo zapadá do jeho stravy spolu s Kombuchou, domácou zelenou šťavou a udržiavaním otvorenej mysle. „Jem skoro všetko a všetky druhy kuchyne. Rád cestujem a jesť, čo jedia miestni obyvatelia, “hovorí. „Myslím, že čokoľvek s mierou je v poriadku. Výreje čokoľvek úplne je jedna vec, ktorej nie som fanúšikom.„

Tu je to, ako sa to hrá v každodennom živote podnikateľa, vo svojom dome v Murray Hill a na 16 rukoväti, kde mimochodom ani neobjednáva zálievky.

Vidím, že máš kombuchu. Milujem veci, ktoré sú fermentované, a sýtenie sa ma prebudí. Nepijem kávu.

Zaujímavý. A tí vegetariáni sa skrývajú v zásuvke? Áno, ja ich drájem. Mám jeden recept, ktorý robím znova a znova. Je to kapusta, špenát, zázvor, mrkva, zeler, repa a uhorka. Robím to trikrát týždenne, ráno. Mám pomalý odšťavovač. Trvá to dlhšie, asi 15 minút. Získava viac živín.

Už ste niekedy uvažovali o mrazenom jogurte so zelenou šťavou? V apríli máme vyjsť nový smoothie s názvom Oh kale jo smoothie. Zahŕňa do toho náš jogurt.

Haš! Nemáte veľa jedla v chladničke. Znamená to, že veľa jete veľa? Ja, ale to, čo nevidíš, je moja mraznička. Mám veľa mrazených potravín z potravín osobného trénera, ktoré sú vysokými bielkovinami, nízkym obsahom tuku, nízkych sacharidov. Jem to viac, keď sa pripravujem na preteky.

Čo je v žltom balení na hornej poličke? To je japonský daikon-je to reďkovka. S ázijskými rezancami sa to darí. Je to tam už nejaký čas. Bývalo to trikrát väčšie.

A čo tie poháre na dne? To sú fermentované veci z kórejského trhu a pasta za horúca fazuľa. Používam ho pre kórejský gril. Dostanem veľký list šalátu a vložím mäso a pastu a zabaľte ho. Vysoký bielkovina, nízka sacharid, bez ryže.

A musím sa opýtať, ako často jete 16 rukoväte? Naozaj to záleží na počasí. Určite viac, keď je teplejší. Máme v kancelárii stroj na testovanie nových príchutí. Určite dávam svoju spätnú väzbu.

Čo je tvoje obľúbené? Práve teraz je to mango sorbet. Ale ak sa chcem oddávať, je to solený karamel. Som viac purista, takže zálievky sú zvyčajne jahody a čučoriedky, alebo vôbec žiadne. -Jamie McKillop

Viac informácií nájdete na www.16handles.com

(Foto: 16 rukoväte)