Nedeľný večere, ktorý vyrába obedy na týždeň

Nákup obeda každý deň môže byť ťahom. Zanecháva vaše podnebie neinšpirované, vaša peňaženka je prázdna a zadok pomaly rastie cez stoličku na stole. Môže vám zanechať trvalú nechuť pre morčacie sendviče a strach z deli línií.

Christine Johnson a Joanna Helferich-riaditeľka verejného zdravotníctva a právnička v oblasti obchodného právnika. Posledných päť rokov sa dvaja priatelia z vysokých škôl stretávajú v nedeľu večer a varíte si obedy celý týždeň.

Nedávno som sa pripojil k dvom obedovým dámam na večer sekania a miešania a úplne ho získal ich nízky kľúč, ale oddanú rutinu. Zatiaľ čo varenie vyžaduje určité zameranie a koordinované kuchynské twister v malom priestore v New Yorku, ponecháva tiež priestor na zastavenie a udržiavanie a prehlbovanie priateľstva, ktoré sa začalo pred viac ako 10 rokmi.

Jedlá, ktoré pripravujú, sú do značnej miery vegetariánske, obsahujú produkty z miestnych poľnohospodárskych trhov a stoja asi štvrtinu toho, čo ich stálo, aby si každý deň kupovali obed. Proces sa začína e -mailom počas týždňa rozhovorom o tom, čo majú náladu variť a jesť. Po piatich rokoch vytvorili stajňu obľúbených položiek, recepty, ktoré spolu vytvorili a vylepšili, a udržiavať v službe Google Doc.

Skúšajú tiež nové veci, vrátane marockej šošovky, ktorú dnes večer robili druhýkrát. Inšpiráciou bola polievka, ktorú sa Joanne páčila z predného jasu; Čítali zoznam zverejnených ingrediencií a vykonali úpravy. Ich druhým jedlom bola stará obľúbená klasická moriaka sekaná (vyrobená z Dipalo Turecka z trhu s poľnohospodármi) s varenými zemiakmi a hráškom.

Čo budete potrebovať na to, aby ste to ROCK ako Christine a Joanna:

1) 5-6 pokryté Pyrex jedlá kus (vyrábajú 6 porcií na 5 obedov a jednu na večeru)
2) 2-3 hodiny času v nedeľu večer
3) asi 2 až 4 doláre za jedlo
4) Dostatočne veľká kuchyňa pre 2 osoby na zdieľanie priestoru a zdieľanie úloh
5) Mikrovlnná rúra pri práci na zahriatie jedla

Bolo ťažké udržať túto rutinu tak veľa rokov? Niekedy hovoria, najmä keď jeden alebo druhý cestuje veľa. Ale čas výhody, zaručený zdravý obed s 2-3 porciami zeleniny, obrovské úspory peňažných farár prevažujú nad problémami. A zážitok ich formoval a ich podnebie. „Moje obedy boli veľmi zamerané na mäso,“ povedal Helferich. "Teraz vlastne uprednostňujem jesť zeleninu."." - Jerusha Klemperer

Marocká šošovica
2 šálky francúzskeho šošovky (skromné) - vybrané a opláchnuté
Olivový olej na plavbu
3 cibuľa s malými strednými cibuľami, nasekané
6-8 malých médií mrkva, nasekaná
4 zelerové stonky, nasekané
8 klinčekov cesnaku, mleté
2 Med. reťazce, 1/2 palca kocky
1 6oz Can paradajková pasta
1 krabica nádoby (4 šálky) s nízkym rastlinným vývarom sodným
4 šálky vody
2 lyžičky papriky
2 lyžičky garam masala
2 tsps rasca
Hrsť nasekanej petržlenu
1 1/2 lyžičky octu sherry
Soľ a korenie

Cibuľa, mrkva a zeler v olivovom oleji až do priehľadnosti; Pridajte cesnak a korenie, varte 1 minútu. Pridajte vývar a vodu, šošovicu, paradajkovú pastu, okrúhle a korenie. Priveďte do varu, potom otočte a zakryte a duste 1 až 1.5 hodín, kým šošovica nie je mäkká. Ochutnajte a pridajte upravené korenie, pridajte soľ, ocot a petržlenovú petržlenu. Voliteľné: Na zmiešanie niektorých šošoviek použite mixér ruky. Robí 6 porcií hlavného chodu.