Kniha chladničky Sarah Matheny

Sarah Matheny, advokát, ktorý sa stal blogerom o vegetariánskej potravinách, prikazuje lojálne sledovanie pracujúcich mamičiek, ktoré zdvíhajú vegetariánske deti na svojom blogu, hrání a ďakujem vám, a práve debutovala jej prvá kuchárka s rovnakým názvom.

Mathenyho vegetariánske a vegánske recepty sú určené na rýchle, ľahké a výživné a sú zamerané na uspokojenie chuťových pohárikov dospelých a detí (jej sú Lulu, 3 a Gigi, 6). Našťastie sú tiež ideálne pre zdravých Newyorčanov, ktorí nemajú čas na prípravu vymyslených 24-krokových jedál.

Zobrali sme nahliadnuť do jej chladničky, aby sme zistili, čo drží po ruke.

Ako dlho si vegetarián? Asi tri roky a vegánsky asi dva a pol.

Sú vaše deti tiež vegánske? Sú 100 percent vegetariánsky. Jedia nejaký organický syr alebo zmrzlinu. Ak idú na narodeninovú oslavu, budú mať koláč, či už je vegánsky alebo nie.

Viem, že Lulu je stále príliš mladý, ale Gigi chápe, že zje inak ako iné deti? Prichádza domov zo školy, ktorá prosí o kuracie nugety? Vlastne nie. Som na to skutočne citlivý. Nechcem, aby bola vyčlenená. Pýtam sa jej na to tak, že ak by chcela niečo, mohla by som to znovu vytvoriť. Ale ona je vtipná, hovorí nie. Moje deti sú také sebavedomé a bezpečné. Deti sa jej na to spýtajú a ona povie: „Toto je tofu, milujem to.„Neviem dlho, čo bude trvať, ale budem to jazdiť tak dlho, ako to bude možné.

Čo je na hornej poličke vedľa limonády a sójového mlieka? Je to mandľové mlieko. Otáčam ho organickým sójovým mliekom, pretože existujú všetky tieto správy o sóji. Len veľa prepínam, aby moja rodina nedostala všetky sójové mlieko.

To je veľa jabĺk a mrkvy. Sú tie svorky pre všetkých? Áno, moje deti milujú občerstvenie a ja tiež robím. Máme naplánované občerstvenie, ale keď majú medzi tým hlad, len ich nechám dostať sa do produktu. Mrkva pre deti je pekná, pretože ich nemusím rezať alebo olupovať, môžu ich jednoducho chytiť, kedykoľvek chcú.

Ktorú položku v chladničke používate najviac pri varení? To nemôžeš vidieť, ale máme tieto obrovské hromadné poháre na pulte od Ikea. Sú vždy plné vecí, ktoré používam všetky časovo staré ovos, mandle, tmavú čokoládu.

Vždy mám greeny na ruke, kapuste, rímske-len tak, aby som mohol hodiť rýchle šaláty. A kurčac!

Váš život je očividne o varení v týchto dňoch. Doslova varíte tri jedlá denne, každý deň, pre rodinu? Neustále varím, ale to je druh krásy receptov, ktoré vytváram. Musia byť rýchle, vyrobené z vecí, ktoré už sú v mojej špajzi, a všetci v mojej rodine sa im musia páčiť. Nie sú vždy prepracované, ale snažím sa mať jedno špeciálne jedlo denne, keď sa spolu posadíme, a je to niečo naozaj skvelé, že som vytvoril. -Lisa Elaine držala